CONCEPTOS DE VITAMINAS

EN LA NUTRICION AVIAR
DR. CARLOS CAMPABADAL PhD
USSEC
LATINO AMERICA
RAPCO AVES REPUBLICA DOMINICANA
ABRIL 2006

VITAMINAS
COMPUESTOS ORGANICOS
REQUERIDOS EN PEQUEAS
CANTIDADES QUE SON
ESENCIALES PARA EL NORMAL
DESARROLLO Y
FUNCIONAMIENTO DEL
CUERPO

LAS VITAMINAS
REPRESENTAN DE UN
1 A 2% DEL COSTO TOTAL
DE UNA DIETA
SIN EMBARGO
SON RESPONSABLES DEL
100% DE LAS REACCIONES
METABOLICAS DEL AVE

CLASIFICACION
LIPOSOLUBLES
Y
HIDROSOLUBLES

VITAMINAS
LIPOSOLUBLES

VITAMINA A
VITAMINA D
VITAMINA E
VITAMINA K

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
SE ABSORBEN POR EL MISMO
MECANISMO QUE SE ABORBEN LAS
GRASAS.
LOS FACTORES QUE AFECTAN LA
ABSORCION DE LAS GRASAS AFECTAN
TAMBIEN A LAS DE LAS VITAMINAS
LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES SE
ALMACENAN EN LOS TEJIDOS GRASOS Y
EN EL HIGANO

VITAMINAS
HIDROSOLUBLES
DOS CATEGORIAS

COMPLEJO B

TIAMINA
RIBOFLAVINA
NIACINA
PIRIDOXINA
ACIDO PANTOTENICO
BIOTINA
ACIDO FOLICO
VITAMINA B12
COLINA

VITAMINA C

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
SE ABSORBEN POR SISTEMAS DE
DIFUSION
NO SE ALAMACENAN Y LOS
EXCESOS SE EXCRETAN EN LA
ORINA
ES NECESARIO SUPLIRLAS
DIARIAMENTE PARA EVITAR
DEFICIENCIAS

FUNCIONES DE LAS
VITAMINAS
SUS FUNCIONES SON PRINCIPALMENTE
METABOLICAS
INTERVIENEN EN EL METABOLISMO
COMO ENZIMAS Y COENZIMAS DE
CARBOHIDRATOS
RIBOFLAVINA - NIACINA

GRASAS
ACIDO PANTOTENICO

PROTEINAS
VITAMINA A

FUNCIONES
FORMACION DE COMPUESTOS
VITAMINA K

TRANSPORTE DE NUTRIMENTOS
VITAMINA D

ANTIOXIDANTES
VITAMINA E

REQUERIMIENTOS
EXISTEN TRES TIPOS DE
REQUERIMIENTOS:
MINIMOS
EVITAN LA APARICION DE SIGNOS CLINICOS
SON LOS NIVELES COMPARABLES A LOS
ESTABLECIDOS POR EL N.R.C
PERMITEN UN CRECIMIENTO ADECUADO
BAJO CONDICIONES IDEALES DE
PRODUCCION

REQUERIMIENTOS
OPTIMOS
SON AQUELLOS QUE PERMITEN UN MAXIMO
RENDIMIENTO PRODUCTIVO Y TOMAN EN
CONSIDERACION LAS PERDIDAS DE
ESTABILIDAD

ESPECIALES
SATISFACEN LOS REQUERIMIENTOS
METABOLICOS CONVENSIONALES BAJO
SITUACIONES ESPECIALES (ESTRES)
Ej. VITAMINA E AUMENTA LA INMUNIDAD
VITAMINA C ESTRS CALORICO

FUENTES DE REQUERIMIENTOS
LOS REQUERIMIENTOS DE LAS AVES
PUEDEN PROVENIR DE CUATRO
FUENTES PRINCIPALES:
N.R.C
EMPRESA COMERCIAL QUE PRODUCEN LAS
ESTIRPES
VALORES DE CENTROS DE INVESTIGACION
VALORES DE CASAS COMERCIALES QUE
VENDEN LAS VITAMINAS

