Artculo 1: Aplicacin de recubrimientos biodegradables de almidn de yuca y gelatina con aceite

esencial de organo para la conservacin de papayas a temperatura ambiente

Artculo 2: Respuesta de la Sandia a diferentes colores de acolchado de plstico y riego por goteo
cintilla.
Articulo 1

Nombre de autores
Ao de publicacin
Nombre articulo

Nombre
Paginas
contienen

Stalin Boanerges Pinargote Zavala

Marcos Dennis Glvez Encalada
2015
Aplicacin de Recubrimientos Biodegradables de Almidn de
Yuca y Gelatina con Aceite Esencial de Organo para la
Conservacin de Papayas a Temperatura Ambiente

Informe de proyecto final de graduacin

que 137

Articulo 2
Nombre de autores

G. Cenobio Pedro1, S. F. Mendoza Moreno2 , I. Snchez

Cohen2 y M. A. Inzunza Ibarra
Ao de publicacin 2004
Nombre articulo
Respuesta de la Sandia a diferentes colores de acolchado de
plstico y riego por goteo cintilla.
Nombre de revista
Revista Chapingo Serie Zonas ridas. 2004.
Volumen de revista 3:89-97
Paginas
que 9 pginas
contienen
el
articulo

APLICACIN DE RECUBRIMIENTOS BIODEGRADABLES DE ALMIDN DE YUCA Y

GELATINA CON ACEITE ESENCIAL DE ORGANO PARA LA CONSERVACIN DE
PAPAYAS A TEMPERATURA AMBIENTE

Caracterizacin de la papaya con recubrimiento a base de polisacridos

Las papayas con recubrimiento biodegradable fueron de aspecto brillante y con buen estado
organolptico (maduracin, sabor y textura).
Prdida de Peso
Se realiz la medicin de la prdida de peso mediante diferencias en los pesos que se obtenan a diario,
partiendo de un peso inicial en cada una de las papayas que fueron objeto de este estudio, en total 10
unidades.
En las papayas sin recubrimiento con respecto al tiempo en das llegando al da 5, que es hasta cuando
ya no se las pudo pesar debido a que llegaron a su etapa de madurez y comenzaron a presentar inicio de
infestacin por mohos.
Pesos papayas sin recubrimiento con respecto al tiempo
Nueva tabla : 17/11/2015 - 05:04:01 p.m. - [Versin : 17/06/2015]
Anlisis de la varianza

DIA 1
Variable N
R R Aj CV
DIA 1
10 1,00
sd 0,00
Cuadro de Anlisis de la Varianza (SC tipo III)
F.V.
SC
gl
CM
F p-valor
Modelo. 519830,36 9 57758,93 sd
sd
Caso
519830,36 9 57758,93 sd
sd
Error
0,00 0
0,00
Total
519830,36 9
DIA 2
Variable N
R R Aj CV
DIA 2
10 1,00
sd 0,00
Cuadro de Anlisis de la Varianza (SC tipo III)
F.V.
SC
gl
CM
F p-valor
Modelo. 525348,01 9 58372,00 sd
sd
Caso
525348,01 9 58372,00 sd
sd
Error
0,00 0
0,00
Total
525348,01 9

DIA 3
Variable N
R R Aj CV
DIA 3
10 1,00
sd 0,00
Cuadro de Anlisis de la Varianza (SC tipo III)
F.V.
SC
gl
CM
F p-valor
Modelo. 529367,47 9 58818,61 sd
sd
Caso
529367,47 9 58818,61 sd
sd
Error
0,00 0
0,00
Total
529367,47 9
DIA 4
Variable N
R R Aj CV
DIA 4
10 1,00
sd 0,00
Cuadro de Anlisis de la Varianza (SC tipo III)
F.V.
SC
gl
CM
F p-valor
Modelo. 533723,50 9 59302,61 sd
sd
Caso
533723,50 9 59302,61 sd
sd
Error
0,00 0
0,00
Total
533723,50 9
Nueva tabla: 17/11/2015 - 05:06:55 p.m. - [Versin : 17/06/2015]
Medidas resumen
Caso
1
1
1
1
2
2
2
2
3
3
3
3
4
4
4
4
5
5
5
5
6
6
6
6
7
7
7
7

