Anda di halaman 1dari 3

ALUR MENYAMBUT DAN MELAYANI PELANGGAN

NOMOR DOKUMEN

NO. REVISI

TANGGAL TERBIT

HALAMAN

Alur-16-do-2013

00

1 Desember 2013

1 dari 2

1. TUJUAN
Agar pelanggan bisa dilayani dengan cepat,tepat dan nyaman
2. PENGERTIAN
Yang dimaksud dengan melayani pelanggan adalah proses mulai dari menyambut
pelanggan saat duduk dimeja makan sampai pembayaran tagihan dan meninggalkan
meja makan.
3. RUANG LINGKUP
Prosedur ini berlaku untuk waiteress sebagai aturan baku dalam melayani pelanggan.
4. PELAKSANA
waiteress
5. PENANGGUNG JAWAB
Manajer cabang
6. PROSEDUR
6.1. Datangi pelanggan di tempat mereka duduk, sambut dengan budaya 5 S
(senyum,salam,sapa,sopan dan santun)
6.2. berikan daftar menu dari sisi kiri pelanggan dan bantu pelanggan jika mengalami
kesulitan dalam memilih menu.
Katakan:
1. assalamualaikum pak/bu.silahkan ini daftar menu di restoran kami
(sodorkan daftar menu)
2. bergeser sekitar 1 meter dari tempat pelanggan, tunggu dan beri waktu
pelanggan memilih menu.jika pelanggan menanyakan menu tertentu segera
merapat kemudian jelaskan dengan sopan dan singkat tanpa bertele-tele.

Ingat:
Informasikan berapa lama waktu memasak, khususnya untuk jenis makanan
yang membutuhkan waktu agak lama
3. Catat dan baca ulang menu pesanan pelanggan,
6.3. Teruskan catatan ke bagian dapur
6.4. selesai

ALUR MENYAMBUT DAN MELAYANI PELANGGAN


NOMOR DOKUMEN

NO. REVISI

TANGGAL TERBIT

HALAMAN

Alur-16-do-2013

00

1 Desember 2013

1 dari 2

ALUR MENYAMBUT DAN MELAYANI PELANGGAN

Mulai

Pelanggan datang

Sambut dengan 5S
( senyum,sapa,
salam,sopan,santun)

Antar pada meja yg telah


dipesan/kosong.bantu tarik
kursi saat akan duduk

Berikan & tawarkan


daftar menu,
kemudian TUNGGU

Catat di nota rangkap


3, kemudian baca
ulang pesanan

Nota merah di tempel dimeja pelanggan


Wana kuning serahkan ke bag.makanan
Warna putih serahkan bagian minuman

ALUR MENYAMBUT DAN MELAYANI PELANGGAN


NOMOR DOKUMEN

NO. REVISI

TANGGAL TERBIT

HALAMAN

Alur-16-do-2013

00

1 Desember 2013

2 dari 2

Tungggu intruksi dari


koki

Ada
pelanggan
baru?

Ya

tidak

Selesai