Anda di halaman 1dari 16

BAB 2

RUANG LINGKUP OBSERVASI

2.1 Sejarah Organisasi


PT Klik Kantina Indonesia merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di
bisnis..

(BELUM DIKASIH DATANYA)

2.1.1 Tentang Clique Kitchen & Bar


Clique Kitchen & Bar adalah lingkungan restoran yang terletak di Gading
Serpong dan memiliki pelayanan terbaik dari segi makanan, minuman, maupun
suasana. Visi terbesar dari Clique Kitchen & Bar adalah menjadi tujuan gaya hidup
terbaik bagi pengunjung. Clique Kitchen & Bar menawarkan fasilitas function room
yang terletak di lantai 1 dapat menampung hingga 120 orang, untuk acara ulang
tahun, meeting, wedding, dan acara lainnya. Pada lantai 2 terdapat Restaurant yang
juga menawarkan 140 varian wine lengkap dengan area outdoor, serta di sediakan

VIP Room yang berkapasitas 30 orang dan dapat digunakan pengunjung dalam
berbagai acara yang lebih private. Pada lantai 3 Clique Kitchen & Bar terdapat area
Bar yang menawarkan pengalaman berbeda kepada pengunjung dengan adanya live
music setelah itu juga ada perform dari DJ ternama.

2.1.2 Arti Nama Clique Kitchen & Bar


Owner Representative Clique Kitchen & Bar yaitu, Hendri Syamsul
mengungkapkan nama Clique dipilih karena memiliki arti klik atau cocok di hati.
Jadi ibarat sebuah pertemanan, ada unsur chemistry yang cocok. Makanan dan
minuman yang kami hidangkan klik atau pas di lidah dan hati. Itu filosofinya, kata
Hendri.
2.1.3 Logo dan Artinya

Gambar 2.1 Logo Clique Kitchen & Bar


Sumber : Arsip PT Klik Kantina Indonesia

Logo Clique Kitchen & Bar merepresentasikan keunikan dan image yang
meonjolkan keunggulan dari variasi minuman yang ada, juga dengan resto
yang ada didalamnya.

Huruf L dan I berbentuk botol wine dipilih karena melambangkan


minuman wine menjadi ciri khas, serta banyak lagi beragam minuman yang
tersedia di dalam Bar, dan menjadi icon pada resto ini.

2.1.4 Visi Misi


Visi
-

Menjadi tempat terbaik yang mendukung gaya hidup, dengan menyediakan


makanan dan minuman berkualitas tinggi, layanan mengesankan dan atmosfir
yang hangat, sehingga membuat setiap orang merasa benar-benar nyaman
untuk berbaur satu sama lain.
Misi

Menghadirkan atmosfir dan layanan terbaik yang memberikan pengalaman

berkesan bagi customer.


Menjadi perusahaan terbaik bagi karyawan dengan selalu menyediakan

tantangan dan kesempatan untuk terus belajar dan berkembang


Menciptakan proses kerja yang dinamis untuk menghasilkan produk yang

berkualitas secara efektif dan efisien


Meningkatkan shareholders value dalam jangka panjang.

2.1.6 Struktur Organisasi

Gambar 2.2 Struktur Organisasi Clique Kitchen & Bar


Sumber : Arsip PT Klik Kantina Indonesia
2.1.7 Ruang Lingkup Divisi Sales & Marketing/PR

SM Manager

Sales
Officer

Marketin
g Officer

Graphic
Designer

Public
Relations

Guest
Relation
Officer

Gambar 2.3 Ruang Lingkup Divisi Sales & Marketing


Sumber : hasil illustrasi penulis

Manager Sales & Marketing.


Tugas dari Manager Sales & Marketing adalah :
-

Mengatur dan memberikan arahan serta mengawasi tugas-tugas setiap cabang


Sales & Marketing.

Membuat rancangan komunikasi untuk media promosi.

Menentukan event event yang layak untuk dilaksanakan.

Mengatur keluar masuk biaya untuk advertising, event, dan promosi.


Sales Officer.
Tugas dari Sales Officer adalah :

Memenuhi target sales setiap bulannya.

Maintance existing client sekaligus mencari client-client baru dan


memperkenalkan Clique Kitchen & Bar ke target market sekitar.

Menjalani after sales program: Thank You Letter & After Sales Calling untuk
maintance costumer.

Membuat database client yang ada dan yang menjadi potential client list.

Mendukung seluruh kegiatan Divisi Sales & Marketing untuk tercapainya


target yang telah ditentukan.
Marketing Officer.
Tugas dari Marketing Officer adalah :

Bertanggung jawab untuk merealisasikan program-program marketing, mulai


dari persiapan, budgeting, cost control, sampai dengan pelaksanaan, dengan
bertujuan mendapatkan dan mempertahankan loyalitas pengunjung (customer
loyalty).

