RESEP PRAKTIS (MUDAH) TORAKUR ATAU MANISAN TOMAT LEGIT, NIKMAT

Bismillah...
Bahan-bahan dasar membuat (membikin) torakur manisan tomat spesial :
1. Tomat merah (belum terlalu matang/masih agak keras) 1 kg
2. Gula pasir kg
3. Kapur sirih 2 sendok teh, larutkan dengan air
Cara membuat / mengolah torakur manisan tomat spesial :
1. terlebih dahulu tomat dicuci sampai bersih. Lalu tomat direndam ke dalam air kapur sirih
selama kurang lebih 2 jam.
2. angkat tomat, kemudian tekan tomat menggunakan kedua tangan hingga biji tomat keluar.
Kerjakan sampai tomat habis. Cuci kembali tomat sampai bersih.
3. susun tomat ke dalam panci, lalu taburkan gula pasir keatasnya. Tutup panci tersebut dan
diamkan semalaman sampai keluar air.
4. tomat direbus dengan sedikit air menggunakan api kecil sampai air habis dan mongering
(jangan gosong). Angkat serta biarkan manisan tomat dingin.
5. letakkan manisan tomat ke dalam wadah atau Loyang, susun dengan rapi. Setelah itu,
jemur manisan tomat dibawah sinar matahari langsung selama kurang lebih 3-4 hari
sampai manisan tomat benar-benar kering. Sebaiknya pada saat manisan tomat dijemur
ditutup menggunakan daun pisang supaya kotoran tidak masuk.
6. angkat manisan tomat dan simpan dalam wadah.
7. manisan tomat torakur (tomat rasa kurma) siap disajikan.

Bahan :
1. 1000 gr tomat merah
2. 200 gr gula pasir
3. 1 sdt kapur sirih, larutkan dalam air
Cara pembuatan
1. Pertama Cuci bersih tomat yang sudah anda siapkan, kemudian rendam tomat selama
kurang lebih 2 jam kedalam kapur sirih yang sudah dilarutkan ke dalam air.
2. Setelah itu letakkan tomat di telapak tangan anda, tekan dengan ke dua tangan sampai biji
tomat keluar, sesudah itu cuci tomat dengan air sampai bersih.
3. Berikutnya Taruh dan susunlah tomat ke dalam sebuah panci, setelah itu taburkan jiga
gula pasir ke atasnya. Lalu tutup dan diamkan sampai semalaman hingga keluar air.
4. Bila Sudah masak tomat kembali dengan api kecil, tunggu hingga air menjadi habis dan
mengering tapi hati-hati jangan sampai gosong, selanjutnya angkat dan tunggu hingga
dingin.
5. Kemudian ambil tomat satu per satu dan bentuk seperti berbebtuk kurma, dan letakan
diatas loyang dan rapikan.
6. Jika sudah anda susun diatas loyang, Jemur tomat dengan terik matahari selama 3 s/d 4
hari sampai kering dan bentuknya terlihat seperti kurma. (Resep ini untuk penyajian
200gr Torakur)
Tips :
-Pilih tomat merah yang belum terlalu matang (masih agak keras) dengan ukuran sedang dan
sama besar.
-Ketika menjemur di bawah terik matahari, jangan lupa ditutup dengan daun pisang atau nyiru,
untuk menghindari debu dan binatang yang tidak diinginkan.