N

O
1.

GAMBAR

KETERANGAN
Proses perebusan air susu yang akan
digunakan bahan dasar pembuatan
yogurt.

2.

Ditunggu hingga suhu air susu rebsuan

mencapai 90oC

3.

Hasil air susu rebusan dituangkan

kedalam beaker glass

4.

Air susu yang sudah dicampur dengan

bakteri Lactobacillus casei, dan siap
untuk di fermentasi.

5.

Hasil fermentasi air susu yaitu yogurt,

terbentuk 3 lapisan yaitu lapisan pertama
berwarna putih kekuningan berupa
gumpalan lemak, lapisan kedua
berwarna jernih yang berupa stater
Lactobacillus casei , dan lapisan ketiga
atau lapisan yang paling bawah
merupakan yoghurt berupa protein
berwarna putih.

6.

Kemudian diukur ketebalan masingmasing lapisan dengan menggunakan

penggaris.