Anda di halaman 1dari 37

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH

PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT


Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

KERANGKA ACUAN
KEGIATAN PEMBINAAN TPM (TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN)
DIWILAYAH KERJA PUSKEMAS PRABUMULIH BARAT
BULAN FEBRUARI 2016
I.

PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG
Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati
dan air baik yang diolah maupun tidak diolah, yang diperuntukan
sebagai pangan dan bahan lain yang digunakan dalam proses
penyiapan, pengolahan dan atau pembuatan makanan dan minuman.
Keamanan pangan adalah kondisi dari upaya yang diperlukan
untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia,
dan fisik yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan
kesehatan manusia. Kegiatan produksi pangan yang baik harus
menghasilkan proses menghasilkan, menyiapkan, mengolah,
membuat, mengawetkan, mengemas, mengemas kembali dan atau
mengubah bentuk pangan yang baik dan sesuai syarat kesehatan
serta tidak membahayakan kesehatan orang orang yang
mengkonsumsi makanan dan minuman tersebut.
Sedangkan sanitasi pangan adalah upaya pengawasan atau
pembinaan dalam upaya pencegahan terhadap kemungkinan
bertambah dan berkembangbiaknya jasad renik pembusuk dan
pathogen dalam pangan, peralatan yang digunakan daan bangunan
yang dapat merusak pangan dan membahayakan manusia.

II.

TUJUAN
A. Tujuan Umum
1. Tempat Pengolahan Makanan (TPM)
diharapkan dapat
menghasilkan pangan yang bermutu, aman dikonsumsi sesuai
dengan syarat kesehatan.
2. Memutuskan mata rantai penularan penyakit yang bersumber
dari makanan dan minuman serta Tempat Pengolahan Makanan
(TPM) itu sendiri.
B. Tujuan Khusus
Mengarahkan kepada pemilik TPM agar dapat memenuhi berbagai
persyaratan produksi yang baik yang meliputi lokasi, bangunan
fasilitas peralatan produksi, pengendalian hama, hygiene
karyawan, pengendalian proses dan pengawasan makanan dan
Minuman.

III.

SASARAN
Tempat Pengolahan Makanan (TPM) yang ada diwilayah kerja
Puskesmas Prabumulih Barat baik TPM yang lama ataupun TPM baru

IV.

PELAKSANAAN KEGIATAN
Kegiatan dilaksanakan di TPM yang ada diwilayah kerja Puskesmas
Prabumulih Barat dari tanggal 15 Februari 2016 19 Februari 2016
dari jam 09.00 selesai.

V.

PETUGAS PELAKSANA
Petugas Sanitarian Puskesmas Prabumulih Barat

VI.

SUMBER DANA
Pelaksanaan kegiatan Pendataan TPM dibebankan pada dana APBD
(DAK BOK) Dinas Kesehatan Kota Prabumulih Tahun 2016 dengan
perincian sebagai berikut :
Transportasi Petugas :
2 Org x 5 hari x 1 kali x Rp. 65.000,Total

VII.

Rp. 650.000

PENUTUP
Demikianlah kerangka acuan ini dibuat sebagai pedoman pelaksana
kegiatan.

Mengetahui,
Februari 2016
Kepala UPTD Puskesmas Prabumulih Barat
Program

Prabumulih,
Pengelola

Dr. Bambang Wahyu Nugroho


Agustriani

Indrie

Nip. 19841126 201001 1 019


200701 2 002

Nip. 19820818

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2016

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM di Vina Catering

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Vina Catering Tanggal 17 Februari 2016 pukul
09.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pembinaan
a. Nama Pemilik : Diah Miharti
b. Lingkungan disekitar TPM Bersih dan teratur
c. Alat alat yang digunakan tersusun dengan rapi
d. Pemilik TPM sudah memiliki no izin kesehatan dari Dinas
Kesehatan Kota Prabumulih

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan TPM dapat disimpulkan bahwa TPM tersebut
sudah dapat dikatakan memenuhi syarat kesehatan.
b. Saran
Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih
Barat memberikan saran kepada pemilik TPM untuk tetap
mempertahankan kebersihan lingkungannya

Prabumulih,
Pelapor,

Februari 2016

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2016

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM di Warung Bakso Podomoro

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Warung Bakso Podomoro Tanggal 17 Februari
2016 pukul 10.30 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pembinaan
a). Nama Pemilik : Sukardi
b). Lingkungan disekitar TPM cukup bersih dan teratur
c). Bahan bahan yang digunakan cukup memenuhi syarat
kesehatan
d). Lemari penyajian tidak memiliki kain penutup

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan dapat disimpulkan bahwa TPM tersebut
sudah cukup memenuhi syarat kesehatan
b. Saran
Disarankan kepada pemilik TPM untuk tetap menjaga kebersihan
lingkungannya, menjaga penggunaan bahan bahan tambahan
makanan yang sesuai dengan syarat kesehatan

Prabumulih
Pelapor,

Februari 2016

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/
:

/ PKM.B/2016

II.

Tujuan Pembinaan
Kemplang Sumi

Pembinaan

TPM

di

Industri

Kerupuk

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Industri Kerupuk/ Kemplang Sumi Tanggal 18
Februari 2016 pukul 09.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pembinaan
a. Nama Pemilik ; Sumi / Yupi Lita
b. Lingkungan disekitar TPM agak gelap, penerangnan kurang
c. Gudang tempat penyimpanan barang barang cukup rapi
d. Penjamah makanan berbaju rapi
e. TPM belum memiliki izin

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan TPM dapat disimpulkan bahwa TPM cukup
memenuhi syarat kesehatan
b. Saran
Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih
Barat memberikan saran kepada pemilik TPM untuk selalu
menjaga kebersihan lingkungan dan keamanan makanan yang
dijualnya dan segera mengurus izin kesehatannya.

