Componentes de los

Alimentos
L.N. Laura Corts Snchez
Nutricin Bsica 1

Componentes de los Alimentos

Alimento
Nutrientes

Orgnicos

Inorgnicos

Hidratos de
Carbono,
Lpidos,
Protenas y
Vitaminas

Agua y Sales
Minerales

No Nutrientes

Fibra, Aditivos y
Toxinas

Hidratos de Carbono
Son compuestos por carbonos, hidrogeno
y oxigeno, cuya principal funcin en los seres vivos
son el prestar energa inmediata y estructural.
Los hidratos de carbono se encuentran en los
cereales, pastas, frutas y verduras.

Protenas
Son molculas formadas por cadenas lineales de
aminocidos, por su propiedades fisicoqumica.
Desempean un papel fundamental para la vida y son
biomolculas mas verstiles y diversas.
Las protenas se encuentran en carnes, leche, queso.

Lpidos
Son un conjunto de molculas orgnicas
compuestas por carbono e hidrogeno y en
algn caso oxgeno. A los lpidos se le
conoce comnmente como grasa ya que son
solo un tipo de lpido procedente de
animales. Se encuentran en el aceite,
manteca, mantequilla.

Vitaminas
Son compuestos heterogneos imprescindibles para
la vida cotidiana, que al ingerirlos de forma
equilibrada y en dosis esenciales promueven el
correcto funcionamiento fisiolgico.
Su funcin es ayudar al cuerpo a obtener energa a
partir del metabolismo de los carbohidratos. Se
encuentran en frutas y verduras.

Agua
El agua es una sustancia cuyas molculas estn
compuestas por un tomo de oxgeno y dos
tomos de hidrgeno. Se trata de un lquido
inodoro (sin olor), inspido (sin sabor) e incoloro
(sin color), aunque tambin puede hallarse en
estado slido (cuando se conoce como hielo) o en
estado gaseoso (vapor).

El agua ayuda a casi todas las funciones del cuerpo

humano. Considerando que nuestros cuerpos son casi
2/3 de agua.

Minerales
Son importantes para su cuerpo y para mantenerse sano. El organismo
aprovecha los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo la
formacin de huesos, la produccin de hormonas y la regulacin de los
latidos cardacos.

Existen dos tipos de minerales: macrominerales y oligoelementos. Los

macrominerales son minerales que el cuerpo necesita en cantidades
ms grandes. Incluyen calcio, fsforo, magnesio, sodio, potasio, cloro
y azufre. El cuerpo necesita solamente pequeas cantidades de
oligoelementos. Los mismos incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo,
cinc, cobalto, flor y selenio.

La mejor manera de obtener los minerales que su organismo necesita, es

mediante el consumo de una amplia variedad de alimentos. En algunos
casos, el mdico puede recomendarle un suplemento mineral