Menikmati zuppa soup yang

hangat dan ditutup dengan

kulit pastry nan renyah
terasa nikmat. Sup ini
sangat pas jika disajikan
untuk kesempatan yang
istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit I:
300 gram tepung terigu protein sedang
30 gram mentega tawar dingin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
165 ml air es
Bahan Kulit Ii:
225 gram pastry margarin
30 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Soup:
250 gram dada ayam, potong kotak
1.000 ml air
1 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram jamur champignon, iris halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 lembar bayleave
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 gram keju cheddar parut
200 ml cooking cream
3 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara membuat:
1. Bahan I, campur tepung terigu, mentega tawar, garam, dan
gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis.
Bulatkan dan diamkan 15 menit.
3. Bahan II, aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata.
Pipihkan. Bentuk kotak. Sisihkan.
4. Potong empat bagian tidak putus bahan I. Giling. Letakkan
bahan II ditengah. Lipat sampai tertutup.
5. Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan
bagian bawah ke arah tengah saling menumpuk. Diamkan 15
menit di freezer.
6. Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Terakhir diamkan 30
menit di freezer.
7. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong kotak ukuran 10x10.
Sisihkan dalam lemari es.
8. Soup, rebus ayam dan air sampai mendidih dan ayam matang.
Angkat dan saring air kaldunya. Ukur 800 ml air kaldunya (kalau
kurang boleh ditambah air)
9. Potong-potong kotak ayam. Sisihkan.
10. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur
champignon. Tumis sampai layu. Tambahkan tepung terigu.
Aduk sampai berbutir.
11. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai
licin. Masukkan ayam, bayleave, garam, merica hitam bubuk,
pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan
keju cheddar parut dan cooking cream. Masak sampai meletup letup.
12. Tuang dimangkuk tahan panas. Oles bibir pinggan tahan panas
dengan air. Tutup dengan kulit.
13. Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai
matang.

Untuk 8 porsi