Prabumulih,
Pelapor,

Februari 2016

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2015

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM Es Puter Beben

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM Es Puter Beben Tanggal 7 September 2015 pukul
14.15 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pembinaan
a. Nama Pemilik : Beben
b. Pada saat pembinaan pemilik sedang tidak memproduksi
esnya
c. Lemari pendingin bersih dan rapi
d. Petugas hanya memeriksa tempat tempat penyimpanan
bahan yang akan digunakan dan bahan yang biasa
digunakan
e. Tidak ditemukan bahan tambahan makanan yang berbahaya

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan bahwa pemilik TPM tersebut sudah sedikit
mengerti masalah kebersihan lingkungan dan bahaya penggunaan
bahan tambahan makanan yang tidak diperbolehkan
b. Saran
Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih
Barat memberikan saran kepada pemillik TPM untuk selalu
menjaga kebersihan lingkungan dan penjamahnya serta tidak
menggunakan bahan tambahan yang berbahaya yang dapat
mengganggu kesehatan

Prabumulih,
2015
Pelapor,

September

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2016

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM di Warung Oma

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Warung Nasi Oma Tanggal 18 Februari 2016
pukul 10.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pembinaan
a. Nama Pemilik / Penanggung Jawab : Maryana
b. Lingkungan ditempat pengolahan makanan ( Dapur) agak
gelap
c. Lingkungan disekitar TPM cukup bersih dan teratur
d. Tidak ditemukan bahan tambahan makanan yang berbahaya
e. Tidak tersedianya tempat sampah dan tempat cuci tangan di
ruangan tempat makanan
f. TPM belum memiliki izin kesehatan dari Dinas Kesehatan
Kota Prabumulih

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan bahwa pemilik TPM tersebut sudah bisa
dikatakan memenuhi syarat kesehatan
b. Saran
Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih
Barat memberikan saran kepada pemillik TPM untuk menambah
penerangan di dapur hal ini dikarenakan untuk mencegah
terjadinya kecelakaan kerja selain itu kami jg menyarankan agar

penanggung jawab TPM tersebut lebih meningkatkan lagi


kebersihan lingkungannya dan segera mengurus izin usahanya.

Prabumulih,
Pelapor,

Februari 2016

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2016

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM di Umi Catering

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Warung Umu Catering Tanggal 19 Februari
2016 pukul 10.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pembinaan
a. Nama Pemilik : Parjinem
b. Lingkungan disekitar TPM cukup bersih
c. Tidak ditemukan bahan tambahan makanan yang berbahaya
d. Pemilik TPM sangat baik menerima kedatangan petugas dari
Puskesmas Prabumulih Barat
e. TPM sudah memiliki izin usaha dari Dinas Kesehatan Kota
Prabumulih

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan bahwa pemilik TPM tersebut cukup baik
dalam menerima petugas dari kesehatan dan menerima saat
petugas memberikan penyuluhan masalah kesehatan dan
keamanan pangan

b. Saran
Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih
Barat memberikan saran kepada pemillik TPM untuk selalu
menjaga kebersihan lingkungannya

Prabumulih,
Pelapor,

Februari 2016

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2016

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM di Martabak Pasar Baru

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Martabak Pasar Baru Tanggal 19 Februari 2016
pukul 09.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pembinaan
a. Nama Pemilik : Aris Candra
b. Lingkungan disekitar TPM kurang bersih dan teratur
c. Tidak ditemukan bahan tambahan makanan yang berbahaya
d. Tempat penyajian makanan tertutup rapat
e. Izin Usaha kesehatannya belum ada
f. Karyawan Tidak ada yang memakai perhiasan

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan bahwa pemilik TPM tersebut sudah mengerti
masalah kebersihan lingkungan
b. Saran

Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih


Barat memberikan saran kepada pemillik TPM untuk selalu
menjaga kebersihan lingkungannya dan segera mengurus izin
usahanya.

Prabumulih,
Pelapor,

Februari 2016

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2015

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM di Pecel Lele & Sea Food 86

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Pecel Lele & Sea Food Tanggal 8 September
2015 pukul 14.20 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pembinaan
a. Nama Pemilik : Alek
b. TPM ini baru dibuka
c. Lingkungan disekitar TPM cukup bersih dan teratur
d. Fasilitas Kebersihan seperti tempat sampah, asbak rokok,
tempat cuci tangan belum tersedia
e. Tidak ditemukan bahan tambahan makanan yang berbahaya
f. Belum ada izin usahanya
g. Karyawan berpakaian rapi

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan bahwa pemilik TPM belum memiliki fasilitas
kesehatan yang lengkap tetapi pemilik sudah mengerti masalah
kebersihan lingkungan dan keamanan pangan
b. Saran
Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih
Barat memberikan saran kepada pemillik TPM untuk selalu
menjaga kebersihan lingkungannya dan melengkapi fasilitas
kesehatannya

Prabumulih,

September

2015
Pelapor,
1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

JADWAL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


DIWILAYAH PUSKESMAS PRABUMULIH BARAT
BULAN SEPTEMBER 2015
N
O
1.

HARI /
TANGGAL
Senin / 7 Sept
2015

WAK
TU
09.00
09.10

09.30

09.45

TEMPAT
Puskesmas
Pbm Barat

KEGIATAN
Pembinaan ke TPM Vina
Catering
Memberikan salam kepada
pemilik TPM dan
memperkenalkan diri,
menjelaskan maksud
kedatangan ke TPM tersebut
Mendata TPM yaitu Nama
Pemilik, Alamat TPM, Jumlah
penjamah, No Telp, apakah
sudah memiliki izin usaha, izin
dari dinas kesehatan
Mencatat data data dari
pemilik TPM

10.10

Meminta izin untuk mengecek

PETUG
AS
Indrie A
Sanur H

tempat pengolahan makanan,


Gudang, Tempat penyimpanan
bahan baku, dan tempat
penyimpanan bahan yang
sudah jadi
10.30

2.

