Presin de vapor y punto de ebullicin

Un lquido hierve cuando su presin de vapor es igual a la presin externa que

acta sobre la superficie del lquido. En este punto se hace posible la formacin de
burbujas de vapor en el interior del lquido. La temperatura de ebullicin aumenta
al incrementarse la presin externa. El punto de ebullicin de un lquido a una
presin de 1 atm es su punto normal de ebullicin. El punto de ebullicin normal
del agua es de 100C. El punto de ebullicin es importante en muchos procesos
que implican calentamiento de lquidos, incluida la coccin. El tiempo requerido
para cocer los alimentos depende de la temperatura. En tanto haya agua presente,
la temperatura mxima de los alimentos que se cocinan ser el punto de ebullicin
del agua. Las ollas de presin slo permiten el escape del vapor una vez que su
presin ha excedido cierto valor predeterminado; as, la presin sobre el agua
puede rebasar la presin atmosfrica. El aumento en la presin hace que el agua
hierva a una temperatura ms alta, lo que permite a los alimentos estar ms
calientes y cocerse con mayor rapidez. El efecto de la presin sobre el punto de
ebullicin tambin explica por qu los alimentos tardan ms en cocerse en sitios
elevados que en el nivel del mar. La presin atmosfrica es ms baja a mayor
altitud, y el agua ebulle a una temperatura ms baja.

Calor molar de vaporizacin y ecuacin de Clausius-Clapeyron

El calor molar de vaporizacin ( H vap

es una medida de la intensidad de las

fuerzas intermoleculares que se ejercen un en lquido. Esta propiedad se define

como la energa necesaria para evaporar una mol en un lquido. El calor molar de
vaporizacin est relacionado directamente con la magnitud de las fuerzas
intermoleculares que hay en el lquido. Si la atraccin intermolecular es fuerte, se

necesita mucha energa para liberar las molculas de la fase liquida. En

consecuencia, el lquido tiene una presin de vapor relativamente baja y un
elevado calor de vaporizacin.
La presin de vapor de equilibrio (P) de un lquido debera de incrementarse con el
aumento de temperatura. La relacin cuantitativa entre la presin de vapor P de un
lquido y la temperatura absoluta T est dada por la ecuacin de ClausiusClapeyron

H vap
+C
RT
ln

P=

ln

Donde

es logaritmo natural, R es la constante de los gases (1.987

cal
mol k ), y C es una constante. La ecuacin de Clausius-Clapeyron tiene la
forma de la ecuacin de la recta y = mx + b:
ln P=

H vap
R

][ ]

1
+C
T
Y =

mx

+b

Al medir la presin de vapor de un liquido a diferentes temperaturas y elaborar

1
ungrafica de ln P contra T se determina la pendiente de la recta, que es igual
H vap
R

. (Se supone que H vap

es independiente de la temperatura).

Advierta que la pendiente de la recta para el agua es mayor porque su

mucho mayor. Si conocemos los valores de

H vap es

H vap y P de un lquido a una

temperatura dada, es posible utilizar la ecuacin de Clausius-Clapeyron para

calcular la presin de vapor del lquido a otra temperatura. A temperaturas T1 y T2,
las presiones de vapor son P1 y P2. A partir de la ecuacin
H vap
+C
RT
ln

P1=

H vap
+C
RT
ln

P2=

Al restar la ecuacin
P1ln P2=
ln

P1
H vap 1
1
=

P2
R
T1 T2
ln

H vap H vap

RT1
RT2

La ecuacin de Clausius-Clapeyron predice que una grfica de ln P vs. 1/T debe

H vap
dar una lnea recta con una pendiente igual a
As, podemos utilizar una
R
grfica de presin de vapor contra temperatura para determinar la entalpa de
vaporizacin de una sustancia, as:
H vap =pendiente x R

Bibliografa
Qumica. Raymond Chang, MC Graw Hill,
Qumica general principios y aplicaciones modernas, Petrucci, Pearson,

Qumica la ciencia central, Theodore l. Brown, Pearson,

Tabla
T exp

T exp K

94C
96C
98C
100
C

367.15
K
369.15
K
371.15
K
373.15
K

h2

h1

h=h2

mm
hg

mm
hg

h1= P

PT =585 mm de hg+
T calc
P

T calc K

585 mm hg

367.15K

20

15

590 mm hg

25

17

593 mm hg

17.5

15

2.5

587 mm hg

366.915
K
369.008
K
371.41K

Clculos
94C+ 273.15=367.15K
96C+ 273.15=369.15K
98C+ 273.15=371.15K
100C+ 273.15=373.15K

P1
H vap 1
1
=

P2
R
T1 T2
ln

T2=

1
P
R ln 2
P1 1
+
H
T1

Caso 1:
T2=

1
cal
585 mm hg
1.987
ln
mol k 585 mm hg
1
+
cal
367.15 K
9700
mol

T 2 =367.15 K
T 2 =367.15 K273.15=94 C

Caso 2:

T2=

1
cal
590 mm hg
1.987
ln
mol k 585 mm hg
1
+
cal
367.15 K
9700
mol

T 2 =366.915 K
T 2 =366.915 K273.15=93.765 C

Caso 3:

T2=

1
cal
593 mm hg
1.987
ln
mol k 590 mm hg
1
+
cal
369.15 K
9700
mol

T 2 =369.008 K
T 2 =369.008 K273.15=95.858 C

Caso 4:

T2=

1
cal
587.5 mm hg
1.987
ln
mol k
593 mm hg
1
+
cal
371..15 K
9700
mol

T 2 =371.41 K
T 2 =371.41 K273.15=98.26 C

Conclusiones
En esta prctica calculamos experimentalmente la temperatura dos, tambin se
comprob que a mayor temperatura mayor presin esto se debe al calor de vapor
esta relacin se expresa con la ecuacin Clausius-Clapeyron. Tambin que un
lquido va alcanzar su punto de ebullicin es igual a la presin externa que acta
sobre la superficie del liquido.
Influencia de presin sobre el punto de ebullicin tambin explica por qu los
alimentos tardan ms en cocerse en sitios elevados que en el nivel del mar. La
presin atmosfrica es ms baja a mayor altitud, y el agua ebulle a una
temperatura ms baja.