REQUERIMIENTO DE
VITAMINAS PARA HyLine W-98
VITAMINAS
A
D
E
K

CANTIDAD
UI/KG
7.700
3.300
66
mgkg
0.55

REQUERIMIENTO DE VITAMINAS
PARA INICIO DE POLLO - DSM
VITAMINAS
A
D
E
K

CANTIDAD
UI/KG
12.500
4.000
240*
mgkg
4.00
*Maxima inmunidad

REQUERIMIENTOS DE VITAMINAS
COMPLEJO B EN PONEDORA
N.R.C
VITAMINAS

RIBOFLAVINA
NIACINA
ACIDO PANTOTENICO
ACIDO FOLICO
BIOTINA
VITAMINA B 12
COLINA

CANTIDAD
mg/kg
2.5
10
2
0.25
.10
0.04
1050

COMO
SE SUMINISTRAN
LAS VITAMINAS
PREMEZCLAS
DE
VITAMINICAS

NO
TODAS LAS VITAMINAS
SE
ADICIONAN
EN LAS
PREMEZCLAS

SITUACIONES
HAY ALGUNAS VITAMINAS QUE NO SE
ADICIONAN EN LAS PREMEZCLAS
RAZONES
SUS REQUERIMIENTOS SON BAJOS
CANTIDAD ADECUADA EN LA MAYORIA DE
INGREDIENTES
TIAMINA - PIRIDOXINA

DESTRUCCION DE VITAMINAS
COLINA

SITUACIONES
HAY VITAMINAS QUE SU FUNCION
ES MAS CRITICA EN UNA FASE
PRODUCTIVA DEL AVE
REPRODUCTORES PESADOS
RIBOFLAVINA
ACIDO PANTOTENICO

PORQUE
SE
SUMINISTRAN

LAS
VITAMINAS

PORQUE SUPLEMENTAMOS
LAS VITAMINAS

NINGUN ALIMENTO POR SI SOLO CONTIENE TODAS LAS

VITAMINAS
ESTAN PRESENTES EN PEQUEAS CANTIDADES EN LOS
INGREDIENTES
LAS VITAMINAS NO PUEDEN SER SINTETIZADAS EN
CANTIDADES ADECUADAS POR LAS AVES
EFECTO NEGATIVO DEL FACTOR AMBIENTAL
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
CONDICIONES AMBIENTALES
NIVEL DE PRODUCCION - ALTA DEMANDA METABOLICA

FUENTES DE VITAMINAS

VITAMINA A
VITAMINA D
VITAMINA E
VITAMINA K
NIACINA
ACIDO PANTOTENICO
RIBOFLAVINA
ACIDO FOLICO
BIOTINA
VITAMINA B12
COLINA
TIAMINA
PIRIDOXINA
VITAMINA C

PALMITATO
VITAMINA D3
DL TOCOFEROL ACETATO
BI SULFATO DE MENADINA
ACIDO NICOTINICO
PANTOTENATO DE CALCIO
RIBOFLAVINA
ACIDO FOLICO
BIOTINA
CIANOCOBALAMINA
CLORURO DE COLINA
HIDROCLORURO
HIDROCLORURO
ASCORBATO DE SODIO

ESTABILIDAD DE LAS
VITAMINAS
LAS VITAMINAS PUEDEN DESACTIVARSE O
PERDER ACTIVIDAD EN LA PREMEZCLA EN EL
ALIMENTO Y EN EL CUERPO DEL ANIMAL POR
EFECTO
QUIMICO
MINERALES - pH

