Usaha memelihara kebersihan tempat pengolahan makanan di
Tujuan
Instalasi Gizi RSKB Pati.
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam pelaksanaan
Kebijakan
higiene dan sanitasi ruang penyelenggaraan makanan
SK Nomor tentang Kebijakan Higiene Sanitasi Penjamah
Prosedur
Makanan, Ruang Penyelenggaraan Makanan, dan Peralatan
Lakukan pembersihan dengan jadwal sebagai berikut : a. Lantai dipel 3x dalam sehari b. Jendela dibersihkan 2x dalam seminggu c. Cerobong asap dibersihkan 1x dalam sebulan d. Exhaust van dibersihkan 1x dalam tiga bulan e. Kompor dan sekitarnya dibersihkan setiap kali proses pengolahan selesai f. Meja/pantry
dibersihkan
sebelum
dan
sesudah
proses
kegiatan. g. Bak cuci dibersihkan setiap selesai shift kerja,dengan disikat dan diguyur air panas Unit Terkait
h. Tempat sampah dibersihkan setiap selesai shift kerja
