Bolu Kukus Mekar ala MamaMaya

Bahan-bahan
1/2 kgTepung terigu
1/2 kggula pasir
4 butirtelur
1/2 sdtsp/emulsifier
1 botolair soda (saya pakai sprite)
Pewarna makanan (saya pakai 2 warna, merah dan hijau muda)
Coklat meses (optional)
secukupnyaCup Papper
+

Langkah
Masukan campur gula pasir, telur, sp dan air soda. Mixer hingga tercampur rata.
+
Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal, kocok terus dengan mixer
sampai semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kental (mixer +-10 menit)
+
Buat adonan menjadi 3 bagian. Masing2 adonan diberi warna merah, hijau dan 1 adonan lg
putih/tanpa pewarna.
+
Campur rata tiap adonan yg diberi pewarna. Siapkan dan panaskan panci untuk mengukus.
+
Sambil menunggu panci kukusan panas. Siapkan papper cup bersama cetakannya.
+
Masukan adonan pertama berwarna merah (isi sedikit saja) lalu tambahkan meses coklat
(optional).
+
Masukan adonan kedua berwarna putih (isi sedikit jg) dan terakhir adonan berwarna hijau
(jangan terlalu penuh karena bolu akan mengembang setelah di kukus)
+
Setelah semua adonan tercampur rata, masukan ke dalam panci kukusan yang telah panas +- 15
menit.
+
Setelah bolu mengembang/ mekar, angkat dan lepas dr cetakannya.

Bolkus Strawberry
Pengen bolkus dengan rasa buah,jadilah bikin bolkus strawberry ini,sayang hiasannya ga
nyambung...selengkapnya
4
Bahan-bahan
4 butirtelur
125 gramgula pasir
1 sdtemulsifier
1/4 sdtvanili
1/4 sdtgaram
125 gramterigu prot sedang

1/4 sdtbaking powder

65 mlsantan kental
35 mlminyak goreng
2 sdtpasta strawberry
+
Langkah
Kocok telur,gula pasir,emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan
berjejak
+
Tambahkan vanili dan garam,kocok sebentar lalu matikan mixer
+
Masukkan terigu dan baking powder sedikit demi sedikit,campur dengan tehnik aduk
balik,lanjutkan dengan santan dan minyak goreng,pastikan tidak ada minyak di dasar adonan
+
Ambil 1/3 bagian adonan biarkan berwarna putih,sisanya diberi pasta strawberry,aduk rata
+
Panaskan kukusan,siapkan loyang ukuran 16x16x7 cm,olesi dengan minyak dan alasi dengan
kertas roti
+
Tuang 1/2 adonan merah kedalam loyang,kukus selama 5 menit,lanjutkan dengan adonan putih
diatasnya,kukus 5 menit,yang terakhir tuang sisa adonan merah diatasnya lagi,kukus 20 menit
+
Setelah matang,angkat loyang dan biarkan dingin,lalu keluarkan cake dari cetakannya,hiasi
dengan toping sesuai selera
+
Masukkan lemari es hingga toping set,bolkus strawberry siap dipotong-potong

BOLU KUKUS putih telur

Bahan-bahan
350 ml putih telur
250 gr gula pasir
2 sdt ovalet
300 gr tepung terigu
150 ml minyak goreng
150 ml air
+
Langkah
Panaskan kukusan (api sedang) lapisi tutupnya dg kain bersih. Olesi loyang uk.20x20cm dg

minyak goreng lalu lapisi bawahnya dg plastik, sisihkan.

+
Kocok putih telur, gula pasir dan ovalet hg putih dan kental (klo adonan diangkat tdk jatuh)
+
Kecilkan mixer, masukan terigu ke kocokan telur sedikit demi sedikit bergantian dg minyak
goreng dan air, matikan mixer lalu aduk lg dg spatula hg tdk ada gumpalan tepung.
+
Bagi 3 adonan, 1 bagian beri pasta coklat, 1 bagian beri pasta pandan & 1 bagian biarkan putih.
+
Tuang ke loyang adonan berwarna coklat kukus 10 menit, tuang lg adonan putih kukus 10 menit,
terakhir tuang adonan hijau lalu kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan, potong-potong.

Bolu Kukus Pandan

Bahan-bahan
150 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
2 butir telur
1/2 sdm emulsifier
120 ml susu cair
Secukupnyapasta pandan
Secukupnyameises
Mentega untuk olesan loyang
+
Langkah
Sebelumnya didihkan air untuk mengukus, lalu masukkan loyang yang telah diolesi mentega
kukus 5 menit
+
Campur tepung terigu, gula pasir, telur, emulsifier, aduk rata
+
Tambahkan susu cair, kocok sampai kental.
Setelah adonan tercampur rata dan kental masukkan pasta pandan lalu meises
+
Kukus adonan sampai matang, kurang lebih 20 menit.
Angkat loyang, setelah dingin keluarkan bolu dan potong sesuai selera.

