SATUAN PROSES III

(MINYAK ZAITUN)
Disusun Oleh :
1. Amelia Larasati (1513005)
2. Ulfa Intan Pratiwi (1513033)

MEMILIH
KUALITAS
TINGGI

PENGERTIAN

KLASIFI
KASI

PENYIMPANAN

MANFAAT &
KEGUNAAN

KANDUNGAN

MINYAK
ZAITUN
JENIS
JENIS
PROSES
PEMBUATAN

PENGERTIAN MINYAK ZAITUN

Minyak zaitun berasal dari pohon zaitun yang tumbuh
lambat, memiliki batang keriput dan abu-abu ramping
dengan cabang pecah-pecah. Pohon zaitun bisa tumbuh
hingga 50 meter di habitat alami mereka dan hidup selama
lebih dari 500 tahun. Buah ini memiliki bentuk bulat gemuk
dengan warna hijau ketika mentah dan berubah menjadi
kekuning-kuningan ketika sudah mulai masak.
Minyak zaitunatauminyak Oliveadalahminyakyang
didapat dari buahzaitun(Olea Europaea), pohon tradisional
dari basin Mediterania.

KLASIFIKASI TANAMAN ZAITUN

Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Subdivisio : Angiospermae
Classis : Dicotyledonae
Subclassis : Dialypetalae
Ordo : Lamiales
Familia : Oleaceae
Genus : Olea
Species : Olea europaea

PROSES PEMBUATAN
MINYAK ZAITUN

Untuk lebih jelasnya, mari kita lihat video

pembuatan minyak zaitun ini.

Untuk lebih jelasnya, mari kita lihat video

pembuatan minyak zaitun ini.

Clicked!

JENIS-JENIS MINYAK ZAITUN

Extra Virgin Olive Oil

Virgin Olive Oil
Pure Olive Oil
Pomace Olive Oil

KANDUNGAN MINYAK ZAITUN

Asam Lemak Essensial (Asam Oleat dan asam
linoleat)
Vitamin E
Klorofil dan Senyawa fenol/Polifenol
Fitoestrogen
Senyawa Oleuropein aglycone
Senyawa hodroksitirosol

MANFAAT MINYAK ZAITUN

Membantu merawat kulit, membantu
mengatasi kulit kering dan kusam, membantu
menghilangkan bekas luka jerawat, membantu
meremajakan dan melembabkan kulit,
menangkal radikal bebas tanpa menimbulkan
iritasi pada kulit.
Membuat rambut lembut berkilau, membuat
rambut tebal, mencegah rambut rontok,
mengatasi rambut rusak.

LANJUTAN
Mencegah terjadinya kanker, membantu
dalam menguatkan daya tahan tubuh,
mengurangi terjadinya penyakit jantung,
bersifat anti oksidan atau anti penuaan dini,
menangkal penyakit jantung, diabetes, dan
obesitas, menghilangkan artritis,
meminimalkan gejala menopause yang
mengganggu.
Mengurangi tanda tanda penuaan dini yang
timbul pada wajah, membantu mengangkat
sel sel kulit mati dan menjadikan kulit tubuh
lebih lembut, lembab, dan bercahaya.

KEGUNAAN MINYAK ZAITUN

Dapat digunakan sebagai masker wajah, dan
lulur .
Dapat digunakan untuk pelembab wajah.
Dapat digunakan sebagai penyubur rambut.
Dapat digunakan untuk merawat tangan dan kuku.
Dapat digunakan untuk perawatan kaki.
Dapat digunakan untuk melembabkan bibir.

PENYIMPANAN MINYAK ZAITUN

Sebaiknya digunakan habis dalam batas waktu
kadaluarsa. Jika tidak akan rentan terhadap
oksidasi dan berubah aromanya.

Minyak zaitun kemasan besar dapat dibagi-bagi,

disimpan masing-masing dalam tabung keramik
kecil atau botol kaca, untuk mengurangi
kesempatan minyak zaitun kontak dengan udara,
simpanlah dalam ruangan yang sejuk, dapat juga
menyimpannya di dalam kulkas.

 Minyak zaitun berkualitas tinggi pada temperatur rendah

akan timbul gejala kabut, tapi saat mengalami suhu
tinggi

akan

kembali

bening

dan

transparan.

Pada

umumnya batas waktu penyimpanan (masa kadaluarsa)

minyak zaitun selama 2-3 tahun, namun sebaiknya
digunakan

habis

dalam

18

bulan,

mempertahankan kualitasnya yang terbaik

baru

dapat

MEMILIH MINYAK ZAITUN

BERKUALITAS TINGGI
Tampak bening, berwarna hijau keemasan atau kuning
keemasan.
Saat dicicipi rasanya hangat dan licin di mulut, ada sedikit
pahit atau pedas.
Sebaliknya, minyak zaitun yang berkualitas rendah agak
keruh, kurang bercahaya, warnanya tawar, mutu minyaknya
encer, saat dicicipi rasanya hambar atau ber-aroma aneh.
Harga minyak zaitun tinggi karena pengolahan yang benar
sehingga bisa mempertahankan lebih banyak gizi.

SEKIAN DAN TERIMA

KASIH