DESAIN KEMASAN

BOTOL
JAM DAN JELLY

Oleh:
Marcelia Lembono
(F/6103008014)
Sylvia Wijaya
(F/ 6103008050)
Amanda Gabriella C(F/ 6103008080)
Dobby T
(F/6103008123)
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA
SURABAYA
2010

PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Era globalisasi
semakin tajam
emosional
konsumen.

persaingan dalam pasar

estetika
perangkap
untuk menarik perhatian

Pertarungan produk tidak lagi terbatas pada

keunggulan kualitas atau teknologi canggih semata,
tetapi juga pada usaha untuk mendapatkan nilai
tambah untuk memberikan emotional benefit kepada
konsumen.

Daya tarik suatu produk

berasal dari kemasannya

RUMUSAN MASALAH
Bagaimanakah

bentuk desain
kemasan botol untuk produk jam
dan jelly apakah yang paling
tepat digunakan untuk menjaga
mutu selama penyimpanan dan
membantu menarik perhatian
konsumen?

DASAR
TEORI

JAM & JELLY

JAM
SELAI

JELLY

PERBEDAAN ANTARA JAM DAN

JELLY

Jam

Jelly

Terbuat dari bubur buah

Terbuat dari sari buah

Tidak homogen

Homogen

Semi padat / kental

Setengah padat

Terdiri dari larutan, suspensi, Terdiri

dispersi, emulsi, koloid
Tidak transparan

dari

larutan

koloid
Transparan

Tidak dapat dipotong, tapi Dapat dipotong & dioles

dapat dioles

dan

KEMASAN
Suatu

tempat atau wadah yang

digunakan untuk menampung dan
merapikan produk, sehingga produk
tersebut dapat disimpan dan
didistribusikan dengan mudah.

Manfaat Kemasan
Mencegah

dan mengurangi
kerusakan bahan pangan
Melindungi bahan pangan yang ada
didalamnya
Melindungi dari bahaya pencemaran
Memberikan perlindungan fisik
terhadap produk yang dikemas
- misal gesekan, benturan, dan
getaran

3 Alasan Utama Pembungkusan

1. Kemasan dapat melaksanakan
program pemasaran
2. Kemasan memenuhi syarat
keamanan dan
kemanfaatan
3. Kemasan merupakan suatu cara
untuk
meningkatkan laba perusahaan.

3 Kategori Sifat Bahan Pangan yang Menentukan

Pemilihan Bahan PengemaS:

1. Derajat keasaman (pH)

LOGAM
ASAM

2. Suhu pengemasan dan penyimpanan

bahan pangan
suhu
migrasi senyawa toksik
(formaldehid dari kemasan)
kemasan tahan terhadap suhu tinggi.

3 Kategori Sifat Bahan Pangan yang

Menentukan Pemilihan Bahan Pengemas
3. Senyawa yang mendominasi bahan pangan
- protein, lemak, karbohidrat, garam, dan
sebagainya
- meminimalkan adanya migrasi dari senyawa
yang ada pada bahan pengemas ke bahan
pangan yang dikemas.
Contoh:
bahan pangan berkadar garam tinggi &
pengemas dari logam
garam +
logam
korosi

KEMASAN BOTOL KACA

10%

tanah lempung, 15% soda

abu, dan pasir silikia sekitar 75%,
kadang kadang digunakan pula
tambahan aluminium oksida,
kalium oksida, magnesium
oksida, dan dicairkan pada suhu
1540 OC

KEMASAN BOTOL KACA

AN
G
N
U
T
N
U
E
K
- Bersifat inert terhadap bahan kimia
- Jernih / transparant
- Tahan terhadap tekanan dari dalam
- Tahan panas
- Harga relatif murah

KEMASAN BOTOL KACA

AN
H
A
M
E
L
E
K

- Tidak efektif untuk bahan yang

tidak tahan
cahaya, sehingga
produk harus disimpan pada tempat
yang tidak terkena cahaya langsung
- Relatif berat dan mudah pecah

I !
C
!
N
A
KU AM
UT

Simple

DESAIN
KEMASAN

(sederhana)
Fungsional
Menciptakan respons emosional
positif
Kemasan harus dapat menarik
perhatian secara visual, emosional
dan rasional.

DESAIN KEMASAN
2 Daya Tarik Kemasan:

1. Daya tarik visual (estetika)

- Penampilan kemasan
unsur-unsur
grafis
memberikan daya tarik visual
secara optimal.
- Berhubungan dengan faktor emosi dan
psikologis yang terletak pada bawah sadar
manusia.

