SKRIPSI
SOPHIA FEBRIANY
NIM :100802020
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana
Sains
SOPHIA FEBRIANY
100802020
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program
Departemen
Fakultas
Disetujui di
Medan, September 2014
Komisi Pembimbing :
Pembimbing II
Pembimbing I
NIP:195307071983031001
NIP:195510131986011001
PERNYATAAN
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
SOPHIA FEBRIANY
100802020
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
berkat dan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penyusunan skripsi ini sesuai dengan rencana dan kehendakNya. Banyak hal
sebagai pembelajaran dan pembentukan diri dalam setiap diri penulis rasakan
sehingga semakin melihat dan merasakan kebaikan dan kebesaranNya. Dalam
pelaksanaan penelitian ini hingga penyelesaian skripsi ini, penulis menyadari
banyak mendapat bantuan, dukungan maupun motivasi dari berbagai pihak.
Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr.Mimpin Ginting, M.S sebagai pembimbing I dan Bapak Drs.
Darwis Surbakti,MS sebagai pembimbing II dengan sabar telah memberikan
bimbingan dan saran sehingga skripsi ini dapat selesai.
2. Ibu Dr. rumondang Bulan, M.S dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc
sebagai Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia FMIPA USU.
3. Bapak Prof. Dr. Jamaran Kaban, M.Sc selaku Ketua bidang Kimia Organik
FMIPA USU.
4. Kepala laboratorium Kimia Organik FMIPA USU Medan Bapak Dr.Mimpin
Ginting, M.S beserta Dosen dan Staff Laboratorium Kimia organik FMIPA
USU.
5. Seluruh Dosen Departemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan
waktunya untuk memberi bimbingan selama penulis mengikuti kuliah di
Departemen Kimia FMIPA USU, terkhusus kepada bapak Dr. Minto
Supeno,M.S sebagai dosen wali penulis.
6. Teman-teman Asisten Laboratorium Kimia Organik FMIPA USU (kSion,
Bg Egi, KNaomi, KMenda, KDespita, Dian, Yabes, Adek-adek 2011)
7. Teman-teman satu stambuk Kimia 2010 yang tidak dapat disebutkan
namanya satu persatu.
8. Pihak yang tidak disebutkan namun dengan tulus membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
Akhirnya saya mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada orang
tua saya (I. Ginting dan R. br Sembiring) yang dengan doa dan cintanya
mengorbankan banyak hal untuk membesarkan, mendidik saya, dan mengajarkan
banyak hal dengan penuh kesabaran dalam kehidupan saya serta selalu ada
memberikan dukungan dalam segala hal. Terima kasih kepada adik-adikku (Imas
Agusnedi Ginting dan Brema Krisbastanta Ginting) atas doa dan
dukungannya.Semoga Tuhan memberkati kita semua.
Penulis
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
Nomor
Judul
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
ii
iii
iv
v
vi
vii
x
xi
xii
BAB 1. Pendahuluan
1.1. Latar Belakang
1.2. Permasalahan
1.3. Pembatasan Masalah
1.4. Tujuan Penelitian
1.5. Manfaat Penelitian
1.6. Lokasi Penelitian
1.7. Metodologi Penelitian
1
4
4
5
5
6
6
8
9
12
13
16
17
21
22
23
25
26
27
28
29
31
32
33
33
33
33
33
33
34
34
34
35
35
36
37
37
37
37
37
38
39
39
40
41
42
43
44
45
45
46
47
48
49
50
52
52
53
55
56
58
64
64
Daftar Pustaka
65
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
Judul
Halaman
Tabel 2.1. Diagram Alur Proses Oleokimia dari Bahan Dasar Minyak
atau Lemak Menjadi Oleokimia dan Turunan Oleokimia
Tabel 2.2. Asam Lemak Jenuh Yang Terdapat di Dalam Lemak dan
Minyak
Tabel 2.3. Asam Lemak Tak Jenuh Yang Terdapat di Dalam Lemak
dan Minyak
Tabel 4.1. Komposisi Asam Lemak Pada Asam Oleat
Tabel 4.2. Hasil Uji Bilangan Iodin
Tabel 4.3. Nilai Efisiensi Inhibitor Rata-Rata dari Asam Oleat
Campuran, Metil Oleat Campuran, Aldehida Turunan
Metil Oleat Campuran, Etilendiamin, Anilina, Basa
Schiff I, Basa Schiff II dalam Larutan Media Korosif
HCl 0,1 N
Tabel 4.4. Hasil Uji Aldehida Terhadap Pereaksi Tertentu
9
11
12
46
50
51
53
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
Gambar 2.1.
Gambar 2.2.
Gambar 2.3.
Gambar 2.4.
Gambar 2.5.
Gambar 2.6.
Gambar 2.7.
Gambar 2.8.
Gambar 2.9.
Gambar 2.10.
Gambar 4.1.
Gambar 4.2.
Gambar 4.3.
Gambar 4.4.
Gambar 4.5.
Gambar 4.6.
Gambar 4.7.
Gambar 4.8.
Gambar 4.9.
Gambar 4.10.
Gambar 4.11.
Judul
Halaman
10
10
13
16
17
17
17
20
22
23
45
47
48
49
52
54
56
57
61
62
63
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
Judul
Halaman
71
73
75
86
90