SILABUS MATA PELAJARAN:

IPA Terpadu
Satuan Pendidikan
: SMP N 1 Mrebet
Kelas /Semester
: VIII/I
Kompetensi Inti*
KI 1 : Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.
KI 2 : Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
KI 3 : Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait
fenomena dan kejadian tampak mata.
KI 4 : Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis,
membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.
Materi
Pokok
Zat
Aditif
dalam
makana
n

Kompetensi Dasar

Indikator

1.1 Mengagumi
keteraturan dan
kompleksitas
ciptaan Tuhan
tentang aspek fisik
dan kimiawi,
kehidupan dalam
ekosistem, dan
peranan manusia
dalam lingkungan
serta
mewujudkannya

3.7.1
Dapat
menyebutkan
pengertian
dan
contoh bahan aditif
pada makanan
3.7.2 Menjelaskan
fungsi penggunaan
bahan aditif dalam
makanan
3.7.3 Menjelaskan
solusi
pengganti
bahan aditif

Pembelajaran
Mengamati :
Guru meminta peserta didik mengamati label komposisi
makanan ringan yang sering dikonsumsi.
Menanya :
Selain bahan makanan yang mengandung karbohidrat,
protein, lemak, serta vitamin dan mineral, bahan/zat apa
lagi yang ada di dalam kemasan makanan?
Apakah bahan-bahan tersebut berbahaya bagi
kesehatan?
Eksperimen/explore :
Melakukan pendataan terhadap bahan makanan yang

Penilaian
Teknik
Tes
tertulis

Bentuk
Tes
Uraian

Tes
Tertulis

Pilihan
Ganda

Contoh
Sebutkan bahan
kimia yang
sering digunakan
dalam
pembuatan makanan
dan
minuman !

Perhatikan
komposisi
makanan ringan berikut !

Alokasi
Sumber
Waktu
Belajar
5x40 Buku paket
IPA
Kemendi
kbud
cetakan 1
tahun
2014
Branen, A.
Larry et
al. Food
Additives

Materi
Pokok

Kompetensi Dasar
dalam pengamalan
ajaran agama yang
dianutnya

2.1 Menunjukkan
perilaku
ilmiah
(memiliki rasa ingin
tahu; objektif; jujur;
teliti; cermat; tekun;
hati-hati;
bertanggung
jawab;
terbuka;
kritis;
kreatif;
inovatif dan peduli
lingkungan) dalam
aktivitas sehari-hari
sebagai
wujud
implementasi sikap
dalam melakukan
pengamatan,

Indikator

Pembelajaran
merupakan zat aditif berdasarkan kemasan bahan
makanan yang telah diamati di awal.
Kegiatan 1: Identifikasi boraks dalam makanan
1. Guru membimbing siswa untuk melakukan
percobaan untuk mengidentifikasi kandungan boraks
dalam bahan makanan
2. Siswa melakukan percobaan identifikasi makanan
menggunakan indikator alami (kunyit).
3. Siswa memeroleh hasil praktikum.
Kegiatan 2: Identifikasi zat pewarna pada makanan
1. Guru membimbing siswa untuk melakukan
percobaan identifikasi kandungan pewarna dalam
bahan makanan
2. Siswa melakukan percobaan identifikasi makanan
menggunakan kertas kromatografi.
3. Siswa memeroleh hasil praktikum.
Kegiatan 3: Idntifikasi zat pemanis pada makanan
1. Guru membimbing siswa untuk melakukan
percobaan identifikasi kandungan pemanis dalam
bahan makanan
2. Siswa melakukan percobaan identifikasi makanan
menggunakan senyawa NO2
3. Siswa memeroleh hasil praktikum.
Asosiasi :
Mengolah data yang diperoleh ke dalam bentuk tabel.
Melakukan klasifikasi bahan/zat aditif yang tertera pada
label kemasan makanan sesuai dengan fungsi dan
bahan pembentuknya (zat pewarna, pemanis, pengawet,
penyedap, baik alami maupun buatan)

