Anda di halaman 1dari 35

M E T A B O L I S M E A S A M

O T E I N )

A M I N O

Mustofa Hilmi

POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI


2016

( P R

WELCOME
Biokimia Dasar

Lets Begin Now


Ne diam verear sed, eos et doming fuisset. Persius offendit an ius, ubique constituto eam ad. I
d nam omnis animal. At nec scriptorem concludaturque, et ceteros ocurreret sit, his rebum so
leat suavitate eu.
Tractatos interpretaris vix ea, ne mel diam reque.

CONTENTS

Pendahuluan

Metabolisme Protein (asam amino)

Biosintesis asam amino

Responsi

Penjelasan asam amino

Tahapan metabolisme asam amino

Tahapan biosisntesi asam amino

Menjelaskan gambar Reaksi metabolisme dan bio


sintesis asam amino

PENDAHULUAN
ASAM AMINO

PENJELASAN PROTEIN (ASAM AMINO)


PENCERNAAN ASAM AMINO

RUMUS PADA I.E.P


R CH NH3+
COO-

NH3+ GUGUS AMINO


R CH
COOKERANGKA KARBON

PROTEIN DALAM MAKANAN DICERNA PROTEOSA


PEPTON POLIPEPTIDA ASAM AMINO
HCl LAMBUNG :
1.
MENGAKTIFKAN PROENZIM
2.
DENATURASI PROTEIN
3.
pH OPTIMUM PEPSIN AKAN MENGHIDROLISIS
PROTEIN DALAM LAMBUNG SELANJUTNYA
PENCERNAAN DITERUSKAN DALAM USUS OLEH
ENZIM2 ENDOPEPTIDASE LAINNYA DAN ENZIM2
EKSOPEPTIDASE . DIPEPTIDA DICERNA OLEH
DIPEPTIDASE. ASAM AMINO YANG TERBENTUK AKAN
DISERAP MASUK KE DALAM DARAH
RENNIN: KOAGULASI SUSU PADA HEWAN MUDA/BAYI

PENJELASAN PROTEIN (ASAM AMINO)


PENCERNAAN ASAM AMINO

Asam amino yang dibuat dalam hati, Dibawa oleh darah kedalam jaringan untuk digunakan
proses anabolik maupun katabolik juga terjadi dalam jaringan diluar hati
asam amino didalam darah berasal dari tiga sumber ;
1. absorbsi melalui dinding usus,
2. Hasil penguraian protein dalam sel dan
3. Hasil sintesis asam amino dalam sel
. Hati berfungsi sebagai pengatur konsentrasi asam amino dalam darah.

PENJELASAN PROTEIN (ASAM AMINO)


PENCERNAAN ASAM AMINO

Protein dalam dara, hati dan organ tubuh lain mempunyai waktu paruh antara 2,5 sampai 1
0 hari.
Protein yang terdapat pada jaringan otot mempunyai waktu paruh 120 hari
Rata-rata tiap hari 1,2 gram protein per kilogram berat badan diubah menjadi senyawa lai
n.
Ada tiga kemungkinan mekanisme perubahan protein, yaitu :
1) Sel-sel mati, lalu komponennya mengalami proses penguraian atau katabolisme dan diben
tuk sel sel baru
2) Masing-masing protein mengalami proses penguraian dan terjadi sintesis protein baru, tan
pa ada sel yang mati
3) Protein dikeluarkan dari dalam sel diganti dengan sintesis protein baru.

PENJELASAN PROTEIN (ASAM AMINO)


PENCERNAAN PROTEIN

Protein yang berasal dari makanan dicerna didalam lambung


Enzim-enzim proteolitik akan memecah protein menjadi asam amino dan oligopeptide
Oligopetida diserap sel usus halus, kemudian dengan bantuan enzim peptidase
dipecah menjadi asam amino, tripeptida dan dipeptide
Selanjutnya dengan bantuan enzim peptidase tripeptida dan dipeptida dipecah
menjadi asam amino
Asam amino yang terbentuk diserap oleh sel usus halus, selanjutnya masuk ke sistem tranport
darah

METABOLISME
PROSES METABOLISME ASAM AMINO

ASAM AMINO

METABOLISME ASAM AMINO


PROSES ASAM AMINO

10

METABOLISME ASAM AMINO


PROSES METABOLISME ASAM AMINO SAMPAI PRODUK

Protein makanan
dicerna
Asam-asam amino dalam darah
membran
sel
Asam amino

protein
Senyawa mengandung N

Karbon
CO2 + H2O

Nitrogen
Urea
11

METABOLISME ASAM AMINO


PROSES METABOLISME ASAM AMINO SAMPAI PRODUK

Tahap awal pembentukan metabolisme asam amino, melibatkan pelepas


an gugus amino
Kemudian baru perubahan kerangka karbon pada molekul asam amino
Dua proses utama pelepasan gugus amino:
1. Transaminasi : Proses katabolisme asam amino yang melibatkan pemin
dahan gugus amino dari satu asam amino kepada asam amino lain
2. Deaminasi : Asam amino dengan reaksi transaminasi dapat diubah men
jadi asam glutamat.