ANTIMETABOLITOS
AVIDINA - TIAMINASA

FISICO
LUZ - TEMPERATURA- HUMEDAD

ESTABILIDAD DE LAS
VITAMINAS
VITAMINA A
SE OXIDA FACILMENTE EN LA PRESENCIA DE
HIERRO Y COBRE

VITAMINA D
MODERADAMENTE ESTABLE A UNA OXIDACION

VITAMINA E
ESTABLE COMO ACETATO

VITAMINA K
MUY INESTABLE

ESTABILIDAD DE LAS
VITAMINAS
TIAMINA
SENSITIVA A UNA OXIDACION Y A UN
CAMBIO DE pH

PIRIDOXINA - RIBOFLAVINA
MODERADAMENTE ESTABLES

ACIDO PANTOTENICO
SUSCEPTIBLE A HIDROLISIS

NIACINA
RELATIVAMENTE ESTABLE

ESTABILIDAD DE LAS
VITAMINAS
VITAMINA B12
LA MAS ESTABLE

BIOTINA
RELATIVAMENTE ESTABLE

ACIDO FOLICO
MODERADAMENTE ESTABLE - SUSCEPTIBLE
A OXIDACION Y REDUCCION

VITAMINA C
MUY INESTABLE EN FORMAS NATURALES

DEFICIENCIAS
SE PRESENTAN CUANDO LAS AVES RECIBEN
UNA CANTIDAD MENOR AL REQIERIMIENTO
MINIMO
ES UN PROBLEMA DEPENDIENTE DEL TIEMPO
VITAMINAS DEL COMPLEJO B
LA DEFICIENCIA SE PRESENTA ENTRE 5 A 7 DIAS

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
LA DEFICIENCIA SE PRESENTA ENTRE 6 A 8 SEMANAS
DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD ALMACENADA EN
LOS DEPOSITOS

EFECTO DE LAS DEFICIENCIAS

EFECTOS COMUNES
REDUCCION EN EL CRECIMIENTO Y
CONVERSION ALIMENTICIA
REDUCCION EN LA PRODUCCION Y EL
TAMAO DEL HUEVO
REDUCCION EN LA INCUBABILIDAD
EFECTO NEGATIVO SOBRE ORGANOS

