- kelapa parut 1 kg - air hangat 3 liter - enzim papain - enzim bromelin
kompor panci saringan kertas saring baskom toples gelas ukur
CARA
MEMBUAT
1. Kelapa parut diperas dengan menggunakan air hangat dengan
perbandingan 1:3 (kelapa:air) dengan tiga kali ekstraksi. 2. Lalu didiamkan 2 jam untuk memisahkan krim santan dan air santan. Krim santan merupakan bagian yang berada di atas. 3. Krim santan kemudian diambil dan ditempatkan dalam suatu wadah yang transparan. 4. Krim santan yang diperoleh dipisah menjadi 2 bagian (2 wadah transparan) dengan masing-masing wadah untuk penambahan enzim papain (wadah I) dan satunya lagi untuk penambahan enzim bromelin (wadah II). 5. Tambahkan enzim papain dengan konsentrasi 0,5% ke dalam wadah I lalu aduk terus selama 20 menit. 6. Tambahkan enzim bromelin dengan konsentrasi 0,05 % ke dalam wadah II lalu aduk terus selama 20 menit. 7. Kemudian ditutup dan diamkan selama 12 jam. 8. Selama waktu inkubasi campuran tersebut akan mengalami pemisahan menjadi tiga bagian. Bagian paling atas adalah Virgin Coconut Oil, bagian tengan berupa ampas (blondo), dan bagian paling bawah adalah air. 9. Bagian paling atas yaitu Virgin Coconut Oil diambil secara perlahan agar tidak bercapur lagi dengan blondo dan air, kemudian dilakukan proses penyaringan 10. Virgin Coconut Oil yang diperoleh kemudian dikemas dalam botol dari kaca atau plastik.
