Bahan bahan Membuat Adonan Takoyaki

- 2 butir telur ayam

- 300gr tepung (campuran dari 200gr tepung terigu, 50gr tepung tapioka, 50 gr tepung bumbu
sachetan)
- 350-400ml air
- ebi kering secukupnya (4-5 sendok makan dihaluskan)
- baking powder 1/4 sendok makan

Bahan isian Takoyaki

- ikan lele yang telah di iris tipis yang sebelumnya telah ditambah campuran jeruk nipis agar
tidak berbau amis, kemudian direbus setengah matang (cukup celup sebentar di air mendidih).
- wortel yang dipotong dadu kecil
- keju potong dadu kecil

Bahan Saos Takoyaki

- Saos Tomat 1 sdm
- kecap asin 1/2 sdm
- kecap ikan 1 sdm
- Saos teriyaki/saos tiram 1 sdm.

1. Cara membuat adonan Takoyaki

- Kocok 2 butir telur hingga mengembang.
- Masukkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung bumbu sedikit demi sedikit sambil diaduk
hingga adonan merata
- tambahkan air sedikit demi sedikit hingga 400ml. Aduk terus hingga adonan merata.

- tambahkan ebi yang telah ditumbuk...

PS : Jangan takut jika merasa adonan terlalu encer. Memang adonan takoyaki itu encer..

2. Cara Membuat Saos Takoyaki

Saos Takoyaki digunakan hanya untuk pengoles saja, supaya katsuoboshi dan nori bisa
menempel.
- campurkan semua bahan saos takoyaki menjadi satu. cicipi, jika merasa kurang masam
tambahkan saos tomat, jika kurang asin tambahkan kecap asin.

3. Cara Membuat Takoyaki

- panaskan panggangan takoyaki dengan api kecil, masukan adonan hingga 3/4 bagian.
- segera isi dengan ikan lele, keju dan wortel.
- ketika terbentuk kulit, kait adonan dan balikkan sehingga membentuk bola. (jangan sampai
adonan matang, cukup ketika sudah terbentuk kulit langsung balikkan). *Jangan ragu2x ketika
membalik*
- terus putar2x hingga bola takoyaki matang.

4. Penyajian Takoyaki
- angkat takoyaki dari panggangan, diamkan sejenak
- olesi dengan saos takoyaki, lalu tambahkan sedikit mayonaise.
- taburi Katsuoboshi dan Nori starch..
- Takoyaki selesai dibuat.