Bika Ambon (Resep Rumahan)

1.

250 mlAir Santan sedang (saya 3 kara segitiga + air 100ml)

2.

10 lbrdaun jeruk

3.

2 lbrdaun pandan

4.

1 btgserai (memarkan dan buat simpul)

5.

3 cmkunyit (ambil airnya)

6.

secukupnyagaram

7.

100 gramtepung terigu

8.

25 grammaizena

9.

2 sdmfermipan

10.

3 sdmsusu kental manis

11.

200 gramgula pasir

12.

3 btrtelur

13.

75 grammargarin (lelehkan)

1.

Masak air santan, daun jeruk, daun pandan, sereh, air kunyit dan garam sampai
mendidih. Matikan api, biarkan sampai hangat.
2.
Campur tepung, maizena dan ragi lalu tambahkan susu kental manis kemudian
masukan santan secara bertahap sambil diaduk sampai tercampur rata. Diamkan adonan
selama 20mnt, tutup dgn kain kering

3.

Setelah 20 mnt masukan gula pasir dan telur, diaduk sebentar baru kemudian
tambahan margarin yg sdh dilelehkan td (suhu ruang) lalu dicampur kembali sampai benar2
rata. Diamkan kembali selama 1 jam
4.
Tuang langsung adonan yg sdh di diamkan td ke dalam loyang ukuran 22x10 yg sdh
dioles mentega dan dialas kertas roti
5.
Masukan dalam oven suhu 180 yg sdh dipanaskan sebelumnya dgn pintu oven dibuka
sedikit (ini penting supaya hasilnya bersarang) selama 20-30mnt sampai bagian atas kue
tidak ada gelembung2 lg baru kemudian tutup pintu oven dgn turunkan apinya dan lanjutkan
panggang lagi selama 10mnt atau sampai matang pastikan dgn tes tusuk.
+

Resep 2

1.

16kng telur (kalau buat dijual 8 saja)

2.

300 grtepung sagu tani

3.

500 mlsantan, bikin saja dengan ditambah daun jeruk, serai,

pandan

4.

400 grgula pasir

5.

vanili, garam

6.

bahan biang

7.

200 mlair kelapa

8.

100 grterigu

9.

11 grragi
Cara Kerja

1.

Bahan biang dicampur, diamkan 15 menit. Kocok kuning telur sama gula, serta vanili
dan garam, ditambahkan adonan biang. Setelah rata masukkan tepung sagu tani bergantian
dengan santan.saring, diamkan 3 jam. Oven dengan suhu 140c..sampai matang... Lumayan
enak hasilnya... Atau bikin saja dengan memakai cetakan kue lumpur.