Anda di halaman 1dari 5

HAVERMOUNT KUE

Bahan:
- Havermout 1 kaleng
- Telor 2 buah
- Terigu 2 gelas
- Mentega 2 gelas
- Gula halus 2 gelas
Cara:
Kocok mentega dan gula sampai kembang, masukkan havermout dan terigu terakhir
masukkan telur baker
Sponge Cake
Bahan:
- 3 butir telur yang besar
- 10 gr gula pasir
- 75 gr terigu
- s.t soda kue
- 1 s.m air panas
- 25 gr margarine dicairkan
- Gula halus secukupnya untuk ditaburkan pada bagian atas tar
Cara:
Siapkan 2 buah cetakan dg tebal 1cm olesi, ayak tepung dan soda kue dalam mangkuk
besar dan cekung, kocok telur dan gula sampai adonan halus dan terasa mengental dg
sendok, hati-hati dan pelan-pelan, aduk sedikit demi sedikit tepung dan soda kue,
kemudian air dan margarine cair. Bagi dua adonan, masing-masing cetakan baker dalam
oven dg panas 10-15 mnt, bila terasa padat tart sudah matang.
IKAN PESMOL (GEMBUNG)
Bahan:
- 4 ekor ikan gembung
- 4 bh bwg merah
- 2 bh bwg putih
- 6 butir kemiri
- Seruas jari kunyit
- Seruas jari jahe (bumbu semua dihaluskan)
- Garam dan gula secukupnya
- 4 buah cabai merah dibuang bijinya
- 5 butir bwg merah utuh
Cara:
Haluskan bumbu semua, goring ikan sampai kuning, tiriskan. Tumis semua bumbu
sampai kuning dan harum baunya kemudian masukkan bwg merah dan cabai merah utuh,
beri gula dan garam secukupnya. Siramkan bumbu2 ke atas ikan tersebut.
TELUR PETIS
Bahan:
- 10 telur ayam

2 s.m petis ikan


2 ons cabai merah dipotong halus
ons cabe rawit
1 butir kelapa, temu kunci diparut
5 butir bwg merah, diiris halus
2 helai daun salam
1 iris lengkuas dimemarkan

KUE KEJU
Bahan:
- 3 ons mentega
- 1 ons keju parut
- 1 ons maizena yg sudah disangrai
- 4 ons terigu yg sudah disangrai
- s.m vitsin
- ons keju untuk diatasnya+ kuning telur untuk semir 2 bh telur (2 kuning + 1
putih)
Cara:
Kocok telur+ mentega sampai kembang. Masukkan keju yg sudah diparut,
tepung+vitsin+kanji dibakar
AYAM GORENG BUMBU OPOR
Bahan:
- 1 ekor ayam dipotong
- 250 cc santan dari kelapa
- kelapa muda diparut memanjang
- Minyak goring
Bumbu: (dihaluskan)
- 2 s.t ketumbar
- s.t jintan
- 3 bh kemiri
- 5 bh bwg merah
- 2 bh bwg putih
- s.t asam jawa, kunyit, garam, gula.
Cara:
Lumuri potongan ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan sampai rata, simpan di
wajan, jerangkan di atas api kecil dan masak sampai airnya kering, setelah itu tambahkan
santan dan masak terus sampai lunak selanjutnya masukkan kelapa parut ke dalam dan
aduk sampai santan kering lalu goring.
MASAK KARI
Bahan:
- Daging, ikan
Bumbu:

