22/05/16

Hoy presentamos
cocina internacional
Compartimos costumbres culinarias de Paraguay.
La gastronoma del Paraguay tiene elementos comunes a toda Amrica como ser el uso del
maz, la mandioca, el man y las legumbres, pero adems la herencia de los recursos
naturales y de la cultura de los Guaranes y la amalgama con la cultura europea nos dan
una gastronoma diferente al resto de Amrica y dentro del mismo MERCOSUR.
Reportaje
En casa cocinamos
Entre todos!!!
Hoy Doa petrona pereyra nos cuenta los secretos de la comida internacional.
Sus gustos ms preferidos y nos comparte sus recetas ms tradicionales de Paraguay su
tierra natal.
Por Gabriela Santillan.
Hola doa petrona pereyra !!! Que nos puede contar hoy acerca de su vida y de sus
costumbres gastronmicas . cmo elaboran sus platos ms populares?
Hola!!! Somos una familia constituida de muchos integrantes, slo yo soy oriunda de
Paraguay pero siempre acostumbre a mis hijos y marido a comer las comidas tpicas de mi
pas querido. Vivo en Argentina desde los 20 aos y comenc una vida me cas tuve 6
hijos y desde entonces los Acostumbre a comer todo lo que sea del pas donde crec hasta
que viaje aqu en Buenos Aires.
Como y cuando comparten los platos internacionales?
Siempre!!! y en casa cocinamos entre todos!!! En ocasiones como cumpleaos y eventos
ms especiales se destacan mis platos preferidos que son riqusimos!!!
En qu se basan tus recetas porque recomendaras que se consumieran?
Absolutamente por su gran porcentaje proteico y gran variedad de ingredientes que aportan
nutrientes para alimentarse bien.
Que comida destacaste en este pas y que te haya gustado ?
Me gust mucho y me pareci exquisito el asado, locro y pastelitos dulces!!!

agradecemos tu tiempo para compartir por este medio tus secretos culinarios!!! Qu
recetas nos compartiras a continuacin?
Es un gusto compartir estas recetas muy ricas de fcil elaboracin.
Gracias por darme el lugar de expresar mis gustos y costumbres ms tradicionales de
Paraguay!!!
A ver, yo compartir con ustedes varias comidas tpicas!!!
Sopa paraguaya
Es la nica "sopa" slida e1117 en el mundo y est preparada en base de harina de maz,
queso paraguayo del campo, huevos, leche, y grasa vegetal o animal. Cuenta la leyenda
que Don Carlos Antonio Lpez, presidente del Paraguay durante la mitad del siglo XIX,
adoraba la sopa hecha de harina de maz. Haba invitado a almorzar a unos embajadores
extranjeros, as que haba ordenado preparar la crema de maz. La cocinera se distrajo, y
ech accidentalmente mucha harina de maz a la crema. La consistencia se ech a perder;
entonces le agreg leche, huevos, manteca y mucho queso, y lo llev al horno quedando
como un bizcocho dorado, como una polenta firme. Cuando los extranjeros se percataron
de que eso no era una sopa, Don Carlos, salv la situacin respondiendo que esa era la
"Sopa Paraguaya". Y as, gracias a ese error, naci esta delicia.

SOPA PARAGUAYA.

CHIPA GUAS
Comencemos por diferenciarlo de la sopa. Mientras que la Sopa paraguaya est hecha
bsicamente de harina de maz, el chipa guas se elabora principalmente con choclo
fresco, por lo dems, tambin lleva cebolla rehogada, huevos, sal, queso Paraguay, aceite y
leche. Posterior a la mezcla, es vertida en asaderas y trasladas al horno o tatakua hasta
completar su coccin. Se come caliente, mientras se cocina el asado; o tibio, acompaado a
la carne y las ensaladas. Tambin se come fro, como colacin.

SO'O JOSOPY - SOYO

Es una sopa de carne molida con hortalizas finamente picadas y especias. Antiguamente se
usaba carne picada en un mortero grande de madera.

La mandioca
es, en cualquiera de sus formas, un alimento que nunca falta en una mesa paraguaya,
aunque lo ms frecuente es encontrarla hervida y comerla en lugar del pan.

Chipa
La chipa. La chipa es algo muy tpico y es frecuente escuchar alguna camioneta que va por
los barrios vendindose

Tambin pueden
verse a las chiperas con sus canastas repletas de chipa sobre sus cabezas. La chipa se
parece a un pan pequeo, solo que se elabora con almidn de mandioca, queso duro,
leche, huevos, manteca y sal. En algunos casos tambin le aaden un poco de levadura,
jugo de naranja o aceite de girasol.
Estas son algunas recetas deliciosas de Paraguay espero pongan en practica!!! Gracias!!!

Alumno: Gabriela santillan

Sede: kichari huasi
Materia: comunicacin y medios
Profesora: Nancy chicata