Senin / 7 Sept
2015

Memberikan pembinaan
kepada Pemilik TPM tentang
kebersihan lingkungan,
kebersihan dan kesehatan
penjamah, tentang bahan
tambahan makanan yang
berbahaya yang dapat
mengganggu kesehatan dan
cara mengurusn izin usaha

11.00
11.05

Mengurus dan
penandatanganan Surat Tugas
Meminta Izin untuk Pulang

11.10

Tiba di TPM House DJ Catering


Memberikan salam kepada
pemilik TPM dan
memperkenalkan diri,
menjelaskan maksud
kedatangan ke TPM tersebut

11.20

11.40

Mendata TPM yaitu Nama


Pemilik, Alamat TPM, Jumlah
penjamah, No Telp, apakah
sudah memiliki izin usaha, izin
dari dinas kesehatan
12,00

Mencatat data data dari


pemilik TPM
Meminta izin untuk mengecek
tempat pengolahan makanan,
Gudang, Tempat penyimpanan
bahan baku, dan tempat
penyimpanan bahan yang
sudah jadi
Memberikan pembinaan
kepada Pemilik TPM tentang
kebersihan lingkungan,
kebersihan dan kesehatan
penjamah, tentang bahan
tambahan makanan yang
berbahaya yang dapat
mengganggu kesehatan dan
cara mengurusn izin usaha
Mengurus dan
penandatanganan Surat Tugas
Meminta Izin untuk Pulang

JADWAL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


DIWILAYAH PUSKESMAS PRABUMULIH BARAT
BULAN SEPTEMBER 2015
N
O
3.

HARI /
TANGGAL
Senin / 7 Sept
2015

WAK
TU

TEMPAT

KEGIATAN

13.00

Pembinaan ke TPM Catering Ani

13.05

Memberikan salam kepada

PETUG
AS
Indrie A
Sanur H

13.10

13.20

pemilik TPM dan


memperkenalkan diri,
menjelaskan maksud
kedatangan ke TPM tersebut
Mendata TPM yaitu Nama
Pemilik, Alamat TPM, Jumlah
penjamah, No Telp, apakah
sudah memiliki izin usaha, izin
dari dinas kesehatan
Mencatat data data dari
pemilik TPM

13.40

Meminta izin untuk mengecek


tempat pengolahan makanan,
Gudang, Tempat penyimpanan
bahan baku, dan tempat
penyimpanan bahan yang
sudah jadi
Memeriksa tempat penyajian
makanan yang sudah jadi

14.00

4.

14.10
Senin / 7 Sept
2015

14.15

Memberikan pembinaan
kepada Pemilik TPM tentang
kebersihan lingkungan,
kebersihan dan kesehatan
penjamah, tentang bahan
tambahan makanan yang
berbahaya yang dapat
mengganggu kesehatan dan
cara mengurusn izin usaha
Mengurus dan
penandatanganan Surat Tugas
Meminta Izin untuk Pulang
Tiba di TPM Es Puter Beben

14. 30

14. 45

Memberikan salam kepada


pemilik TPM dan
memperkenalkan diri,
menjelaskan maksud
kedatangan ke TPM tersebut
Mendata TPM yaitu Nama
Pemilik, Alamat TPM, Jumlah
penjamah, No Telp, apakah
sudah memiliki izin usaha, izin
dari dinas kesehatan
Mencatat data data dari
pemilik TPM

15.00

Meminta izin untuk mengecek


tempat pengolahan makanan,
Gudang, Tempat penyimpanan
bahan baku, dan tempat
penyimpanan bahan yang
sudah jadi
Memberikan pembinaan
kepada Pemilik TPM tentang
kebersihan lingkungan,
kebersihan dan kesehatan
penjamah, tentang bahan
tambahan makanan yang
berbahaya yang dapat
mengganggu kesehatan dan

cara mengurusn izin usaha


Mengurus dan
penandatanganan Surat Tugas
Meminta Izin untuk Pulang

JADWAL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


DIWILAYAH PUSKESMAS PRABUMULIH BARAT
BULAN SEPTEMBER 2015
N
O
1.

HARI /
TANGGAL
Selasa / 8 Sept
15

WAK
TU
09.00
09.10

09.30

09.45

TEMPAT
Puskesmas
Pbm Barat

KEGIATAN
Pembinaan ke TPM Warung
Nasi Oma
Memberikan salam kepada
pemilik TPM dan
memperkenalkan diri,
menjelaskan maksud
kedatangan ke TPM tersebut
Mendata TPM yaitu Nama
Pemilik, Alamat TPM, Jumlah
penjamah, No Telp, apakah
sudah memiliki izin usaha, izin
dari dinas kesehatan
Mencatat data data dari
pemilik TPM

10.10

10.30

2.