Tumbar, kemiri, jintan, kunyit, laos (lengkuas), serai, cabe, daun salam, bwg putih/merah.
Tumbar, jintan digoreng lalu diulek sampai halus, masukkan bumbu yang lain dan semua
bumbu ditumis. Masukkan daging, daun salam, serai, santan.
LAPIS WAITING CAKE
Bahan:
- telur 6 bt
- terigu 3 ons
- gula 2,5 ons
- mentega 3 ons
- coklat 1 s.m, bumbu spekuk, vanili, susu 1/3 kaleng
Cara:
Gula, mentega, dikocok sampai kembang. Masukkan telur satu per satu, setelah itu
masukkan susu lalu diaduk, kemudian masukkan terigu sedikit demi sedikit dan aduk
sampai rata lalu beri vanili, adonan dibagi 2. 1 bagian diberi coklat dan bumbu spekuk,
lalu kukus lapis demi lapis (awet dibakar)
CAKE SUSU
Bahan:
- 4 gls tepung
- 2 gls gula pasir halus
- 1 gls blue band
- 2 bt telur ayam
- gls susu kental
- 1gls air
- 1 s.t baking powder + vanili
Cara:
Gula + blue band dikocok sampai putih, baru masukkan telur sambil kocok, kemudian
masukkan susu dan air, lalu masukkan tepung, baking powder sedikit2 sampai habis dan
masukkan ke dlm oven
SEMUR DAGING
Bahan:
- 1 kg daging
- 5 s.m kecap
- 1 s.m garam
- 1 s.t merica
- 1 s.t pala parut
- 10 bwg merah, 5 bwg putih, 1 gempal jahe
Cara:
Daging dipotong, bwg putih + merah + merica + jahe+pala, garam diulek kemudian
ditumis sampai kuning lalu daging dimasukkan, diberi air sampai empuk.
OPOR AYAM
Bahan:
- 2 ekor ayam kampong

- 1 gelas santan
- 6 btr bwg merah
- 5 siung bwg putih
- 5 btr kemiri
- 1 s.t ketumbar
- s.t jintan
- 1 s.t lada
- 1 ujung jari lengkuas
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam- gula merah secukupnya
Cara:
Cuci ayam sampai bersih dan dipotong2, sisihkan, semua bumbu
BATANG COKLAT
Bahan:
- 200 gr terigu
- 100 gr margarine
- 50 gr butter
- 100 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 2 s.m coklat bubuk
- 1 s.m coklat pasta
- Garam secukupnya
Cara:
Kocok hingga putih dan lembut, gula, margarine, dan butter lalu masukkan kuning telur,
kocok kembali hingga rata. Terakhir masukkan coklat pasta, garam. Ayak tepung dan
coklat bubuk, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur dg menggunakan
sendok kayu hingga rata. Kemudian cetak berbentuk batang (panjang 3-4 cm) atur di atas
loyang, kemudian dipanggang dlam temperature 180oC 15 mnt. Keluarkan kue tersebut,
atasnya dihias dg glasur putih kemudian di oven kembali selam 15 mnt.
GLASUR
Bahan:
- 1 bh putih telur
- 225 gr gula halus
- 1 s.t cuka
- Beberapa tetes pewarna jika dibutuhkan)
RENDANG
Keminting banyak, liak banyak, cabe besar 1 ons, kelapa 3 (utk 1 kg daging)
Lengkuas separuh diparut, tumbuk separuh, separuh dikeprak, bwg putih banyak, bwg
merah dan daun jeruk purut, serai ditumbuk, separuh dikeprak, dan kunyit.
ES CREAM
Tepung susu 1 ons

Tepung gula 1 ons


Susu kental manis 1 kaleng
Tepung DF 150 gr
Air dingin 3 gelas
Pasta moka/strawberry 1 s.t
Dimekser angka tinggi selama 15 menit
BROWNIES
Bahan:
- 4 kuning telur
- 2 ons gula
- 1 ons blue band
- 2 ons terigu
- 1 sdm baking powder
- 1 sdm soda kue
- 50 gr coklat bubuk
- 150 cc air panas
Cara:
Mentega kocok gula sampai kembang, masukkan telur satu persatu, coklat campur air
panas.
BLACK FORREST
Terigu 200gr
Gula 175 gr (kasar)
Telur 4 bh
Minyak makan gelas
Susu gelas + air
25 gr coklat bubuk