Bolu kukus ketan hitam tabur keju

Bahan-bahan
125 gr tepung ketan hitam
65 gr gulpas
1/2 sdt vanila
2 butir telur ayam
1/2 sdt sp
75 grm mentega di cairkan
1 sdm mentega utk mengoles
100 gr keju di parut utk ditabur

+
Langkah
Kocok/ mixer bahan telur, gulpas, vanili, dan Sp sampai mengembang putih dengan kecepatan
tinggi selama 10 mnt
+
Setelah mengembang masukan tepung ketan hitam di mixer sampai rata, lalu masukkan cairan
mentega, dan masukkan kedalaman loyang yang sdh di kasih mentega agar tdk menempel..
+
Kukus adonan di dalam panci/ dandang yang sdh di panas selama 15 menit dgn tutup panci di
bungkus serbet, agar cairan tdk menetes ke adonan
+
Angkat adonan dari dalam panci, lalu cetak di atas piring ceper, di oles atas bolu dgn mentega
lalu beri taburan keju parut....potong lalu hidangkan dengan secangkir teh di sore hari....selamat
mencoba...

Rainbow Cake Kukus

Bahan-bahan
200 gr tepung terigu SB
150 gr Gula Pasir Halus
1 sdt Vanili bubuk
6 butir Telur ukuran sedang
100 ml minyak Sayur
1 sdm SP/Ovallet/Tbm *saya pakai TBM
Butter Krim
+
Langkah

Masukan ke wadah : telur, vanili, gula, tbm. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga naik & putih
+
Ambil beberapa adonan, campurkan dengan minyak sayur lalu aduk rata
+
Disisa adonan, masukan tepung terigu lalu aduk rata.
+
Campurkan ke dua adonan tersebut dan aduk rata. Setelah rata bagi adonan ke mangkuk & beri
tambahan pewarna makanan
+
Panaskan Panci untuk mengukus, jangan lupa alasi tutup panci denga serbet agar uap tidak turun
+
Selahi menunggu panci panas, beri olesan pada loyang yg akan di gunakan, oles dengan mentega
& beri taburan tepung terigu. Alasi loyang dg kertas roti
+
Kukus adonan per-satu warna, kukus selama kurleb 7-10menit. Lakukan sampai adonan habis.
+
Setelah dingin, rapikan cake dg pisau khusus, beri olesan butter krim lalu tumpuk dg warna yg
lain. Rapikan cake dg memotong bagian pinggir. Setelah selesai semua beri topping butter krim,
springkle & choco chip/sesuai selera. Selamat mencoba

Bolkus Pisang Keju Meses

Bahan-bahan
4 butirtelur ayam
175 gramgula pasir
200 gramtepung terigu serbaguna
1 1/2 sdtbaking powder double acting
1/4 sdtgaram
300 grpisang cavendis matang
100 grmentega/margarin
100 grkeju cheddar parut
+

Langkah
Ayak tepung terigu, garam dan baking powder. Sisihkan
+
Lumatkan pisang dengan garpu kemudian tambahkan margarin/mentega yang telah dilelehkan.
Aduk rata.
+
Kocok telur dan gula pasir, mula-mula dengan kecepatan rendah, setelah campur kocok dengan
kecepatan tinggi hingga berubah warna menjadi putih. Matikan mikser.
+
Masukkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan telur, aduk perlahan hingga rata,
bergantian masukkan pisang yang sudah dicampur mentega, aduk perlahan hingga rata.
+
Setelah rata, bagi dua adonan, yang satu ditambah parutan keju dan yang satu ditambah meses.
+
Masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung, secara
bergantian adonan keju dan adonan meses.
+
Kukus selama 45 menit, jangan lupa tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak masuk dalam
adonan.
+
Jangan membuka tutup kukusan sebelum selesai waktu mengukus. Setelah matang, keluarkan
bolkus dari dandang, iris setelah dingin. Agar mudah melepaskan bolkus dari loyang, alasi
loyang dengan kertas roti atau kertas minyak.

Bolu trio kukus

Bahan-bahan
6 butirtelur utuh
2kuning telur
200 gramterigu
250 gramgula pasir
1/2 sdtgaram
1/2 sdtvanili
175 mlsantan matang/susu cair
1 sdtemulsifer
pasta pandan dan strawberry

+
Langkah
Kocok telur,gula,vanili,garam dan emulsifer hingga kental berjejak.
+
Masukkan terigu sambil diayak secara bertahap dengan tetap diaduk dengan speed rendah.
+
Masukkan santan matang/susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
+
Bagi menjadi 3 bagian kasih pasta pandan,strawberry dan yang satu biarkan putih.
+
Tuang adonan merah dalam loyang uk 22x22 kukus selama 10 menit selanjutnya tuang adonan
putih kukus kembali 10 menit terakhir masukkan adonan hijau kukus lagi 20 menit.