Variable n
Media
Mn
Mx
Mediana
DIA 1
1 2367,30 2367,30 2367,30 2367,30
DIA 2
1 2355,00 2355,00 2355,00 2355,00
DIA 3
1 2338,30 2338,30 2338,30 2338,30
DIA 4
1 2317,20 2317,20 2317,20 2317,20
DIA 1
1 2535,40 2535,40 2535,40 2535,40
DIA 2
1 2518,60 2518,60 2518,60 2518,60
DIA 3
1 2492,90 2492,90 2492,90 2492,90
DIA 4
1 2480,10 2480,10 2480,10 2480,10
DIA 1
1 2952,80 2952,80 2952,80 2952,80
DIA 2
1 2940,50 2940,50 2940,50 2940,50
DIA 3
1 2922,50 2922,50 2922,50 2922,50
DIA 4
1 2899,90 2899,90 2899,90 2899,90
DIA 1
1 2426,80 2426,80 2426,80 2426,80
DIA 2
1 2411,00 2411,00 2411,00 2411,00
DIA 3
1 2388,60 2388,60 2388,60 2388,60
DIA 4
1 2358,70 2358,70 2358,70 2358,70
DIA 1
1 2311,30 2311,30 2311,30 2311,30
DIA 2
1 2293,40 2293,40 2293,40 2293,40
DIA 3
1 2270,80 2270,80 2270,80 2270,80
DIA 4
1 2244,10 2244,10 2244,10 2244,10
DIA 1
1 2580,20 2580,20 2580,20 2580,20
DIA 2
1 2562,90 2562,90 2562,90 2562,90
DIA 3
1 2538,70 2538,70 2538,70 2538,70
DIA 4
1 2509,80 2509,80 2509,80 2509,80
DIA 1
1 2507,10 2507,10 2507,10 2507,10
DIA 2
1 2488,20 2488,20 2488,20 2488,20
DIA 3
1 2463,70 2463,70 2463,70 2463,70
DIA 4
1 2434,40 2434,40 2434,40 2434,40

8
8
8
8
9
9
9
9
10
10
10
10

DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA

1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

2367,30
2355,00
2338,30
2317,20
2952,80
2940,50
2922,50
2899,90
2311,30
2293,40
2270,80
2244,10

2367,30
2355,00
2338,30
2317,20
2952,80
2940,50
2922,50
2899,90
2311,30
2293,40
2270,80
2244,10

2367,30
2355,00
2338,30
2317,20
2952,80
2940,50
2922,50
2899,90
2311,30
2293,40
2270,80
2244,10

2367,30
2355,00
2338,30
2317,20
2952,80
2940,50
2922,50
2899,90
2311,30
2293,40
2270,80
2244,10

Nueva tabla : 17/11/2015 - 05:08:02 p.m. - [Versin : 17/06/2015]

Tablas de frecuencias
Variable Clase
LI
LS
MC
FA
DIA 1
1 [ 2311,30 2525,13 ] 2418,22 6
DIA 1
2 ( 2525,13 2738,97 ] 2632,05 2
DIA 1
3 ( 2738,97 2952,80 ] 2845,88 2

FR
0,60
0,20
0,20

Variable Clase
LI
LS
MC
FA
DIA 2
1 [ 2293,40 2509,10 ] 2401,25 6
DIA 2
2 ( 2509,10 2724,80 ] 2616,95 2
DIA 2
3 ( 2724,80 2940,50 ] 2832,65 2