12

PROSES PENGURAIAN ASAM AMINO/PROTEIN


TAHAPAN PENGURAIAN

Asam amino diperoleh dari penguraian protein dengan menggunakan en


zim proteolisis ; peptidase dan protease
Penguraian protein dimulai di dalam lambung yang mengekskresikan pe
psinogen, suatu zimogen (enzim in-aktif) yang oleh pH lambung yang ya
ng rendah diubah yang rendah diubah menjadi pepsin (enzim aktif), sel
anjutnya pepsin meneruskan katalisis pengaktifan pepsinogen menjadi p
epsin (suatu autokatalis).
Getah pankreas yang disekresikan ke dalam usus halus menyumbangkan
zymogen kimotripsinogen; tripsinogen; prokarboksipeptidase A dan B da
n proelatase yang akan menguraikan protein menjadi asam-asam amino.

13

KATABOLISME ASAM AMINO/PROTEIN


TAHAPAN REAKSI KATABOLISME

1. Reaksi transaminasi
Contoh ;
alanin + -keto glutarat
piruvat + glutamat
Aspartat + -keto glutarat
OAA + glutamat
. Alanin transaminase merupakan enzim yang m
empunyai kekhasan terhadap asam piruvat-ala
nin
. Glutamat transaminase merupakan enzim yang
mempunyai kekhasan terhadap glutamat-ketog
lutarat sebagai satu pasang substrak
. Dalam reaksi transaminasi ini gugus amino dari
suatu asam amino dipindahkan kepada salah s
atu dari tiga senyawa keto, yaitu asam piruvat,
a ketoglutarat atau oksaloasetat, sehingga seny
awa keto ini diubah menjadi asam amino, seda
ngkan asam amino semula diubah menjadi asa
m keto

14

KATABOLISME ASAM AMINO/PROTEIN


TAHAPAN REAKSI KATABOLISME

Pada reaksi ini tidak ada gugus amino yang hila


ng, karena gugus amino yang dilepaskan oleh a
sam amino diterima oleh asam keto
Reaksi transaminasi terjadi didalam mitokondri
a maupun dalam cairan sitoplasma.
Semua enzim transaminase dibantu: piridoksalf
osfat sebagai koenzim.
Diridoksalfosfat tidak hanya merupakan koenzi
m pada reaksi transaminasi, tetapi juga pada re
aksi-reaksi metabolisme yang lain.

15

KATABOLISME ASAM AMINO/PROTEIN


TAHAPAN REAKSI KATABOLISME

2. Reaksi Deaminasi
Contoh :
Glutamat + NAD+ + H2O
-KG+ NH3 + NAD
H
Asam glutamat dapat mengalami proses deami
nasi oksidatif yang menggunakan glutamat deh
idrogenase sebagai katalis
Proses ini asam glutamat melepaskan gugus a
mino dalam bentuk NH4+
NAD+ glutamat dehidrogenase dapat menggun
akan NADP+ sebagai aseptor elektron
Asam glutamat merupakan hasil akhir proses tr
ansaminasi
Glutamat dehidrogenase merupakan enzim yan
g penting dalam metabolisme asam amino oksi
dase dan D-asam oksidase.

16

KATABOLISME ASAM AMINO/PROTEIN


TAHAPAN REAKSI KATABOLISME

Semua asam amino dapat didegradasi menjadi senyawa antara dari daur asam sitrat seperti
terlihat di bawah ini.

17

METABOLISME ASAM AMINO


PROSES KESELURUHAN

18

Transport ammonia ke liver untuk sintesis urea


AMMONIA KE LIVER

19

Saat puasa atau keadaan sangat


lapar, asam amino yang berasal
dari proteolysis protein otot
mengalami reaksi transaminasi
menjadi glutamat.
Glutamat diubah menjadi alanin
dan masuk ke liver

Di liver alanin diubah menjadi


piruvat, yang kemudian bisa
digunakan untuk pembentukan
glukosa melalui jalur
gluconeogenesis
Dari proses penggunaan asam
amino sebagai sumber glukosa
ini, dihasilkan ion amonia

Siklus Urea
UREA

21

REAKSI PADA SIKLUS UREA


1. NH

4+

+ CO2 + 2 ATP

Karbamoil Pospat

2. Karbamoil Pospat + Ornitin


Sitrulin
3. Sitrulin + aspartat + ATP
argino suksinat
4. Argino suksinat
fumarat + arginin
5. Arginin + H2O
Ornitin + Urea
Urea yang terbentuk dikeluarkan melalui urin
Reaksi pada siklus urea terjadi di hati

