ENZYM

IDA AYU DEWI WIRYANTHINI

DEFINISI
1. ENZYME (Yunani): YANG BERADA DI
DLM SEL
2. SUATU PROTEIN YG BERSIFAT
KATALIS --- MAMPU MENGAKTIFKAN
SENYAWA LAIN SECARA SPESIFIK

ENZIM SEBAGAI PROTEIN KATALIS

PROTEIN
Semua ciri & sifat protein berlaku bagi enzim

KATALIS
Kemampuan mengubah suatu senyawa

AKTIF
Senyawa yg dikenali diaktifkan sehingga
mengalami perubahan kimia
SPESIFIK
Hanya bekerja untuk satu reaksi saja

SIFAT KATALIS ENZIM

------protein
------katalis : E + S
E+S
ES
E+S

ES
ES
E+P
ES

E+P

Enzim tidak mengubah tetapan keseimbangan

tetapi mempercepat tercapainya tetapan
keseimbangan ( >1012 kali)

ENZIM DAN KATALIS BUKAN ENZIM

ENZIM

Katalis bukan enzim

Sifat kimia

Protein

Ion organik/logam

Tempat
kerja

Sel/lingkungan
biotik

Reaktor kimia

Suhu

Rendah~sel

Tinggi

Keasaman

~Netral

Asam/Basa

Laju reaksi

Sangat tinggi

Rendahsedang

Spesifisitas

Sangat spesifik

Kurang spesifik

SPESIFISITAS ENZIM
- S. ISOMER:
L-asam amino, asam lemak cis-trans
- S. IKATAN KIMIA:
memutus ikatan kovalen (hidrolase)
memutus ikatan peptida (peptidase)
- S. GUGUS:
hanya bekerja untuk substrat yang mempunyai
gugus tertentu (trombin: memecah ikatan peptida
dg residu arginin-glisin)

NOMENKLATUR DAN KLASIFIKASI

Berdasarkan Substrat: laktase, maltase,
nukleotidase, proteinase
Berdasarkan Jenis Ikatan Kimia Substrat:
peptidase, esterase, fosfatase
Berdasarkan Jenis Reaksi: oksidase,
dehidrogenase, transferase, hidrolase

NOMENKLATUR DAN KLASIFIKASI

TAK BERATURAN: PTIALIN, TRIPSIN
DITAMBAH ASE DIBELAKANG SUBSTRAT
PROTEASE = ENZIM PEMECAH PROTEIN
SISTEM INTERNASIONAL I.U.B.S (International
Union of Biochemistry System)

KETENTUAN IUBS
1. ENZIM TERDIRI DARI 6 KELAS UTAMA.
2. NAMA ENZIM TERDIRI DARI 2 BAGIAN,
- I MENYATAKAN SUBSTRATNYA,
- II DIAKHIRI ASE MENYATAKAN JENIS
REAKSI YG DIKATALISANYA : LAKTAT
DEHYDROGENASE.
3. ADA KETERANGAN TAMBAHAN (DALAM
KURUNG)
4. SETIAP ENZIM PUNYA NOMER KODE
SENDIRI2. E.C (ENZYME CODE) YG TERDIRI
DARI 4 DIGIT

6 klas utama enzim :

Klas

Enzim

Reaksi yg dikatalisis

Oksidoreduktase Reaksi oksidasi &

reduksi

Transferase

Transfer atom/gugus

Hidrolase

Reaksi hidrolisis

Liase

Melepas gugus pd
substrat

Isomerase

Reaksi isomerasi

Ligase

Reaksi sintesis

DISTRIBUSI ENZIM DLM SEL

Komponen enzim rantai respirasioksidasi
fosforilasi terletak pada membran mitokondria
sebelah dalam.
Enzim Siklus Krebs terdapat dalam matrix
mitokondria
Enzim pencernaan tdp dlm lisosom.
Enzim untuk sintesis protein tdp di ribosom

KOENZIM, APOENZIM, PROENZIM

Koenzim: molekul organik non protein spesifik
(tahan panas dan dpt didialisa) yg membantu
sifat katalisa enzim (= kofaktor = ggs prosthetik)
Apoenzim : bagian protein enzim
Apoenzim + koenzim = holoenzim
Proenzim : enzim dlm bentuk belum aktif
(=zimogen)

KOENZIM
Sebagian besar mengandung vitamin yg tergolong
kompleks Vitamin B
Vitamin

Koenzim

Enzim

B1 (tiamin)

TPP

dekarkoksilase

B2 (riboflavin)

FAD/FMN

Dehidrogenase aerob

Niasin
(Nikotinamid)

NAD/NADP

Dehidrogenase anaerob

Asam
panthotenat

KoA

transasilase

B6 (piridoksin)