FR
0,60
0,20
0,20

Variable Clase
LI
LS
MC
FA
DIA 3
1 [ 2270,80 2488,03 ] 2379,42 6
DIA 3
2 ( 2488,03 2705,27 ] 2596,65 2
DIA 3
3 ( 2705,27 2922,50 ] 2813,88 2

FR
0,60
0,20
0,20

Variable Clase
LI
LS
MC
FA
DIA 4
1 [ 2244,10 2462,70 ] 2353,40 6
DIA 4
2 ( 2462,70 2681,30 ] 2572,00 2
DIA 4
3 ( 2681,30 2899,90 ] 2790,60 2

FR
0,60
0,20
0,20

Pesos papayas sin recubrimiento con respecto al tiempo

Nueva tabla: 17/11/2015 - 05:12:38 p.m. - [Versin : 17/06/2015]
Anlisis de la varianza

DIA 1
Variable N
R R Aj CV
DIA 1
10 1,00
sd 0,00
Cuadro de Anlisis de la Varianza (SC tipo III)
F.V.
SC
gl
CM
F p-valor
Modelo. 127561,98 9 14173,55 sd
sd

Caso
Error
Total

127561,98
0,00
127561,98

9 14173,55 sd
0
0,00
9

sd

DIA 2
Variable N
R R Aj CV
DIA 2
10 1,00
sd 0,00
Cuadro de Anlisis de la Varianza (SC tipo III)
F.V.
SC
gl
CM
F p-valor
Modelo. 126435,91 9 14048,43 sd
sd
Caso
126435,91 9 14048,43 sd
sd
Error
0,00 0
0,00
Total
126435,91 9
DIA 3
Variable N
R R Aj CV
DIA 3
10 1,00
sd 0,00
Cuadro de Anlisis de la Varianza (SC tipo III)
F.V.
SC
gl
CM
F p-valor
Modelo. 124958,83 9 13884,31 sd
sd
Caso
124958,83 9 13884,31 sd
sd
Error
0,00 0
0,00
Total
124958,83 9
DIA 4
Variable N
R R Aj CV
DIA 4
10 1,00
sd 0,00
Cuadro de Anlisis de la Varianza (SC tipo III)
F.V.
SC
gl
CM
F p-valor
Modelo. 122607,63 9 13623,07 sd
sd
Caso
122607,63 9 13623,07 sd
sd
Error
0,00 0
0,00
Total
122607,63 9
Nueva tabla : 17/11/2015 - 05:13:37 p.m. - [Versin : 17/06/2015]
Medidas resumen
Caso
1
1
1
1
2
2
2
2
3
3
3

Variable n
Media
Mn
Mx
Mediana
DIA 1
1 1889,30 1889,30 1889,30 1889,30
DIA 2
1 1880,60 1880,60 1880,60 1880,60
DIA 3
1 1870,50 1870,50 1870,50 1870,50
DIA 4
1 1854,10 1854,10 1854,10 1854,10
DIA 1
1 2182,30 2182,30 2182,30 2182,30
DIA 2
1 2171,40 2171,40 2171,40 2171,40
DIA 3
1 2159,20 2159,20 2159,20 2159,20
DIA 4
1 2145,30 2145,30 2145,30 2145,30
DIA 1
1 2172,90 2172,90 2172,90 2172,90
DIA 2
1 2159,80 2159,80 2159,80 2159,80
DIA 3
1 2145,80 2145,80 2145,80 2145,80

3
4
4
4
4
5
5
5
5
6
6
6
6
7
7
7
7
8
8
8
8
9
9
9
9
10
10
10
10

DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA
DIA

4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

2131,80
1908,40
1896,70
1885,00
1873,20
2031,10
2019,70
2009,60
1995,40
1898,90
1888,70
1877,50
1866,40
1960,20
1948,60
1937,60
1924,80
2177,60
2166,70
2155,20
2135,30
2106,70
2095,70
2083,60
2070,20
2035,90
2024,60
2015,10
1998,40