Penilaian
Teknik

Bentuk

4.7.1. Menyajikan
informasi jenis-jenis
bahan aditif yang
dipakai pada suatu
produk makanan
4.7.2. Mengusulkan
ide pengganti bahan
aditif tertentu yang
lebih aman bagi
kesehatan

Tes
tertulis

Observ
asi

Uraian

Contoh

Berdasarkan
komposisi,
bahan penyedap buatan
yang terkadung dalam
makanan adalah...
a. garam
b. karaginan
c. asam askorbat
d. Monosodium glutamat
Jelaskan
bahan-bahan
kimia
alami dan bahan-bahan
kimia
buatan
yang
dapat
digunakan
sebagai bahan pewarna,
pemanis, pengawet dan
penyedap yang terdapat
dalam bahan makanan
kemasan!

Alokasi
Waktu

Sumber
Belajar
Second
Edition
Revised
and
Expande
d. New
York:
Marcell
Dekker,
Inc.
Tahun
2001.
Modul IPA
SMP N 1
Mrebet
Lembar
Kerja
Praktiku
m
Buku atau
sumber
belajar
yang
relevan
Media
elektronik

Lembar Penilaian terhadap sikap

Observa ilmiah
siswa
dalam
si
melakukan praktikum.

Materi
Pokok

Kompetensi Dasar
percobaan,
dan
berdiskusi
2.2 Menghargai kerja
individu
dan
kelompok dalam
aktivitas sehari-hari
sebagai
wujud
implementasi
melaksanakan
percobaan
dan
melaporkan hasil
percobaan
2.3 Menunjukkan
perilaku bijaksana
dan
bertanggungjawab
dalam
aktivitas
sehari-hari sebagai
wujud
implementasi sikap
dalam
memilih
penggunaan alat
dan bahan untuk
menjaga
kesehatan diri dan
lingkungan
2.4 Menunjukkan
penghargaan
kepada orang lain
dalam
aktivitas
sehari-hari sebagai
wujud
implementasi
perilaku menjaga

Indikator

Pembelajaran

Mencari potensi bahaya dari bahan/zat pewarna,

pemanis, pengawet, penyedap buatan dengan cara
mencari informasi dari buku paket atau refrensi lainnya
yang relevan

.
Komunikasi :
Diskusi kelompok untuk membahas hasil identifikasi.
Menyampaikan hasil identifikasi bahan makanan dalam
bentuk laporan tertulis dan presentasi di depan kelas.
Menginformasikan lebih lanjut tentang zat aditif (alami
dan buatan) dalam makanan dan minuman serta
pengaruhnya terhadap kesehatan.

Penilaian
Teknik
Portofo
lio

Bentuk
Tugas

Contoh
Buatlah tulisan tentang
cara pemecahan masalah
untuk
menghindari
terjadinya penyalahgunaan
zat aditif dalam makanan
dan minuman berdasarkan
wawancara dengan ahli
gizi.

Alokasi
Waktu

Sumber
Belajar

Materi
Pokok

Kompetensi Dasar
kebersihan
kelestarian
lingkungan

Indikator

Pembelajaran

Penilaian
Teknik

Bentuk

Contoh

Alokasi
Waktu

Sumber
Belajar

dan

3.7 Mendeskripsikan
zat aditif (alami dan
buatan) dalam
makanan dan
minuman (segar

Materi
Pokok

Kompetensi Dasar

Indikator

Pembelajaran

Penilaian
Teknik

Bentuk

Contoh

Alokasi
Waktu

Sumber
Belajar

dan dalam
kemasan), dan zat
adiktif-psikotropika
serta pengaruhnya
terhadap
kesehatan
4.7 Menyajikan data,
informasi, dan
mengusulkan ide
pemecahan masalah
untuk menghindari
terjadinya
penyalahgunaan zat
aditif dalam makanan
dan minuman serta
zat adiktifpsikotropika

Semarang, 1 Mei 2016

Menyetujui,
Kepala Sekolah

Guru Mapel IPA Terpadu

Parmin, M.Pd
NIP 197901232006041003

Retno Ningkristiana
NIM 4001413039