11.00
Selasa / 8 Sept
2015

11.05

11.10

Meminta izin untuk mengecek


tempat pengolahan makanan,
Gudang, Tempat penyimpanan
bahan baku, dan tempat
penyimpanan bahan yang
sudah jadi
Memberikan pembinaan
kepada Pemilik TPM tentang
kebersihan lingkungan,
kebersihan dan kesehatan
penjamah, tentang bahan
tambahan makanan yang
berbahaya yang dapat
mengganggu kesehatan dan
cara mengurusn izin usaha
Mengurus dan
penandatanganan Surat Tugas
Meminta Izin untuk Pulang
Tiba di TPM Warung Nasi Soto
Sop Mercon

11.20

11.40

Memberikan salam kepada


pemilik TPM dan
memperkenalkan diri,
menjelaskan maksud
kedatangan ke TPM tersebut
Mendata TPM yaitu Nama
Pemilik, Alamat TPM, Jumlah
penjamah, No Telp, apakah
sudah memiliki izin usaha, izin
dari dinas kesehatan

12,00

Mencatat data data dari


pemilik TPM

PETUG
AS
Indrie A
Sanur H

Meminta izin untuk mengecek


tempat pengolahan makanan,
Gudang, Tempat penyimpanan
bahan baku, dan tempat
penyimpanan bahan yang
sudah jadi
Memberikan pembinaan
kepada Pemilik TPM tentang
kebersihan lingkungan,
kebersihan dan kesehatan
penjamah, tentang bahan
tambahan makanan yang
berbahaya yang dapat
mengganggu kesehatan dan
cara mengurusn izin usaha
Mengurus dan
penandatanganan Surat Tugas
Meminta Izin untuk Pulang

JADWAL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


DIWILAYAH PUSKESMAS PRABUMULIH BARAT
BULAN SEPTEMBER 2015
N
O
3.

HARI /
TANGGAL
Selasa / 8 Sept
2015

WAK
TU

TEMPAT

KEGIATAN

13.00

Pembinaan ke TPM Warung


Nasi Saudara

13.05

Memberikan salam kepada


pemilik TPM dan
memperkenalkan diri,
menjelaskan maksud
kedatangan ke TPM tersebut

13.10

13.20

Mendata TPM yaitu Nama


Pemilik, Alamat TPM, Jumlah
penjamah, No Telp, apakah
sudah memiliki izin usaha, izin
dari dinas kesehatan
Mencatat data data dari
pemilik TPM

13.40

Meminta izin untuk mengecek


tempat pengolahan makanan,
Gudang, Tempat penyimpanan
bahan baku, dan tempat
penyimpanan bahan yang
sudah jadi
Memeriksa tempat penyajian
makanan yang sudah jadi

14.00

4.

14.10
Selasa / 8 Sept
2015

14.15

Memberikan pembinaan
kepada Pemilik TPM tentang
kebersihan lingkungan,
kebersihan dan kesehatan
penjamah, tentang bahan
tambahan makanan yang
berbahaya yang dapat
mengganggu kesehatan dan
cara mengurusn izin usaha
Mengurus dan
penandatanganan Surat Tugas
Meminta Izin untuk Pulang

PETUG
AS
Indrie A
Sanur H

Tiba di TPM Pecel Lele & ea


Food 86
14. 30

Memberikan salam kepada


pemilik TPM dan
memperkenalkan diri,
menjelaskan maksud
kedatangan ke TPM tersebut

14. 45

Mendata TPM yaitu Nama


Pemilik, Alamat TPM, Jumlah
penjamah, No Telp, apakah
sudah memiliki izin usaha, izin
dari dinas kesehatan
Mencatat data data dari
pemilik TPM

15.00

Meminta izin untuk mengecek


tempat pengolahan makanan,
Gudang, Tempat penyimpanan
bahan baku, dan tempat
penyimpanan bahan yang
sudah jadi
Memberikan pembinaan
kepada Pemilik TPM tentang
kebersihan lingkungan,
kebersihan dan kesehatan
penjamah, tentang bahan
tambahan makanan yang
berbahaya yang dapat
mengganggu kesehatan dan
cara mengurusn izin usaha
Mengurus dan
penandatanganan Surat Tugas
Meminta Izin untuk Pulang

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2015

II.

Tujuan Pembinaan
Kecrots

: Pembinaan TPM di Lesehan Ayam Bakar

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Lesehan ayam bakar Kecrots Tanggal 12 Maret
2015 pukul 10.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pembinaan
a. Nama Pemilik : Nurlaili
b. Lingkungan disekitar TPM cukup bersih dan teratur
c. Tidak ditemukan bahan tambahan makanan yang berbahaya
d. Ruang tempat makan agak gelap

IV.

Kesimpulan dan Saran

a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan bahwa pemilik TPM tersebut sudah sedikit
mengerti masalah kebersihan lingkungan
b. Saran
Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih
Barat memberikan saran kepada pemillik TPM untuk selalu
menjaga kebersihan lingkungannya dan menambah penerangan di
ruang tempat makan

Prabumulih,
Pelapor,

Maret 2015

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2015

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM di Warung Model Bang Ujik

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Warung Model Bang Ujik Tanggal 6 Maret 2015
pukul 10.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pembinaan
a. Nama Pemilik : Uji
b. Lingkungan disekitar TPM cukup bersih dan teratur
c. Tidak ditemukan bahan tambahan makanan yang berbahaya

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan bahwa pemilik TPM tersebut sudah sedikit
mengerti masalah kebersihan lingkungan
b. Saran
Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih
Barat memberikan saran kepada pemillik TPM untuk selalu
menjaga kebersihan lingkungannya

Prabumulih,
Pelapor,

Maret 2015

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PENDATAAN TPM DAN DAMIU


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2015

II.

Tujuan Pembinaan
Muntang Tapus

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pendataan TPM dan Damiu di Kelurahan Muntang Tapus Tanggal
14 Januari 2015 dan 15 Januari 2015 pukul 10.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Hasil Pendataan

: Pendataan TPM dan Damiu di Kelurahan

a. Ada TPM yang tutup yaitu Wr. Nasi Anggun, Pempek


Nurmaini dan pempek Sumiaty
b. Tidak ada Damiu Yang Baru
IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pendataan TPM dan Damiu dapat ditarik kesimpulan
untuk TPM ada 3 TPM yang tutup
b. Saran
Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih
Barat memberikan saran kepada pemilik TPM damiu untuk
memperhatikan
kebersihan
lingkungannya
dan
menjaga
kesehatan karyawannya.

