Tema

: Denaturasi Protein

Tujuan

: Untuk mengetahui proses denaturasi protein. Protein

sangat peka terhadap perubahan lingkungan, hal ini
menyebabkan larutan protein menjadi keruh dan adanya
gumpalan-gumpalan dari protein yang terdenaturasi.

Alat dan bahan : putih telur, susu sapi, larutan cuka + deterjen
Prosedur

1. Siapkan 2 gelas isi masing-masing gelas tersebut dengan putih

telur dan susu sapi.
2. Masukan kedalam masing-masing gelas sejumlah yang sama
larutan cuka + deterjen.
3. Kemudian diaduk, biarkan beberapa saat dan amati perubahan
yang terjadi.
4. Akan terbentuk gumpalan protein tanda terjadinya denaturasi
protein.