Anda di halaman 1dari 15

COLOR TEST

Mohamad Adnan Syarif


1414051066
Ira Puspa Seruni
1414051049

Mengapa kita mengukur


warna ?
Warna manjadi salah satu faktor penting dalam
industri makanan dan minuman.
Warna mendefinisikan kesegaran, rasa dan
kualitas.
Warna merupakan indikator kualitas utama
secara visual untuk produk makanan dan
minuman.
Konsumen menginginkan adanya konsistensi
warna produk, sebab apabila warna produk tidak
konsisten maka dapat diasosiasikan dengan
proses produksi yang buruk, perubahan
formulasi, atau bahan baku yang sudah
kadaluwarsa.

Color Test (Analisa Warna) Pada


Minyak dan Lemak
Alat yang digunakan untuk analisa warna
pada minyak dan lemak biasanya
menggunakan Lovibond dengan
berbagai macam skala yaitu:
Lovibond RYBN Colour
AOCS Scale
Gardner Scale
FAC Scale

LOVIBOND
Alat yang menggunakan metode
membandingkan cahaya yang
dipancarkan melalui kedalaman
tertentu dari lemak, minyak atau
asam lemak terhadap warna cahaya
asal dari sumber yang sama untuk
menentukan warna yang dinyatakan
dengan berbagai macam skala.

Lovibond RYBN Colour


Lovibond RYBN Colour adalah skala angka yang
digunakan untuk menentukan warna dari suatu
sampel dengan prinsip nilai jumlah dari
pengukuran skala warna kurang dari 20 satuan
lovibond.
Alat yang menggunakan skala Lovibond RYBN
Colour adalah Lovibond PFXi-995
Skala Lovibond RYBN Colour :
Merah 0,1-70
Kuning
0,1-70
Biru
0,1-40
Netral 0,1-3,0

ovibond PFXi-995

Lanjutan...
Hasil skala warna dari Lovibond RYBN Colour
dipengaruhi oleh panjang jalur tabung
Tampak atas

Tampak Samping

Cara memilih tabung


yang benar
Misalnya akan mengukur warna minyak CPO
menggunakan tabung dengan panjang 5,25
diperoleh hasil R = 1,7; B = 0; Y = 10; N =
0,1. Total dari hasil tersebut adalah 1,7 + 0 +
10 + 0,1 = 11,8 < 20 satuan lovibond, maka
Tabung dengan panjang 5,25 cocok
digunakan untuk mengukur minyak CPO.
Misalnya akan mengukur warna minyak
kedelai menggunakan tabung dengan
panjang 5,25 diperoleh hasil R = 5,7; B = 0;
Y = 31; N = 0,1. Total dari hasil tersebut
adalah 5,7 + 0 + 31 + 0,1 = 36,8 > 20
satuan lovibond, maka tabung dengan

AOCS Scale
AOCS Scales adalah warna ditentukan dengan
membandingkan cahaya yang ditransmisikan melalui
kolom minyak dengan serangkaian gelas merah dan kuning
dikalibrasi sesuai dengan AOCS Color Scales.
Dinyatakan dalam satuan merah dan kuning.
Alat yang menggunakan AOC Scales adalah Lovibond AF
710-3
Skala AOCS :
Merah
0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9
1.0, 2.0, 2.5, 3.0, 3.5, 4.0, 5.0, 6.0, 7.0
7.6, 8.0, 9.0, 10.0, 11.0, 12.0, 16.0, 20.0
Kuning 1.0, 2.0, 3.0, 4.0, 5.0, 6.0, 7.0, 8.0, 9.0
10.0, 15.0, 20.0, 35.0, 50.0, 70.0

ovibond AF 710-3

Gardner Color Scale


Gardner Color Scale adalah angka skala
warna untuk kadar sampel transmisi
cahaya dengan karakteristik warna mulai
dari kuning muda sampai merah
kecoklatan.
Skala didefinisikan oleh Kromatisitas
warna standar kaca berangka 1 untuk
yang paling cerah sampai 18 untuk yang
paling gelap.
Alat yang menggunakan Gardner color
scale yaitu Lovibond Gardner
Comparator 3000

vibond Gardner Comparator 3000

vibond Gardner Comparator 3000

FAC Scale
FAC scales adalah skala jumlah warna tunggal yang
digunakan untuk mengukur warna kadar minyak
berwarna gelap dan lemak
Terdapat 26 standar warna untuk FAC Scales yang
dibagi menjadi 5 kelompok:

Skala 1 (1, 3, 5, 7, 9) untuk lemak berwarna lebih terang


Skala 2 (11, 11A, 11B, 11C) terutama untuk lemak kuning
Skala 3 (13, 15, 17, 19) untuk lemak gelap (cast merah)
Skala 4 (21, 23, 25, 27, 29) untuk lemak sangat gelap, didominasi hijau
Skala 5 (31, 33, 35, 37, 39, 41, 43, 45) untuk lemak sangat gelap,
didominasi warna merah

Alat yang menggunakan FAC scales yaitu Lovibond


FAC AF229 Comparator 3000

AC AF229 Comparator 3000