Anda di halaman 1dari 8

Resep Ayam Taliwang Khas Lombok

Ayam menjadi salah satu menu makanan yang


paling umum dan disukai banyak orang. Ingin
memasak menu ayam yang beda dari biasanya?
Coba resep ayam khas Lombok-Nusa Tenggara
Barat ini saja. Yuk coba di rumah.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
2 sdm air perasan jeruk nipis
garam secukupnya
air secukupnya
bambu untuk menusuk ayam (bisa juga menggunakan tusukan besi)
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 ruas kencur
4 buah cabai merah
1 sdm gula merah
garam secukupnya
1 sdt terasi
Cara memasak:
Belah dada ayam dan regangkan dengan bambu atau tusukan besi
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan selama 20 menit
Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu
melumuri semua bagian ayam. Tuang sedikit air dan masak dengan api sedang hingga
ayam berubah agak matang. Angkat
Bakar ayam di atas bara api dan sesekali olesi dengan bumbu tumis.
Bolak balik hingga harum dan ayam matang

Ayam taliwang siap sajikan dengan lalapan dan nasi hangat. Cukup mudah kan
membuatnya?

Resep Ayam Bakar Padang Spesial Lezat


Bahan pokoknya:
2 sendok makan minyak untuk menumis
1/4 sendok teh gula pasir
600 ml santan encer, perasan dari santan kental
2

batang serai, ambil putihnya, memarkan

5 butir

bawang merah, iris tipis

200 ml santan kental dari 1 butir kelapa


4 siung bawang putih, iris tipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
3 buah asam kandis
1 ekor ayam, potong 4 bagian
Bumbu Halusnya:
5 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, bakar
1/4 sendok teh merica bubuk
5 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
5 buah cabai merah besar
Langkah Cara membuat ayam bakar padang:
1.

Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Lalu

2.

diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Dan tumis bumbu halus, dan bawang putih, lalu bawang merah,
dan serai hingga harum. Dan masukkan ayam. Kemudian masak hingga berubah

3.

warna.
Masukkan santan encer, lalu garam, tambah gula, dan asam kandis. Kemudian
masak hingga mendidih. Dan tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang

4.

dan meresap
Panggang / bakar ayam hingga matang, lalu sajikan dengan sisa bumbu.

Ayam Bakar Saus Barbeque


Membuat ayam bakar tidak lagi sulit
dengan bumbu barbeque. Anda bisa
mencobanya di rumah.

Bahan:
500 gram paha ayam, cuci bersih
200 gram gula pasir
100 ml air
4 sdm air jeruk lemon atau jeruk nipis
Bumbu:
5 siung bawang putih, haluskan
4 sdm saus barbeque instan
2 sdm saus tiram
4 sdm saus tomat
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk lemon atau jeruk nipis. Diamkan sebentar. Cuci
2.
3.
4.

bersih.
Campur gula dan air, panaskan hingga menjadi karamel, angkat, sisihkan.
Tumis bawang putih hingga harum.
Campur bawang putih. karamel dan bumbu lainnya dalam satu wadah. Aduk

5.

hingga tercampur rata.


Masukkan ayam dalam bumbu, aduk rata biarkan bumbu sedikit meresap.

6.
7.

Angkat.
Panggang ayam dengan alat pemanggang atau pembakar.
Panggang hingga ayam matang. Bolak-balik agar ayam tidak gosong.

Sajikan ayam selagi hangat dengan tambahan irisan timun, tomat, nasi
hangat dan sambal.

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali


Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 batang serai, memarkan
3

lembar daun jeruk

2 lembar daun salam


1/2 sendok teh pala bubuk
3 butir cengkeh
100 ml air
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :

Bahan sambal :

5 siung bawang putih

3 siung bawang putih, iris halus

10 butir bawang merah

5 butir bawang merah, iris halus

10 buah cabe merah

10 buah cabe rawit, iris halus

15 buah cabe rawit

1/2 sendok teh terasi

3 ruas jahe

2 batang serai memarkan

4 ruas lengkuas

1 sendok teh garam

3 ruas kencur

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh terasi, goreng

3 sendok makan minyak untuk menumis

18 butir kemir
Cara membuatnya :
Langkah pertama, Panaskan minyak yang akan digunakan untuk menumis, kemudian
tumis bumbu halus, daun salam, serai, pala bubuk, daun jeruk, dan cengkeh sampai
harum.
Langkah kedua, Masukkan ayam, merica, garam, air, dan gula lalu kemudian masak
dengan api takaran kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental selama sekitar 20
menit. Kemudian angkat dan tiriskan.
Langkah ketiga, Pangganglah ayam di atas bara api kemudian sesekali di olesi dengan
kuah berbumbu.

Selanjutnya, Membuat sambal: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang
merah, cabe rawit dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan terasi, garam, gula
dan serai. kemudian aduk hingga matang.
Terakhir, Sajikan ayam panggang dengan sambal.