DEFICIENCIAS
TENEMOS 5 TIPOS DE EFECTO DE
UNA DEFICIENCIA

ASPECTO GENERAL
ORGANOS INTERNOS
SISTEMA NERVIOSO
SISTEMA VASCULAR
ESQUELETO

PROBLEMA
SE CONFUNDEN
CON OTRAS
DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES
Y
ENFERMEDADES

SIGNOS GENERALES DE
DEFICIENCIAS
PLUMAS ASPERAS
NIACINA - ACIDO PANTOTENICO ACIDO FOLICO - COLINA - BIOTINA

SE CONFUNDE CON
DEFICIENCIAS DE AMINOACIDOS
EFECTO DE MICOTOXINAS
ALTAS TEMPERATURAS DE
INCUBACION

SIGNOS GENERALES DE
DEFICIENCIAS
DERMATITIS
NIACINA - VITAMINA A - ACIDO
FOLICO - ACIDO PANTOTENICO

SE CONFUNDE CON
DEFICIENCIA DE ZINC
PARASITOS EXTERNOS

SIGNOS GENERALES DE
DEFICIENCIAS

CEGUERA
VITAMINA A
SE CONFUNDE CON
INTENSIDAD DE LUZ
ENFERMEDAD DE NEWCASTLE

SIGNOS GENERALES DE
DEFICIENCIAS
LESIONES EN LA BOCA
ACIDO PANTOTENICO

SE CONFUNDE CON
MICOTOXINAS
T2

SIGNOS GENERALES DE
DEFICIENCIAS
LESIONES PLANTA DE LAS PATAS
BIOTINA

SE CONFUNDE CON
EXCESO DE AMONIO EN LA CAMA

SIGNOS DE DEFICIENCIAS EN
ORGANOS INTERNOS
RION GRASOSO
BIOTINA

HIGADO GRASO
VITAMINA A - TIAMINA - COLINA
PIRIDOXINA - VITAMINA E

SE CONFUNDE CON
SATURACION DE GRASA
MICOTOXINAS

SIGNOS DE DEFICIENCIAS EN
SISTEMA NERVIOSO
ATAXIA
VITAMINA A

CONVULSIONES
TIAMINA - PIRIDOXINA

POLINEURITIS
TIAMINA

ENCEFALOMALACIA
VITAMINA E

SIGNOS DE DEFICIENCIAS EN
ORGANOS INTERNOS
RENQUERAS
VITAMINA D

SE CONFUNDE CON
MINERALES
MICOTOXINAS

DEDOS TORCIDOS
RIBOFLAVINA

SE CONFUNDE CON
GENETICA

SIGNOS DE DEFICIENCIAS EN
ORGANOS INTERNOS
RETRACCION DE LA NUCA
TIAMINA

SE CONFUNDE CON
DEFICIENCIA DE TRIPTOFANO

SIGNOS DE DEFICIENCIAS EN
SISTEMA VASCULAR
ANEMIA
VITAMINA K - VITAMINA B12

SE CONFUNDE CON
DEFICIENCIA DE HIERRO

CIANOCIS
TIAMINA

SE CONFUNDE CON
INTOXICACION CON MONOXIDO DE
CARBONO

SIGNOS DE DEFICIENCIAS EN
SISTEMA VASCULAR
POBRE COAGULACION
VITAMINA K - VITAMINA C

RETRASO EN CICATRIZAR
VITAMINA C
SE CONFUNDE CON
INFECCION BACTERIAL

HEMORRAGIAS
VITAMINA K - VITAMINA C

SE CONFUNDE CON
MICOTOXINAS

SIGNOS DE DEFICIENCIAS EN
EL ESQUELETO
RAQUITISMO
VITAMINA D3

SE CONFUNDE CON
DEFICIENCIA DE CALCIO - FOSFORO

HUESOS SUAVES
VITAMINA D3

SE CONFUNDE CON
DEFICIENCIA DE CALCIO - FOSFORO

SIGNOS DE DEFICIENCIAS EN
EL ESQUELETO
AGRANDAMIENTO DE LAS GARRAS
VITAMINA A - NIACINA - COLINA

SE CONFUNDE CON
INFECCIONES BACTERIALRES

PEROSIS
COLINA - VITAMINA B12 - ACIDO FOLICO

SE CONFUNDE CON
DEFICIENCIA DE MANGANESO

TOXICIDAD DE VITAMINAS
PUEDE EXISTIR UNA TOXICIDAD DE
VITAMINAS CUANDO ESTAS SE SUMINISTRAN A
NIVELES ALTOS
LAS VITAMINAS DEL LIPOSOLUBLES SON MAS
TOXICAS QUE LAS DEL COMPLEJO B
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
NIVEL TOXICO 3 A 30 x EL REQUERIMIENTO

VITAMINAS DEL COMPLEJO B

NIVEL TOXICO 100 x EL REQUERIMIENTO

TOXICIDAD DE VITAMINAS
HAY VITAMINAS QUE PUEDEN
CAUSAR UNA TOXICIDAD DE OTRO
NUTRIMENTO COMO ES EL CASO
DEL CLORO
COLINA - PIRIDOXINA Y TIAMINA
SE ENCUENTRAN COMO CLORURO
Y COMO HIDROCLORURO

TOXICIDAD DE VITAMINAS
EN CONDICIONES PRACTICAS LAS TRES
VITAMINAS MAS PROBLEMATICAS SON
VITAMINA A
DISFUNCION DEL SISTEMA NERVIOSO

VITAMINA D
CALCIFICACION DE TEJIDOS SUAVES - RIONES

COLINA
REDUCCION DEL CRECIMIENTO - BALANCE DE
ELECTROLITOS

CONCLUSIONES
SON NUTRIMENTOS ESENCIALES
PARA LA VIDA DE LAS AVES
SE SUMINISTRAN EN FORMA DE
PREMEZCLAS
PUEDEN SERDESTRUIDAS POR
EFECTO DEL AMBIENTE Y
SUSTANCIAS QUIMICAS