Anda di halaman 1dari 2

B.

PENGERTIAN PROBIOTIK
Fuller (1989) mendefinisikan probiotik sebagai suplemen makanan yang
mengandung mikrobia hidup yang memiliki efek yang menguntungkan bagi host
dengan cara memperbaiki keseimbangan mikrobia. Sedang definisi probiotik yang
lazim digunakan adalah kultur tunggal maupun campuran dari mikrobia hidup yang
dikonsumsi manusia maupun hewan, dan memiliki efek menguntungkan bagi host
(manusia dan hewan) dengan cara menjaga keseimbangan mikroflora alami yang ada
dalam tubuh (Haveenar et al., 1992). Selain itu Menurut Surono (2004), probiotik
adalah sejumlah mikroba yang cukup agar memberikan efek positif bagi kesehatan,
dapat berkolonisasi sehingga dapat mencapai jumlah tertentu selama waktu tertentu.
C. KUALIFIKASI STRAIN PROBIOTIK
Menurut Fuller (1989) mikroorganisme dapat dikategorikan sebagai strain
probiotik apabila telah memenuhi kualifikasi sebagai berikut:
1. Isolat strain harus original dari manusia atau hewan
2. Menunjukkan efek menguntungkan pada host
3. Tidak bersifat pathogen dan toxic
4. Mengandung jumlah mikroba yang cukup signifikan sel hidup
5. Dapat survive dan bersifat metabolic pada saluran pencernaan
6. Tetap hidup selama penyimpanan dan penggunaannya
7. Bersifat antagonis terhadap pathogen
D. CONTOH STRAIN PROBIOTIK
Setiap produk probiotik mengandung bakteri probiotik yang berbeda-beda.
Berikut ini adalah contoh strain probiotik yang digunakan secara komersial:
JENIS PROBIOTIK
Lactobacillus

STRAIN
L. achidopillus, L. plantarum, L. casei, L.
rhamnosus, L. delbrueckii subsp. bulgaricus, L.
reuteri, L. fermentum, L. brevis, L. lactis, L.
cellobiosus
Bifidobacterium
B. bifidum, B. longgum
Streptococcus
S. lactis, S. cremoris, S. salivarious subsp.
thermophilus, S. intermedius
Pediococcus
P. adicilactici
Enterobacter
E. Coli non-enteropatogenik
Saccharomyces
S. boulardi
Tabel 1.1 Contoh Strain Probiotik

Gambar 1.1 Contoh strain mikroba probiotik yang digunakan dalam proses produksi
probiotik Bifidobacterium bifidum (kiri), Saccharomyces boulardii (tengah) dan
Lactobacillus acidophilus (kanan).

DAFTAR PUSTAKA
Fuller, R. 1989. Probiotic in man and animals. J. Applied Bacteriol. 66: 365378.
Havenaar, R., B.T. Brink and J.H.J. Huis InT Veld. 1992. Selection of Strains for Probiotics
Use. In: Probiotics the Scientific Bases. R. FULLER (Ed). Chapman & Hall, London. pp.
209224.