Asetil koenzim A
Pembentukan Asetil Koenzim A

Asetil koenzim A ; Senyawa penghubung antara metabolisme asam amino dengan sikl
us asam sitrat
Ada dua jalur metabolic yang menuju kepada pembentukan asetil koenzim A, yaitu me
lalui asam piruvat dan melalui asam asetoasetat
Asam-asam amino yang menjalani jalur metabolic melalui asam piruvat ialah alanin, si
stein, serin dan treonin
Alanin menghasilkan asam piruvat dengan langsung pada reaksi transaminasi dengan
asam a ketoglutarat.
Treonin diubah menjadi gllisin dan asetaldehida oleh enzim treonin aldolase.
Glisin kemudian diubah menjadi asetil koenzim A melalui pembentukan serin dengan j
alan penambahan satu atom karbon, seperti metal, hidroksi metal dan formil. koenzim
yang bekerja disini ialah tetrahidrofolat.

24

Ekskresi Nitrogen

BIOSINTESIS
BIOSINTESIS ASAM AMINO

ASAM AMINO

BOISINTESIS ASAM AMINO


PROSES BIOSINTESIS ASAM AMINO

Biosintesis protein terjadi dalam sel merupakan reaksi kimia yang kompleks dan melibatk
an beberapa senyawa penting, terutama DNA dan RNA
Molekuk DNA merupakan rantai polinukleutida yang mempunyai beberapa jenis basapuri
n dan piramidin, dan berbentuk heliks ganda
Heliks ganda yang baru dan proses terbentunya molekul DNA baru ini disebut replikasi, u
rutan basa purin dan piramidin pada molekul DNA menentukan urutan asam amino dala
m pembentukan protein.
Peran dari DNA itu sendri sebagai pembawa informasi genetic atau sifat-sifat keturunan p
ada seseorang
dua tahap pembentukan protein:
1. Tahap pertama disebut transkripsi, yaitu pembentukan molekul RNA sesuai pesan yang
diberikan oleh DNA
2. Tahap kedua disebut translasi, yaitu molekul RNA menerjemahkan informasi genetika ke
dalam proses pembentukan protein.

28

BOISINTESIS ASAM AMINO


PROSES BIOSINTESIS ASAM AMINO

Biosintesis protein : ribososm, yaitu suatu partikel yang terdapat dalam sitoplasma
r RNA bersama dengan protein merupakan komponen yang membentuk ribosom dalam s
el
Perananya dalam dalam sintesis protein belum diketahui
m RNA diproduksi dalam inti sel dan merupakan RNA yang paling sedikit jumlahnya
Kode genetika yang berupa urutan basa pada rantai nukleutida dalam molekul DNA
Tiap tiga buah basa yang berurutan disebut kodon,
1. Sebagai contoh AUG adalah kodon yang terbentuk dalam dari kombinasi adenin-urasil-g
uanin
2. GUG adalah kodon yang terbentuk dari kombinasi guanin-urasil-guanin
3. Kodon yang menunjuk asam amino yang sama disebut sinonim, misalnya CAU dan CAC
adalah sinonim untuk histidin
. Perbedaan antara sinonim tersebut pada umumnya adalah basa pada kedudukanketiga m
isalnya GUU,GUA,GUC,GUG

29

BOISINTESIS ASAM AMINO


PROSES BIOSINTESIS ASAM AMINO

Bagian molekut t RNA yang penting dalam biosintesis protein ialah lengan asam amino ya
ng mempunyai fungsi mengikat molekul asam amino tertentu dalam lipatan anti kodon
Lipatan anti kodon :menemukan kodon yang menjadi pasangannya dalam m RNA yang te
dapat dalam ribosom
Pada prosese biosintesis protein, tiap molekuln t RNA membawa satu molekul asam amin
o masuk kedalam ribosom
Pembentukkan ikatan asam amino dengan t Rna ini berlangsung dengan bantuan enzim a
mino asli t RNA sintetase dan ATP melalui dua tahap reaksi:
1. Asam aminon dengan enzim dan AMP membentuk kompleks aminosil-AMP-enzim.
2. Reaksi antara kompleks aminoasil-AMP-enzim dengan t RNA
. proses biosintesis akan berhenti apabila pada m RNA terdapat kodon UAA,UAG,UGA. kar
ena dalam sel normal tidak terdapat t RNA yang mempunyai antikodon komplementer.

30

THANK YOU!
Any Questions?

Mustofa hilmi The Power of PowerPoint


Used Font: Crimson Text

Tugas
Take home & responsi

1) Jelaskan proses penyerapan & penyebaran asam amino didalam tubuh


2) Jelaskan dan gambarkan tahapan proses pemecahan asam amino dalam metabolisme pr
otein beserta enzymnya
3) Apa yang anda ketahuitentang lipoprotein? Jelaskan dengan seksama bagaimana proses
lipoprotein dalam tubuh

RESPONSI METABOLISME NU
TRISI
RESPONSI

RESPONSI
responsi

Jelaskan proses METABOLISME


di samping ini

Tugas
responsi

Jelaskan proses META


BOLISME di samping
ini