Prabumulih,
Pelapor,

Januari 2015

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PENDATAAN TPM DAN DAMIU


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2015

II.

Tujuan Pembinaan
Galung

: Pendataan TPM dan Damiu di Kelurahan Patih

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pendataan TPM dan Damiu di Kelurahan Patih Galung Tanggal 16
Januari 2015 dan 17 Januari 2015 pukul 10.00 Selesai.

b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :


1. Hasil Pendataan
a. Ada TPM yang baru yaitu Wr. Bakso dan Model Makmur Jaya,
Mie ayam mang Omat, Wr, Nasi Vega
b. Ada Damiu yang baru terdata yaitu HPP Karo Indah. Azwir
Qua, Butet Qua dan Pasti Jadi Qua
IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pendataan TPM dan Damiu dapat ditarik kesimpulan
untuk TPM ada 4 TPM dan 4 Damiu yang baru terdata
b. Saran
Dengan demikian kami dari sanitarian Puskesmas Prabumulih
Barat memberikan saran kepada pemilik TPM damiu untuk
memperhatikan
kebersihan
lingkungannya
dan
menjaga
kesehatan karyawannya.

Prabumulih,
Pelapor,

Januari 2015

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

II.

Tujuan Pembinaan

/ PKM.B/2014

: Pembinaan TPM di RM. Ayam Kecrots

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di RM. Ayam Kecrots dilaksanakan pada hari
Selasa Tanggal 11 November 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Leni
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 4 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Jend Sudirman Kelurahan
Prabumulih
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan diluar dan didalam TPM
cukup bersih.
b). Sumber Air
: Air yang digunakan sebagian dari
sumur,
air minum kemasan dan air isi
ulang
C). Pengolahan Sampah
: Sampah dikumpulkan di
dalam kantong
Plastic tanpa pemilahan kemudian
sampah
di angkut oleh mobil pengangkut
sampah
d). Cara Penyajian
: Cukup rapi dan baik
e). Personal Hygiene
: Penjamah berpakaian rapi dan
bersih
f). Izin Usaha
: Ada

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan ke TPM dapat disimpulkan TPM tersebut
lingkungan dan penjamahnya cukup bersih.
b. Saran
Disarankan kepada Pemilik / penanggung jawab TPM tersebut
selalu menjaga kebersihan lingkungannya

Prabumulih, November 2014


Pelapor,
1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
3. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2014

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM di RM Lima Empat

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di RM Lima Empat dilaksanakan pada hari Rabu
Tanggal 12 November 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Yasimawati
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 3 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Jend Sudirman No. 54 Kelurahan
Patih Galung
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan diluar dan didalam TPM
cukup rapi.
b). Sumber Air
: Air yang digunakan air yang
bersumber
dari sumur gali.
C). Pengolahan Sampah
: Sampah dikumpulkan dan
dibakar
Dihalaman belakang TPM tersebut
dan
Sebagian diangkut oleh petugas
Pengakut sampah
d). Cara Penyajian
: Cukup Baik
e). Personal Hygiene
: Baik
f). Izin Usaha
: Ada

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan ke RM Lima Empat dapat disimpulkan bahwa
TPM tersebut sebagian lingkungan sudah cukup rapid an bersih.
b. Saran
Disarankan kepada Pemilik / penanggung jawab TPM tersebut agar
lebih memperhatikan lagi kebersihan lingkungannya

Prabumulih, November 2014


Pelapor,
1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2014

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM RM JOJON ( Putra Pekalongan )

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di RM JOJON ( Putra Pekalongan ) dilaksanakan
pada hari Kamis Tanggal 13 November 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Suroso
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 5 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Jend Sudirman Kelurahan
Prabumulih
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
:
Lingkungan
ditempat
masak
kurang tertata
rapi dan agak berantakan.
b). Sumber Air
: Air yang digunakan air yang
bersumber
dari sumur gali.
C). Pengolahan Sampah
: Sampah dikumpulkan dan
dibakar
Dihalaman belakang TPM tersebut.
d). Cara Penyajian
: Kurang baik karena ditempat
penyajian
tidak diberikan kain penutup
e). Personal Hygiene
: Belum Baik
f). Izin Usaha
: Ada

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan disimpulkan di TPM tersebut kebersihan
lingkungannya kurang memenuhi persyaratan
b. Saran
Disarankan kepada Pemilik / penanggung jawab TPM tersebut agar
lebih memperhatikan lagi kebersihan lingkungannya

Prabumulih, November 2014


Pelapor,
1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2014

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM Warung Nasi Sedap Mantap

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Warung Nasi Sedap Mantap dilaksanakan pada
hari Jumat Tanggal 14 November 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Sugeng
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 3 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Jendral Sudirman Kelurahan
Prabumulih
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan ditempat TPM tersebut
cukup
bersih
b). Sumber Air
: Air yang digunakan air yang
bersumber
dari PDAM dan sumur
C). Pengolahan Sampah
: Sampah dikumpulkan dan
dibakar
Diangkut oleh petugas sampah
d). Cara Penyajian
: Cukup Baik
e). Personal Hygiene
: Cukup memenuhi syarat
f). Izin Usaha
: Ada

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan disimpulkan di TPM tersebut kebersihan
lingkungannya cukup memenuhi persyaratan dan menyediakan
tempat sampah di TPMnya
b. Saran
Disarankan kepada Pemilik / penanggung jawab TPM tersebut agar
lebih memperhatikan kebersihan karyawannya.