2131,80
1908,40
1896,70
1885,00
1873,20
2031,10
2019,70
2009,60
1995,40
1898,90
1888,70
1877,50
1866,40
1960,20
1948,60
1937,60
1924,80
2177,60
2166,70
2155,20
2135,30
2106,70
2095,70
2083,60
2070,20
2035,90
2024,60
2015,10
1998,40

2131,80
1908,40
1896,70
1885,00
1873,20
2031,10
2019,70
2009,60
1995,40
1898,90
1888,70
1877,50
1866,40
1960,20
1948,60
1937,60
1924,80
2177,60
2166,70
2155,20
2135,30
2106,70
2095,70
2083,60
2070,20
2035,90
2024,60
2015,10
1998,40

2131,80
1908,40
1896,70
1885,00
1873,20
2031,10
2019,70
2009,60
1995,40
1898,90
1888,70
1877,50
1866,40
1960,20
1948,60
1937,60
1924,80
2177,60
2166,70
2155,20
2135,30
2106,70
2095,70
2083,60
2070,20
2035,90
2024,60
2015,10
1998,40

Nueva tabla : 17/11/2015 - 05:14:23 p.m. - [Versin : 17/06/2015]

Tablas de frecuencias
Variable Clase
LI
LS
MC
FA
DIA 1
1 [ 1889,30 1986,97 ] 1938,13 4
DIA 1
2 ( 1986,97 2084,63 ] 2035,80 2
DIA 1
3 ( 2084,63 2182,30 ] 2133,47 4

FR
0,40
0,20
0,40

Variable Clase
LI
LS
MC
FA
DIA 2
1 [ 1880,60 1977,53 ] 1929,07 4
DIA 2
2 ( 1977,53 2074,47 ] 2026,00 2
DIA 2
3 ( 2074,47 2171,40 ] 2122,93 4

FR
0,40
0,20
0,40

Variable Clase
LI
LS
MC
FA
DIA 3
1 [ 1870,50 1966,73 ] 1918,62 4
DIA 3
2 ( 1966,73 2062,97 ] 2014,85 2
DIA 3
3 ( 2062,97 2159,20 ] 2111,08 4

FR
0,40
0,20
0,40

Variable Clase
LI
LS
MC
FA
DIA 4
1 [ 1854,10 1951,17 ] 1902,63 4
DIA 4
2 ( 1951,17 2048,23 ] 1999,70 2
DIA 4
3 ( 2048,23 2145,30 ] 2096,77 4

FR
0,40
0,20
0,40

Con los pesos obtenidos anteriormente podemos aplicar la siguiente frmula para obtener el porcentaje
de prdida de peso:
Prdida de peso=

P0 PF
x 100
PO

En donde:
PO=Peso inicial de la fruta
PF =Peso actual de la fruta
Los resultados de este clculo se muestran en los Grficos 3.1 y 3.2 se observan las tendencias de la
prdida de peso en las papayas sin y con recubrimiento respectivamente.

Porcentaje de Prdida de peso de Papayas sin Recubrimiento

4
3.5
3

DIA 1

2.5

DIA 2
DIA 3

DIA 4

1.5
1
0.5
0

DIA 1

DIA 2

DIA 3

DIA 4

Porcentaje de Prdida de peso de Papayas con Recubrimiento

2.5
2

DIA 1
DIA 2

1.5

DIA 3
DIA 4

1
0.5
0

DIA 1

DIA 2

DIA 3

DIA 4

CONCLUSIN
Tal como podemos observar en las grficas anteriores, las papayas sin recubrimiento tuvieron una
mayor prdida de peso con respecto al tiempo a diferencia de las papayas con recubrimiento, las cuales
tuvieron un menor cambio en su prdida de peso adems con un tiempo de vida til ms largo ya que se
pesaron hasta el da 4 que las papayas conservaran sus caractersticas de maduracin sin presencia de
infestacin por mohos.