Bolu kukus ubi ungu tanpa TBM/Sp

Bahan-bahan
5 butirtelur
100 gramgula pasir
150 gramtepung terigu
1/4 sdtvanili
250 gramubi ungu (kukus dan haluskan)
200 grammentega(saya pake valmia) di lelehkan
secukupnyagaram
+
Langkah

kocok telur, gula, garam dan vanili sampai mengembang.

+
setelah mengembang masukan mentega cair aduk perlahan dengan menggunakan sendok,
kemudian masukan ubi yg telah di haluskan aduk, lalu masukan tepung terigu
+
siapkan kukusan dan panaskan.
siapkan loyang sebelum adonan di masukan ke dalam loyang taburi permukaan loyang dengan
kismis dan chocochip
kemudian setelah kukusan panas, masukan adonan kedalam loyang lalu kukus sampai matang
+
setelah matang angkat dan potong-potong sesuai selera,
bolu kukus siap di hidangkan...
selamat menikmati

Bolkus mekar enak dan ekonomis

Bahan-bahan
4 butirTelur ayam
450 gramGula pasir
500 gramTepung terigu protein sedang
1 sdmSP
1/2 sdtVanili bubuk
400 mlMinuman bersoda
SecukupnyaPewarna makanan
+

Langkah
Nyalakan api sedang , didihkan air dalam kukusan.
+
Campur gula, telur, sp, vanili dan minuman bersoda. Mixer dengan kec.tinggi.
+
Selang 20 detik , masukan terigu sedikit demi sedikit sampai habis sambil terus di mixer selama
15 menit sampai adonan kental dan berubah warna menjadi putih.
+
Matikan mixer . Bagi adonan dalam beberapa mangkok warnai sesuai selera . . Sisakan adonan
dasar/putih lebih banyak.
+
Tuang adonan putih ke dalam loyang bolu kukus yang di alasi paper cup. Beri adonan warna di
atasnya.isi 1/3 cup (penuh juga tidak masalah). Lakukan hingga adonan habis.
Kukus selama 10 menit.
Angkat dan sajikan.

Bolu Zebra Kukus

Bahan-bahan
5 butirtelur
300 gramgula
1 sendok makanSP / TBM
300 gramterigu
200 ccsusu/santan
1 sendok makancoklat bubuk
secukupnyagaram
+
Langkah

telur, gula, sp dikocok sampai mengembang

+
masukan susu/santan bergantian dengan terigu sedikit demi sedikit secara bergantian, dikocok
sampai tercampur betul. kalau pake mikser turunin di speed rendah.
+
bagi adonan menjadi 2 bagian, yang satu bagian beri coklat bubuk
+
siapkan loyang. masukkan 1 sendok sayur adonan putih tepat ditengah loyang. masukan lagi 1
sendok sayur adonan coklat diatas adonan putih tadi,.
+
masukan lagi adonan coklat diatas adonan putih. lakukan sampai adonan habis
kukus sampai matang kurang lebih 30 menit memakai api sedang

Rainbow Cake Kukus

Bahan-bahan
6 butirTelur Ayam
1/2 sendok tehCake Emulsifier
200 gramGula Pasir
1/2 sendok tehVanili
5 sendok tehSusu Bubuk
125 gramTepung Terigu
1 sendok tehGaram
175 gramMinyak Sayur
secukupnyaButtercream

7 tetesPewarna Makanan
secukupnyaKeju Cheddar
+
Langkah
aduk rata vanili, susu bubuk,tepung terigu, dan garam.
+
kocok telur dan gula hingga putih kemudian masukan cake emulsifier ( cake emulsifier bisa
diganti dengan tbm atau sp) hingga mengembang.
+
setelah kental masukan campuran tepung terigu, vanili, susu bubuk, dan garam yang telah diaduk
rata. aduk perlahan hingga rata. bisa dengan mixer kecepatan rendah
+
tuang minyak ke adonan, aduk rata
+
Bagi adonan menjadi 6 bagian. beri setiap adonan dengan 6 warna : merah, hijau, orange, biru,
kuning dan ungu. setelah itu setiap bagian kukus selama kurang lebih 5-7 menit, satu persatu.
+
setelah semua 6 bagian adonan telah matang. susun satu persatu dengan dilapisi buttercream tiap
warnanya.
+
setelah semua warna telah tersusun lapisi bagian atasnya dengan buttercream. hiasi dengan
parutan keju

Bolu Kukus Singkong Rainbow

Bahan-bahan
500 gramsingkong, parut, peras
1/2 butirkelapa sedang, parut
4 butirtelur
150 grammargarin lelehkan
200 gramgula pasir
1 sdtgaram
1 sdtSP
pewarna makanan
+

