Anda di halaman 1dari 1

PEDOMAN PELAKSANAAN GRADING

RUMAH MAKAN/RESTAURANT
No. Dok.: PKL-01-IK 003

STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL

No. Rev.: 0

Jumlah Halaman
Hal : 1/1

Ditetapkan,
Kepala Puskesmas IV Denpasar Selatan
Tanggal Terbit
15 Juli 2013
Dr. ANAK AGUNG AYU DEWI ANJANI
NIP.196704201997032003

PENGERTIAN

TUJUAN

KEBIJAKAN

PROSEDUR

Penetapan tingkat baku mutu upaya klasifikasi Rumah Makan dan Restaurant
berdasarkan persyaratan kesehatan

1.

Melindungi Kesehatan Masyarakat termasuk Wisatawan terhadap


bahaya penyakit menular yang bersumber dari Rumah Makan dan Restaurant
2.
Menimbulkan rasa aman bagi masyarakat konsumen, karena tempat
makan yang dikunjungi berada dalam pengawasan Dinas Kesehatan dan
Puskesmas
3.
Meningkatkan promosi dalam memudahkan masyarakat konsumen
memilih tempat makan yang aman bagi kesehatan
4.
Merangsang motivasi pengusaha untuk selalu terus-menerus memelihara
dan mempertinggi hygiene dan sanitasinya
Semua Rumah Makan dan restaurant,
dilakukan grading setiap 6 bulan sekali

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

UNIT TERKAIT

dan Jasa Boga yang telah terdaftar

Setelah ada jadwal dari Dinas Kesehatan Kota Denpasar kita ke


lapangan bersama Tim.
Membawa Surat Tugas dari Ka. Puskesmas
Menyiapkan Administrasi Ke Lapangan
Melaksanakan Pembinaan dan pemeriksaan
Mengambil sampel makanan, alat, air minum, dan rectal sweb
pedagang/ pengolah makanan.
Menunggu hasil lab, setelah hasil lab datang , baru analisa hasil dan
pembinaan
Ke Rumah Makan/ Restaurant, lagi untuk impormasi hasil pemeriksaan
yang tidak memenuhi syarat.
Menunggu sertifikat setalah datang dari Dinas Ksehatan baru kita kirim
ke Rumah Makan/ Restaurant

1. Rumah Makan/Restaurant
2. Kepmenkes No : 1098/Menkes/SK/VII/2003