Prabumulih, November 2014


Pelapor,
1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002

2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2014

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM RM Farlin Jaya

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di RM Farlin Jaya dilaksanakan pada hari Sabtu
Tanggal 15 November 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Millya
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 3 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Lintas Muara Enim Kelurahan P.
Galung
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan ditempat TPM tersebut
cukup
bersih
b). Sumber Air
: Air yang digunakan air yang
bersumber
dari sumur
C). Pengolahan Sampah
:
Sampah
dikumpulkan
kemudian diangkut
Oleh mobil pengangkut sampah
d). Cara Penyajian
: Cukup Baik
e). Personal Hygiene
: Cukup memenuhi syarat
f). Izin Usaha
: Ada

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan disimpulkan di TPM tersebut kebersihan
lingkungannya cukup memenuhi syarat
b. Saran
Disarankan kepada Pemilik / penanggung jawab TPM tersebut agar
selalu menjaga kebersihan lingkungannya dan kesehatan
Karyawannya

Prabumulih, November 2014


Pelapor,

1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2014

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM Kayla Steak

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Kayla Steak dilaksanakan pada hari Senin
Tanggal 17 November 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Wani
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 4 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Srikandi No. 04 RW 05 Kelurahan
Prabumulih
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan ditempat TPM tersebut
cukup
bersih
b). Sumber Air
: Air yang digunakan air yang
bersumber
dari sumur
C). Pengolahan Sampah
:
Sampah
dikumpulkan
kemudian diangkut
Oleh petugas pengangkut sampah
d). Cara Penyajian
: Cukup Baik
e). Personal Hygiene
: Cukup memenuhi syarat
f). Izin Usaha
: Ada

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan disimpulkan di TPM tersebut kebersihan
lingkungannya cukup memenuhi syarat dan bersih
b. Saran
Disarankan kepada Pemilik / penanggung jawab TPM tersebut agar
selalu menjaga kebersihan lingkungannya dan kesehatan
karyawannya.

Prabumulih, November 2014


Pelapor,
1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2014

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM Warung Nasi Keluarga

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Warung Nasi Keluarga dilaksanakan pada hari
SElasa Tanggal 18 November 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Hamidah
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 3 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Jend Sudirman Kelurahan
Prabumulih
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan ditempat TPM tersebut
kurang
bersih dan sangat berantakan dan
tidak
ada tempat sampah
b). Sumber Air
: Air yang digunakan air yang
bersumber
dari sumur
C). Pengolahan Sampah
:
Sampah
dikumpulkan
kemudian diangkut
Oleh petugas pengangkut sampah
d). Cara Penyajian
: Cukup Baik
e). Personal Hygiene
: Kurang memenuhi syarat
f). Izin Usaha
: Ada

IV.

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan disimpulkan di TPM tersebut kebersihan
lingkungannya kurang memenuhi persyaratan dan sebaiknya
menyediakan tempat sampah di TPMnya
b. Saran
Disarankan kepada Pemilik / penanggung jawab TPM tersebut agar
lebih memperhatikan lagi kebersihan lingkungannya dan
kebersihan karyawannya

Prabumulih, November 2014


Pelapor,
1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


I.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2014

II.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM Fina Catering

III.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Fina Catering dilaksanakan pada hari Rabu
Tanggal 19 November 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Atiek
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 5 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Srikandi No. 93 Kelurahan
Muntang
Tapus
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan ditempat TPM tersebut
cukup
bersih penataan barang barang
baik

b). Sumber Air


C). Pengolahan Sampah
kemudian diangkut

Oleh petugas pengangkut sampah


: Cukup Baik
: Cukup memenuhi syarat
: Belum Ada

d). Cara Penyajian


e). Personal Hygiene
f). Izin Usaha
IV.

: Air yang digunakan air yang


bersumber
dari sumur
:
Sampah
dikumpulkan

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan disimpulkan di TPM tersebut kebersihan
lingkungannya cukup baik dan memenuhi persyaratan
b. Saran
Disarankan kepada Pemilik / penanggung jawab TPM tersebut agar
lebih memperhatikan lagi kebersihan lingkungannya dan segera
mengurus izin usahanya
Prabumulih, November 2014
Pelapor,
1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200702 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


V.

Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

: Berdasarkan SPT Ka. UPTD Puskesmas


No. 800/

/ PKM.B/2014

VI.

Tujuan Pembinaan

: Pembinaan TPM di Tety Catering

VII.

Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Tety Catering dilaksanakan pada hari Kamis
Tanggal 20 November 2014 Pukul 10.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Marteti
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 30 orang

3. Alamat TPM
Kelurahan

: Jl. M. Yamin No. 20 Gang Amal


Prabumulih

4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
Cukup

: Lingkungan diluar dan didalam TPM


bersih tetapi penataan barang

barang
b). Sumber Air
C). Pengolahan Sampah
dalam kantong

kurang tersusun dengan rapi.


: Air yang digunakan bersumber dari
sumur
gali dan sumur bor
: Sampah dikumpulkan di
Plastic tanpa pemilahan kemudian

di
d). Cara Penyajian
e). Personal Hygiene
rapi
f). Izin Usaha
VIII.

Buang ke TPS
: Cukup rapi dan baik
: Penjamah sudah cukup berpakaian
: Ada

Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan ke Tety Catering dapat disimpulkan bahwa
sebagian keadaan lingkungan dan kebersihan penjamah makanan
sudah cukup memenuhi persyaratan kesehatan.
b. Saran
Disarankan kepada Pemilik / penanggung TPM untuk tetap
menjaga kebersihan lingkungannya dan tetap memperhatikan
kesehatan para karyawannya.
Prabumulih, November 2014
Pelapor,
1. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200701 2
002
2. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


1. Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

Berdasarkan

No. 800/
2. Tujuan Pembinaan

SPT

Ka.