Bekerja sama dengan Sales Officer terakit agar setiap program-program


marketing yang ada dikunjungi oleh customer regular.

Menjalani kegiatan-kegiatan yang mendukung marketing sales berupa event,


program, atau promo yang bertujuan untuk pengembangan brand Clique
Kitchen & Bar.

Mendukung seluruh kegiatan Divisi Sales & Marketing untuk tercapainya


target yang telah ditentukan.
Public Relation Officer.

Bertanggung jawab untuk membina hubungan dengan seluruh pengunjung.


Bekerja sama dengan Guest Relation Officer agar setiap kegiatan di bar yang
berhubungan dengan customer berjalan lancar dan baik sehingga customer

mendapatkan satisfication level yang tinggi.


Maintance Guest Relation Officer, mulai dari flow bekerja, update report
database pengunjung, sampai dengan kebutuhan GRO saat didalam atau

diluar waktu bekerja.


Menjalin kerjasama baik full barter, semi barter, atau berbayar, dengan media
lokal dan internasional, bertujuan untuk meningkatkan dan mengembangkan

publikasi Clique Kitchen & Bar sesuai dengan ketentuan yang ada.
Mendukung seluruh kegiatan Divisi Sales & Marketing untuk tercapainya

target yang telah ditentukan.


Guest Relation Officer.
Menyambut dan mengantarkan tamu yang datang dengan ramah, penuh
senyum, dan sopan. Apabila belum reservasi, tamu diajak mengisi kuota

bangku yang kosong di bagian yang strategis (area depan/bar); apabila sudah
-

reservasi, tamu diarahkan ke tempat yang sudah dipesan sebelumnya.


Bertanggung jawab dalam mengurus reservasi melalui telepon dengan baik,

benar, dan sopan.


Membantu up selling target penjualan sekaligus memberikan product
knowledge, serta mendistribusikan informasi mengenai promo yang

berlangsung saat itu kepada pengunjung.


Bertanggung jawab dalam pengumpulan database harian pelanggan yang
hadir dan melaporkannya kepada Divisi Sales & Marketing (Public
Relation).

2.2 Kegiatan Perusahaan


Kegiatan perusahaan yang dibahas pada laporan praktek kerja lapangan ini
adalah sesuai dengan judul laporan PKL yaitu membahas segala kegiatan yang
menyangkut proses meningkatkan brand awareness Clique Kitchen & Bar, melalui
Event & Promotion.
2.2.1 Promotion
Publication & Publicity, yaitu memperkenalkan perusahaan kepada publik.
Seperti membuat tulisan yang disebarkan ke media, newsletter, artikel dan lainnya.
Pada prakteknya di perusahaan ini tidak menggunakan media massa konvensional
dalam memperkenalan perusahaan kepada publik. Perusahaan memilih media sosial
yang lebih mudah di jangkau oleh masyarakat.

2.2.2 Event
Rachmat Kriyantono menjelaskan mengorganisasi event atau kegiatan
sebagai salah satu upaya membentuk citra. Pada proses PKL yang dijalankan penulis,

semua event yang berlangsung di dalam Clique Kitchen & Bar harus mempunyai
persetujuan dari Food & Bavarage Manager lalu di berikan persetujuannya kepada
General Manager lalu memberikan perintah untuk menjalankan event tersebut
kepada Sales & Marketing Manager, dan membuat perencanaan kepada Marketing
& Public Relations Officer untuk semua urusan Media Promosi dan Iklan.
2.2.3 News
Pekerjaan seorang public relations adalah menghasilkan produk-produk
tulisan yang sifatnya menyebarkan informasi kepada publik, seperti press release,
newsletter, berita dan lain-lain (Kriyantono : 2012). Karena itu, seorang public
relations dituntut menguasai teknik menulis (public relations writing). Pada Clique
Kitchen & Bar penyebaran informasi kepada publik dilakukan melalui press release.
Namun tidak ada kerjasama khusus dengan media massa.
2.2.4 Community Involvement
Public relations mesti membuat program-program yang ditujukan untuk
menciptakan keterlibatan komunitas atau masyarakat sekitarnya. Public Relations
juga diharapkan dapat memposisikan perusahaan menjadi bagian dari komunitas.
Diharapkan akan muncul perasaan memiliki terhadap perusahaan (sense of
belonging) dalam diri komunitasnya. Clique Kitchen & Bar sedang berfokus pada
promosi dan event sejauh ini, mengingat belum lamanya perusahaan tersebut berdiri.
2.2.5 Identity-Media
Merupakan pekerjaan public relations dalam membina hubungan dengan
media (pers). Sangat penting untuk memperoleh publisitas media. Media

adalah mitra kerja abadi public relations. Media butuh public relations sebagai
sumber berita dan public relations butuh media sebagai sarana penyebar informasi
serta pembentuk opini publik.
2.2.6 Lobbying
Public Relations sering melakukan upaya persuasi dan negosiasi dengan
berbagai pihak. Keahlian ini tampak dibutuhkan seperti pada saat krisis manajemen
untuk mencapai kata sepakat diantara pihak yang bertikai.
2.2.7 Social Invesment
Pekerjaan public relations untuk membuat program-program yang
bermanfaat bagi kepentingan dan kesejahteraan sosial. Contoh : ...........

