Berbeda dengan telur dadar biasanya, telur dadar di rumah makan Padang lebih

tebal. Melansir dalam lamancookpad.com Senin, 22 Februari 2016 berikut resep

telur dadar tebal khas Padang.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 2 sendok makan terigu segitiga (munjung)
- 2 sendok makan kelapa muda parut
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 1/2 cm kunyit
- 11 buah cabai (6 haluskan, 5 iris tipis)
- air, minyak goreng, lada, garam, bubuk ketumbar, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuatnya:
1. Larutkan tepung terigu dengan air jangan terlalu encer jangan juga ada yang
menggumpal, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, ketumbar,
kemiri, dan kunyit. Sisihkan.
3. Kocok telur dalam wadah terpisah, lalu campurkan dengan larutan terigu,
tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, kelapa parut, kaldu bubuk, garam,
lada bubuk, kemudian aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam teflon, dadar telur dengan api sedang agar matang
merata.
5. Jika sudah matang, angkat dan potong membentuk segitiga lalu sajikan
dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!