UPTD

Puskesmas

/ PKM.B/2014

: Pembinaan TPM di Es Puter Bang Iqbal

3. Hasil Kegiatan Pembinaan

a. Pembinaan TPM di Es Puter Bang Iqbal dilaksanakan pada hari


Kamis Tanggal 8 Mei 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Suwolo
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 2 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Pelawi RW. O4 Kelurahan
Prabumulih
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan diluar TPM cukup
bersih dan
penataan barang barang tersusun
rapi
b). Sumber Air
: Air yang digunakan bersumber dari
air
sumur gali yang cukup memenuhi
syarat
fisik air.
C). Pengolahan Sampah
: Sampah dikumpulkan di
dalam kantong
Plastic tanpa pemilahan kemudian
sampah
di angkut oleh mobil pengangkut
sampah
d). Cara Penyajian
: Cukup rapi dan baik
e). Personal Hygiene
: Penjamah mengerti cara menjaga
kebersihan dirinya dan tidak
merokok
pada saat membuat es puter.
f). Izin Usaha
: Ada
4. Kesimpulan dan Saran
a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan ke es puter bang Iqbal dapat disimpulkan
bahwa pemilik sekaligus penjamah sudah sedikit mengetahui
tentang cara menjaga kebersihan lingkungan tempat usahanya
dan menjaga kebersihan dirinya sendiri terutama pada saat
membuat es puternya.
b. Saran
Disarankan untuk selalu menjaga kebersihan lingkungan tempat
usahanya.
Prabumulih,
Pelapor,

Mei 2014

1. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003
2. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200701 2
002

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT

Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


1. Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

Berdasarkan

No. 800/
2. Tujuan Pembinaan

SPT

Ka.

UPTD

Puskesmas

/ PKM.B/2014

: Pembinaan TPM di Rumah Kue Hj. Diana

3. Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Rumah Kue Hj. Diana dilaksanakan pada hari
Jumat Tanggal 9 Mei 2014 Pukul 10.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Hj. Diana / Sri Yusnizar
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 3 Orang
3. Alamat TPM
: Jl. Kop A. Wahab 4A Kelurahan
Muntang
Tapus Prabumulih Barat.
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan diluar TPM cukup
bersih dan
rapi.
b). Sumber Air
: Air yang digunakan bersumber dari
air
sumur gali yang cukup memenuhi
syarat
fisik air.
C). Pengolahan Sampah
: Sampah dikumpulkan di
dalam tempat
Pembuangan sampah sementara
lalu
di angkut oleh mobil pengangkut
sampah
d). Cara Penyajian
: Cukup rapi dan baik dan
tidak ditemukan
bahan tambahan makanan yang
berbahaya.
e). Personal Hygiene
: Penjamah mengerti cara menjaga
kebersihan dirinya (Personal
Hygiene)
f). Izin Usaha
: Ada
4. Kesimpulan dan Saran
a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan ke Rumah Kue Hj. Diana dapat disimpulkan
bahwa kebersihan lingkungan dan kebersihan penjamah sudah
cukup memenuhi syarat kesehatan.
b. Saran
Disarankan untuk selalu menjaga kebersihan lingkungan tempat
usahanya.
Prabumulih,
Pelapor,

Mei 2014

1. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003
2. Indrie
(..)

Agustriani

Nip. 19820818 200701 2


002

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


1. Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

Berdasarkan

No. 800/
2. Tujuan Pembinaan
Padjajaran

SPT

Ka.

UPTD

Puskesmas

/ PKM.B/2014

: Pembinaan TPM di Warung Bakso

3. Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di WB. Padjajaran dilaksanakan pada hari Sabtu
Tanggal 10 Mei 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Trisnawati
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 2 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Kop. A. Wahab No. 08 Kelurahan
Muntang Tapus Prabumulih.
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan diluar TPM cukup
bersih dan
penataan barang barang tersusun
rapi
b). Sumber Air
: Air yang digunakan bersumber dari
air
sumur gali yang cukup memenuhi
syarat
fisik air.
C). Pengolahan Sampah
: Sampah dikumpulkan di
dalam tempat
Pembuangan sampah kemudian
sampah
di angkut oleh petugas pengangkut
sampah.
d). Cara Penyajian
: Cukup rapi dan baik ada kain
penutup
di tempat penyajian makanan.
e). Personal Hygiene
: Penjamah mengerti cara menjaga
kebersihan dirinya dan tidak
memakai
perhiasan pada saat mengolah
makanan
f). Izin Usaha
: Belum ada
4. Kesimpulan dan Saran
a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan ke WB. Padjajaran dapat disimpulkan bahwa
pemilik sekaligus penjamah sudah sedikit mengetahui tentang
cara menjaga kebersihan lingkungan tempat usahanya dan
menjaga kebersihan dirinya sendiri terutama pada saat membuat
dan mengolah makanannya.

b. Saran
Disarankan untuk selalu menjaga kebersihan lingkungan tempat
usahanya dan selalu menjaga kebersihan dan kesehatan diri pada
saat mengolah makanan.
Disarankan untuk segera mengurus izin usaha
Prabumulih,
Pelapor,

Mei 2014

1. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003
2. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200701 2
002

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


1. Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

Berdasarkan

No. 800/
2. Tujuan Pembinaan

SPT

Ka.

UPTD

Puskesmas

/ PKM.B/2014

: Pembinaan TPM di Warung Nasi Anggun

3. Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di WN. Anggun dilaksanakan pada hari Senen
Tanggal 12 Mei 2014 Pukul 10.00 Selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Yuniarti
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 2 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Cempedak depan kantor CPM
kelurahan
Muntang Tapus Prabumulih.
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan diluar kurang bersih
dan
kurang teratur, dibagian dapur
tempat
masak agak berantakan dan
diselokan
ada air yang menggenang
sehingga
dapat menjadi sarang nyamuk.
b). Sumber Air
: Air yang digunakan bersumber dari
air
sumur gali yang cukup memenuhi
syarat
fisik air.
C). Pengolahan Sampah
: Sampah dikumpulkan di
dalam kantong
Plastic kemudian sampah di angkut
oleh

Petugas pengangkut sampah.