DESAIN KEMASAN
2. Daya tarik praktis (fungsional)
- Untuk kemudahan penyimpanan atau pemajangan
produk.
- Dapat melindungi produk
- Mudah dibuka atau ditutup kembali untuk disimpan
- Porsi yang sesuai untuk produk makanan/minuman
- Dapat digunakan kembali (reusable)
- Mudah dibawa, dijinjing atau dipegang
- Memudahkan pemakai untuk menghabiskan isinya
dan mengisi kembali dengan jenis produk yang
dapat diisi ulang

PEMBAHASA
N

KEMASAN SECARA UMUM

Desain

kemasan botol untuk

produk jam dan jelly perlu
diperhatikan dan diulas dari
berbagai sisi seperti, bentuk dan
ukuran tulisan pada kemasan,
warna kemasan, bentuk
kemasan, proporsi gambar dan
sebagainya.

KEMASAN SECARA UMUM

Contoh Kemasan Botol Jam
atau Jelly

KEMASAN SECARA UMUM

Desain kemasan yang menarik dapat dinilai dari beberapa kriteria,
yaitu :
1. Daya tarik visual
Desain sederhana, mempunyai tampilan yang menyenangkan,
mudah dikenali, memiliki identitas yang lengkap.
Desain kemasan juga ditentukan oleh pangsa pasar yang dituju oleh
produk tersebut.
Misalnya:
- Produk St. Dalfour yang memiliki kesan elegan. Desain ini dibuat
karena produk St. Dalfour merupakan produk import yang ditujukan
untuk kalangan menengah keatas.
- Produk merek Smuckers, meskipun sama - sama merupakan
produk import, tapi desain produk Smuckers lebih sederhana, karena
pangsa pasar yang dituju oleh produk ini adalah kalangan
menengah.
- Produk jam jelly merek Mariza dan morin cenderung sederhana,
karena pangsa pasar yang dituju oleh produk ini adalah kalangan
menengah kebawah.

KEMASAN SECARA UMUM

2. Bentuk
Produk Smuckers, Mariza, dan Morin memilih
bentuk yang relatif sama. Hal ini disebabkan
karena secara umum, bentuk kemasan selai yang
tertanam dalam pikiran masyarakat adalah botol
selai yang digunakan oleh ketiga merk tersebut.

KEMASAN SECARA UMUM

3. Penampilan
tata letak desain, yang terdiri dari :
a. Keseimbangan penataan unsur unsur
agar
terlihat menyenangkan.
b. Titik pandang yang biasa ditonjolkan
c. Penggunaan warna yang berbeda untuk
menarik perhatian
d. Penataan antara merek, logo, ilustrasi,
teks agar mudah dibaca
e. Kesatuan penampilan dan tata letak agar
efektif

DESAIN KEMASAN BARU

Tampak
Atas

Tampak
Depan

Tampak
Belakang
&
Tampak
Samping

DESAIN KEMASAN BARU

KEUNGGULA
Bentuk desain minimalis yang menarik dan bersifat eye catching
N
Mudah

disimpan karena tidak menghabiskan banyak tempat.

Nama produk (jim-jam) mudah diingat
Mudah dibaca serta berukuran besar sehingga dapat dilihat
dengan jelas meskipun dari jarak yang cukup jauh.
Transparan
konsumen dapat melihat secara jelas
bagaimana isi dari produk yang dikemas di dalamnya, yakin
bahwa produk yang dibeli adalah produk yang tepat.
Informasi jelas dan jujur, bahwa mengandung buah strawberry asli
informasi penggunaan
Konsumen mengetahui dengan jelas expired date-nya
Informasi seperti kandungan nutrisi dan komposisi bahan yang
digunakan juga perlu dicantumkan secara jelas dan jujur
Konsumen dapat menguhubungi dan berinteraksi secara langsung
dengan produsen

KESIMPULAN
Desain

kemasan harus dapat

menarik perhatian konsumen
agar memilih dan membeli
produk tersebut sehingga dapat
bersaing di dalam pasar serta
memiliki informasi yang jelas dan
dapat dipercaya.
Bentuk desain kemasan yang
baik yaitu yang berbentuk
minimalis dan praktis dibawa.

THANK YOU
FOR
YOUR
ATTANTION