Langkah
Campur singkong yg udah diperas dgn parutan kelapa dan garam, aduk rata, sisihkan
+
Kocok telor + gula pasir + SP sampai mengembang
+
Masukkan campuran singkong + kelapa, aduk rata, matikan mixer
+
Masukkan margarin yg udah dilelehkan, aduk balik dgn spatula
bagi adonan jadi 3 bagian, masing diberi warna
+
Siapkan loyang ukuran 18cm, oles dgn minyak / margarin, alasi kertas roti
+
Masukkan adonan kedalam loyang satu persatu dari masing2 warna, kukus 5-7 menit masing2
warna, terakhir kukus selama 20-25 menit atau tes tusuk, jika udah mateng matikan api
+
Sebelum masukan loyang pastikan kukusan sudah panas merata
+
Bolu singkong rainbow siap diberi toping sesuai selera

DaBolu kukus
Bahan-bahan
2 btrtelur suhu ruangan
230 grgula pasir
250 grtepung terigu serba guna
1 sdtSP
230 mlair soda ( saya pakai sprite)
Beberapa tetespewarna makanan ( saya pakai coklat, pandan dan perisa strawberi)
Secukupnyavanili bubuk
+
Langkah

Sebelum mulai, siapkan dahulu cetakan cupcake nya + kertas cup nya.
Dan juga siapkan panci kukusan, dipanasin dulu.
Maaf ya, gak ada foto step by step seperti biasanya, karna lupa dan gak keburu hehe
+
Kocok dengan mixer telur, sp, gula pasir, vanili sampai rata dgn kecepatan rendah kurang lebih 1
menit.
+
Lalu masukkan tepung terigu dan air soda. Mixer dgn kecepatan tinggi kurang lebih 6 menit
sampai agak kembang dan putih kaku.
+
Ambil sedikit adonan, bagi 3 wadah. Lalu masing" wadah beri tetesan pewarna coklat, hijau dan
merah.
+
Siapkan cetakan yg sudah dipasang kertas utk cupcake nya.
Masukkan adonan putih (original) sampai stgh cup, lalu tambahkan adonan warna masing" satu
sendok teh secara bertumpuk sesuai selera.
+
Setelah semua tercetak, kukus kurang lebih 15 menit. Lebih baik jika tutup kukusan dibungkus
kain ya, biar gak netes uap air nya.
+
Selamat mencoba

Bolu kukus mekar

+
Bahan-bahan
2 butirtelur suhu ruang
230 gramgula pasir
1 sdtSP
250 gramtepung terigu serbaguna
230 mlminuman soda (saya pke sprite)
SecukupnyaPewarna makanan (saya menggunakan pasta cocopandan & pasta pandan jadi gak
pake fanila essens pun udh gak bau amis.. hehe)
+
Langkah

Siapkan panci kukus, didihkan air dg api kecil saja sambil bikin adonan.
+
Mixer gula, sp, telur dan minuman soda hingga rata dengan kecepatan sedang (kurang lebih
1mnit)
+
Setelah itu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal sampai habis.
Kemudian naikkan kecepatan mixer pada kecepatan tinggi. Kocok adonan hingga mengembang
kaku dan berwarna putih. (Sekitar 15menit)
+
Ambil sedikit adonan beri pasta pandan, dan sisanya beri pasta cocopandan.
+
Tuangkan adonan pada cetakan yang telah dialasi kertas roti.. sambil menuangkan adonan
besarkan api ke putaran sedang agar uap dipanci merata.
+
Setelah air panci mendidih dan uap banyak kukus adonan selama 15menit. Dan bolkus siap
dihidangkan.
+
NB : tutup panci sengaja gak saya alasi serbet karena takut mekarnya gak okey (pengalaman)..
Tapi sebelum menutup panci, saya lap dulu tutupnya biar kering dan airnya gak netes ketika
ngukus.
Terima kasiiiihh..

Bolu Kukus Semangka Mini

Bahan-bahan
250 gramterigu
200 mlsprite/santan/susu
200 gramgula pasir
2 butirtelur
1 sdtSP
1 bungkusvanili
1/2sdr garam
secukupnyapewarna
+

Langkah
campurkan semua bahan bahan kecuali pewarna, aduk rata
+
mix/kocok hingga mengental dan warna berubah putih
+
ambil 100gr adonan, pisahkan, beri warna hijau
+
ambil 100 gr adonan lagi, pisahkan, biarkan berwarna putih
+
kemudian sisa adonan diberi warna merah
+
tuang dalam cetakan yg sudah diberi paper cup, dari warna merah, putih, trus hijau..
+
kukus dalam kukusan yg sudah dipanaskan terlebih dahulu, sampai mateng 15 menit