Pyridoksal fosfat

transaminase

Biotin

Biotin

karboksilase

Asam folat

a.Tetrahidrofolat

Transformilase, transmetilase

B12

Kobamide koE

Transmetilase, Isomerase

KOENZIM
Vitamin C hidroksilase
Vitamin K karboksilase
KOENZIM BUKAN VITAMIN:
Koenzim Q (Ubikinon) transfer elektron dan
sistesis ATP di dalam mitokondria
Hem katalase, peroksidase
ATP
Logam (Ca, Mg, Cu, Co, Mn, Zn, K, Na, dll)

GUGUS PROSTETIK
Ikatan kovalen antara enzim dg koenzim
Pemisahan akan merusak holoenzim
Contohnya:
FAD, FMN (flavoprotein)
Hem (hemoprotein)

MEKANISME KERJA ENZIM

1. IKATAN E + S TERJADI PADA ACTIVE
SITE/TAPAK AKTIF/CATALYTIC SITE
2. EMIL FISCHER ---- LOCK AND KEY
THEORY
- Kaku
3. KOSHLAND
- lebih fleksibel

Lock and Key Theory

Each enzyme is specific for one and ONLY one substrate

(one lock - one key)
active site: part of the enzyme that fits with the substrate
Note that the active site has a specific fit for this particular
substrate and no other.
This theory has some weaknesses, but it explains many
basic things about enzyme function.

MODEL KOSHLAND

FAKTOR-2 YG MEMPENGARUHI
KECEPATAN KATALISA ENZIM
1.
2.
3.
4.
5.

KONSENTRASI SUBSTRAT
SUHU
pH
KONSENTRASI ENZIM
INHIBISI

1. Konsentrasi substrat
Penambahan [S]
akan meningkatkan V
s/d Vmax.
Konstante Michaelis
Hk. Michaelis Menten.
Vi= Vmax.[S]
Km+[S]

2. Suhu

Suhu optimal
100o (Taq)---PCR
Suhu 0o C enzim tak aktif
Di atas 70o C enzim denaturasi
Praktikum enzim, harus memperhatikan
suhu ruangan.

3. pH
Grafik pH sama bentuknya dgn grafik
suhu.
pH optimal umumnya sekitar 6-8
Juga tergantung dari lokasinya.
Di lambung pH optimal 2-3.
Akan dikerjakan dalam praktikum

4. Konsentrasi enzim
Konsentrasi enzim = aktivitas katalitiknya
Enzim mengurangi jumlah substrat,
dan menambah konsentrasi produk
E + S ES E + P
Berarti S P, dipengaruhi oleh jumlah E

Laju reaksi diukur dg pengukuran [S] atau

kenaikan [P] dalam dua waktu yang
berbeda

5. Inhibisi
Bahan penghambat kerja enzim
Reversible & Irreversible
Reversible:
- Dpt hilang dg penambahan substrat
- Kompetitif dan non kompetitif
- Kompetitif tjd pada sisi aktif
- Non kompetitif di luar sisi aktif

Kompetitif Inhibitor
K.I disebut juga substrat analog inhibitor
Berkompetisi dg substrat pd sisi aktif dari
enzim
5 syarat kompetisi:
- harus jelas apa yang dipersaingkan
- ruang dan waktu yang sama
- harus ada persamaan
- harus ada perbedaan
- asas kekerapan/frekuensi reaksi

5. Inhibisi
Pengaruh thd V reaksi
Contoh:
Penghambatan suksinat dehidrogenase oleh
asam malonat
Penghambatan PABA oleh Sulfa
Penghambatan asam folat oleh Metotreksat
(MTX)

5. Inhibisi
Irreversible Inhibitor:
- Terjadi ikatan kovalen antara enzim dan inhibitor
- Enzim tidak dapat mengikat dan mengolah substrat

Disebut juga racun enzim misalnya HCN racun

pd sitokrom oksidase

Non Komp. Inhibitor

Tidak ada kompetisi
Tidak pada sisi aktif
Bisa dikembalikan dgn menambah banyak
substrat
Pengaruh thd V reaksi

ENZIM SERUM
DEFINISI:
ENZIM SERUM FUNGSIONAL
ENZIM SERUM NON FUNGSIONAL
DAPAT MEMBANTU KITA DALAM
MENEGAKKAN DIAGNOSA.

NON FUNGSIONAL ENZIM

ENZIM PANKREAS (LIPASE, AMILASE,
TRIPSIN.)
ENZIM LIVER (SGPT,SGOT,ALK.POSFATSE)
ENZIM PROSTAT (ACID FOSFATASE)
ENZIM JANTUNG (CK,LDH,SGOT, SGPT)
CHOLIN ESTERASE : MENINGKAT PD
KERACUNAN POSFAT INORGANIK)

ISOZIM
BAHAN YG PUNYA SIFAT FISIK DAN
KIMIA BERBEDA TAPI SIFAT KATALITIK
SAMA.
CK :3 ISOZIM (MM,MB,BB)
LDH : 5 ISOZIM( I1,I2,I3,I4, I5), MASING2
BERBEDA DALAM JARINGAN HATI DAN
JANTUNG