: Cukup rapi dan baik
: Penjamah mengerti cara menjaga
kebersihan dirinya pada saat

d). Cara Penyajian


e). Personal Hygiene
menyajikan

dan mengolah makanan.


: Ada

f). Izin Usaha

4. Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan dapat disimpulkan WN. Anggun lingkungan
dan tempat memasak / mengolah makanan belum memnuhi
syarat kesehatan dengan belum teraturnya penataan barang
barang dan peralatan yang digunakan dan juga disarankan untuk
memperlancar aliran air di selokan sehingga air tidak tergenang.
b. Saran
Disarankan untuk menyusun dan menata kembali barang barang
/ peralatan yang akan digunakan pada saat mengolah makanan
dan selalu menjaga kebersihan lingkungan disekitar TPM.
Prabumulih,
Mei 2014
Pelapor,
1. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003
2. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200701 2
002

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


1. Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

Berdasarkan

No. 800/
2. Tujuan Pembinaan

SPT

Ka.

UPTD

Puskesmas

/ PKM.B/2014

: Pembinaan TPM di Warung Bakso Pak De

3. Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di WB. Pak De dilaksanakan pada hari Selasa
Tanggal 13 Mei 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Suratno
2. Jumlah Penjamah / Karyawan
: 2 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Jend, Sudirman Ruko Kuning
Bawah
Kemang Kelurahan Prabumulih.
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Kebersihan lingkungan di bagian
dalam
agak berantakan penataan barang
barang kurang rapi.
b). Sumber Air
: Air yang digunakan bersumber dari
air

C). Pengolahan Sampah


dalam tempat

sumur gali yang cukup memenuhi


syarat
fisik air.
: Sampah dikumpulkan di
Pembuangan sampah kemudian

sampah
di angkut oleh mobil pengangkut
sampah.
d). Cara Penyajian
penutup

: Cukup rapi dan baik ada kain


di tempat penyajian makanan.
: Penjamah tidak merokok dan tidak
berkuku panjang
: Ada

e). Personal Hygiene


f). Izin Usaha

4. Kesimpulan dan Saran


a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan ke WB. Pak De dapat disimpulkan bahwa
pemilik sekaligus penjamah sudah sedikit mengetahui tentang
cara menjaga kebersihan lingkungan tempat usahanya dan
menjaga kebersihan dirinya sendiri terutama pada saat membuat
dan mengolah makanannya.
b. Saran
Disarankan untuk selalu menjaga kebersihan lingkungan tempat
usahanya dan selalu menjaga kebersihan dan kesehatan diri pada
saat mengolah makanan.
Prabumulih,
Pelapor,

Mei 2014

1. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003
2. Indrie

Agustriani

(..)
Nip. 19820818 200701 2
002

DINAS KESEHATAN KOTA PRABUMULIH


PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT PRABUMULIH BARAT
Jalan Jendral Sudirman Telp. (0713) 320027 Prabumulih

LAPORAN HASIL KEGIATAN PEMBINAAN TPM


1. Dasar Penugasan
Prabumulih Barat

Berdasarkan

No. 800/
2. Tujuan Pembinaan

SPT

Ka.

UPTD

Puskesmas

/ PKM.B/2014

: Pembinaan TPM di Warung Sate Madura

3. Hasil Kegiatan Pembinaan


a. Pembinaan TPM di Warung Sate Madura dilaksanakan pada hari
Rabu Tanggal 14 Mei 2014 pukul 10.00 selesai.
b. Adapun hasil pembinaan tersebut sebagai berikut :
1. Pemilik / Penanggung Jawab
: Heri

2. Jumlah Penjamah / Karyawan


: 2 orang
3. Alamat TPM
: Jl. Jend. Sudirman Samping Bank
BRI
Kelurahan Prabumulih.
4. Hasil Pembinaan
a). Lingkungan
: Lingkungan disekitar Warung Sate
cukup
bersih tetapi karena terletak
dipinggir
jalan banyak debu yang menempel
di meja
tempat makan
b). Sumber Air
: Air yang digunakan bersumber dari
air
sumur gali yang cukup memenuhi
syarat
fisik air.
C). Pengolahan Sampah
: Sampah dikumpulkan di
dalam tempat
Pembuangan sampah kemudian
sampah
di angkut oleh petugas pengangkut
sampah.
d). Cara Penyajian
: Sebagian makanan tidak
ditutup dan
dibiarkan terbuka
e). Personal Hygiene
: Penjamah mengerti cara menjaga
kebersihan dirinya dan tidak
memakai
perhiasan pada saat mengolah
makanan
f). Izin Usaha
: Ada
4. Kesimpulan dan Saran
a. Kesimpulan
Dari hasil pembinaan dapat ditarik kesimpulan bahwa warung sate
Madura belum sesuai dengan persyaratan kesehatan karena
sebagian makanan ada yang dibiarkan tanpa penutup.
b. Saran
Disarankan untuk selalu menjaga kebersihan lingkungan tempat
usahanya, memberikan kain penutup pada makanan yang terbuka
dan selalu melap meja makan supaya tidak berdebu.
Prabumulih,
Pelapor,

Mei 2014

1. Sanur
Herlina
(..)
Nip. 19710415 199603 2
003
2. Indrie
Agustriani
(..)
Nip. 19820818 200701 2
002