Anda di halaman 1dari 16

ANEMIA GIZI BESI

Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Pokok Bahasan :
Pengertian

anemia dan anemia

gizi besi
Besaran masalah anemia
Faktor-faktor yang
mempengaruhi kejadian anemia
Upaya-upaya penanggulangan
anemia

Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Pengertian Anemia :
Suatu

keadaan kadar hemoglobin


(Hb) dalam darah lebih rendah
dari normal

Sebagai

akibat ketidakmampuan
jaringan pembentuk sel darah
merah dala produksinya guna
mempertahankan kadar Hb
normal
Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Hemoglobin
Hb

merupakan zat warna yang terdapat


dalam sel darah merah berguna untuk
mengangkut oksigen dan CO2 dalam
tubuh.
Merupakan parameter yang paling mudah
digunakan untuk menentukan status
anemia
Namun kadar Hb bukan indikator yang
sensitif untuk melihat status besi
seseorang, karena turunnya kadar Hb
sudah merupakan tahap lanjut dari
defisiensi besi.
Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Ada 3 tahap terjadinya defisiensi


besi :
Tahap

pertama :
Simpanan/cadangan besi dalam
tubuh berkurang yang terlihat
dari penurunan ferritin dalam
plasma hingga 12 U/L
Pada saat ini terjadi peningkatan
kemampuan absorbsi besi

Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Ada 3 tahap terjadinya defisiensi


besi :
Tahap kedua :
Simpanan/cadangan besi dalam
tubuh habis yang terlihat dari
penurunan transferin hingga 16
% dan meningkatnya
proptoporfirin.
Pada tahap ini kadar hemoglobin
di dalam darah masih 95 % dari
kadar normal
Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Ada 3 tahap terjadinya defisiensi


besi :
Tahap ketiga :
Terjadi anemia gizi besi, dimana
kadar hemoglobin turun hingga di
bawah normal

Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Kategori Anemia Normal (WHO)


Kelompok Umur

Kadar Hb (g/dl)

6 bulan 5 tahun

11,0

5 tahun 11 tahun

11,5

12 tahun 18 tahun

12,0

Wanita dewasa

12,0

Wanita hamil

11,0

Laki-Laki

13
Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Faktor-faktor yang berperan pada


kejadian Anemia
Asupan

Fe yang tidak memadai


- diet sehari-hari sebagianbesar berasal dari
nabati
Absorbsi besi berkurang, misalnya pada anak
KEP, enteritis yang berulang
Peningkatan kebutuhan seperti padasaat ada
infeksi, pertumbuhan yang cepat, kehamilan,
menyusui.
misalnya ibu hamil dan menyusui
Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Faktor-faktor yang berperan pada


kejadian Anemia
Kehilangan

darah dalam jumlah


banyak misalnya perdarahan
akut/kronis,
Pada wanita biasanya karena
menstruasi yang berlebihan

Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Zat besi (Fe)


Merupakan

unsur utama dalam


pembentukan hemoglobin
berfungsi dalam pengangkutan,
penyimpanan dan pemanfaatan oksigen
dan berada dalam bentuk hemoglobin
dan mioglobin
Untuk menuhi kebutuhan pembentukan
hemoglobin, sebagian besar sebagian
besar zat besi berasal dari pemecahan
sel darah merah, dan sebagian dari
makanan
Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Zat besi (Fe)


Kandungan

besi dalam tubuh :


- Wanita 35 mg/kg BB
- Pria 50 mg/kg BB
70% di hemoglobin dan 25%
(feritin & hemosiderin) di hati,
limpa, sumsum tulang.

Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Proses penyerapan zat besi


Besi

terdapat dalam bahan pangan dalam bentuk


Ferri (Fe3+) atau Ferro (Fe2+) dicerna
Dalam usus, Fe3+ larut dalam asam lambung
kemudian diikat oleh gastroferin dan direduksi
menjadi Fe2+
Dalam usus, Fe2+ dioksidasi jadi Fe3+ lalu
berikatan dengan apoferritin yang kemudian di
transformasi menjadi ferritin, membebaskan
Fe3+ ke plasma darah
Dalam plasma, Fe2+ dioksidasi menjadi Fe3+
dan berikatan dgn transferrin
Transferrin mengangkut Fe2+ ke sumsum tulang
untuk membentuk hemoglobin
Tranferrin mengangkut Fe2+ ke dalam tempat
Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Penyerapan Fe dari
makanan
Zat

besi heme : zat besi yang


berikatan dg protein, banyak
ditemukan dalam makanan
hewani, diserap 20-30 %
Zat besi nonheme : senyawa besi
anorganik yang kompleks,
terdapat pada tumbuhan, diserap
1-6 %

Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Masalah Anemia di
Indonesia
Umur (bulan)

Prevalensi (%)

05

61.3

6 11

64.8

12 23

58.0

24 35

54.4

36 47

38.6

48 59

32.1

Total

47
Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Upaya penanggulangan
Perbaikan

konsumsi makanan
Fortifikasi pangan
Suplementasi

Kuliah Gizi Masyarakat FKM USU

Anda mungkin juga menyukai