2.3 Sistem Yang Sedang Berjalan


Sistem yang sedang berlangsung pada perusahaan pada laporan praktek kerja
lapangan (PKL) ini adalah sesuai dengan judul laporan PKL yaitu membahas segala
sistem/kegiatan yang menyangkut proses meningkatan brand awareness Clique
Kitchen & Bar, melalui Event & Promotion.
2.3.1 Marketing
Selama praktek kerja lapangan (PKL) penulis berhasil mengumpulkan event
event apa yang sedang berjalan dan event event yang sudah berhasil di jalankan
dalam memuluskan strategi untuk meningkatkan brand awareness Clique Kitchen &
Bar.
2.3.1.1 Event Yang Sudah Berjalan

Untuk event yang sudah berjalan ada beberapa dokumentasi dan beberapa
media promosi sebagai bukti event tersebut sudah berjalan, dan data nya sebagai
berikut :

Event Valentine Dinner

Gambar 2.4 : Media Promosi Event Valentine Dinner


Sumber : arsip PT Klik Kantina Indonesia

10

Gambar 2.4 Dokumentasi Event Valentine Dinner


Sumber : arsip PT Klik Kantina Indonesia
Event Clique Kitchen & Bar Regular Pop-up Bazaar

11

Gambar 2.5 Media Promosi Dan Dokumentasi Event Surprise Kitchen Clique
Kitchen & Bar
Sumber : arsip PT Klik Kantina Indonesia

2.3.1.2 Event Yang Sedang Berjalan


Untuk event yang sedang berjalan ada beberapa dokumentasi dan beberapa
media promosi sebagai bukti event tersebut sedang berjalan, dan data nya sebagai
berikut :

12

Event Salsa Night

Gambar 2.6 Media Promosi Dan Dokumentasi Salsa Night


Sumber : arsip PT Klik Kantina Indonesia

13

Event Sunday Kids Klub

Gambar 2.7 Media Promosi Dan Dokumentasi Event Sunday Kids Klub
Sumber : arsip PT Klik Kantina Indonesia

14

Press Release
Clique Kitchen Bar:
Destinasi Gaya Hidup Terbaik di Tangerang:

Serpong, Maret 2016 Tangerang, khususnya Gading Serpong, dikenal sebagai


salah satu destinasi gaya hidup kuliner yang sedang berkembang pesat. Ingin
mendukung sekaligus menjawab kebutuhan para pencinta trend lifestyle, Clique
Kitchen & Bar hadir pada kawasan strategis Gading Serpong.

Clique Kitchen & Bar merupakan salah satu destinasi lifestyle yang terletak di area
Gading Serpong yang beroperasi sejak November 2014. Memiliki fasilitas berupa
Function Room (lantai 1), Restoran (lantai 2), dan Bar (lantai 3), Clique Kitchen &
Bar merupakan destinasi lengkap untuk mendukung gaya hidup, dengan
menyediakan makanan dan minuman berkualitas tinggi, layanan mengesankan, serta
atmosfir hangat, sehingga para pengunjung merasa nyaman untuk berbaur antar satu
sama lain.

Clique Kitchen & Bar berkomitmen untuk membangun citra yang baik, sehingga
mampu dikatakan sebagai trendsetter dan icon dikalangan pencinta food & beverage.
Menampilkan konsep makanan khas Italia, Western, sampai Asia, Clique Kitchen &
Bar juga turut menawarkan berbagai jenis minuman-minuman non-alcohol ataupun
alcohol yang siap menjadi teman Anda bersantai. Tidak perlu takut bosan karena

15

Clique Kitchen & Bar menyediakan berbagai jenis minuman cocktail yang
homemade dan asli buatan lokal para bartender.

Beberapa program yang dimiliki oleh Clique Kitchen & Bar, seperti Sunday Kids
Club yang fokus kepada keluarga muda dengan kebutuhan aktivitas beredukasi,
Salsa Night untuk komunitas olahraga tari sekitar Tangerang/Gading Serpong,
sampai dengan Surprise Kitchen, sebuah pop up bazaar bertujuan memperkenalkan
produk makanan Clique Kitchen & Bar lebih luas kepada khalayak ramai.

Clique Kitchen & Bar is a place for everyone to find their own click.

FOR MORE INFORMATION, PLEASE CONTACT:


Ribka Anastasia Setiawan (ras.ribka@gmail.com)
Sales & Marketing Manager
CLIQUE KITCHEN AND BAR
Tel: +62-21 5422 0918/17 / +62812 838 99444

16