Anda di halaman 1dari 12

Lampiran 1

SIKLUS MENU 10 HARI

RUMAH SAKIT UMUM DAERAH


dr. LOEKMONO HADI
KUDUS
2016

SIKLUS MENU 10 HARI


INSTALASI GIZI RSUD Dr. LUKMONOHADI KUDUS
JANUARI 2016 DESEMBER 2016

MENU
KE
I

PAGI

KELAS

VIP
Ayam bumbu bistik
- Ayam kampung : 1 ekor jadi 6
porsi ( VIP )
- Ayam negri
: 76 gr berat
bersih ( I, II, III )
- Kecap : 5 gr
Tempe bacem
- Tempe : 40 gr
Orak arik buncis
- Buncis : 50 gr ( berat bersih )
- Telor ayam : 1 butir untuk 10 porsi
I, II, III

SIANG
Ikan bumbu bali
- Bandeng presto : 1 ekor jadi
2 porsi
Bakwan jagung udang
- Jagung manis : 40 gr
- Udang kupas : 10 gr
Tahu bumbu bali
- Tahu : 40 gr
Sayur asem
- Kacang panjang : 20 gr
- Wortel
: 20 gr
- Daun so
: 10 gr
Telor bumbu rujak
- Telor ayam : 1 butir
Ikan bumbu bali ( DJ, RG, RL )
Bakwan jagung udang ( klas I )
- Jagung manis : 40 gr
- Udang kupas : 10 gr

SORE
Fu yung hai ayam
- Telor ayam : 1 butir
- Ayam : 15 gr ( berat bersih )
- Kacang polong : 5 gr
Ayam bumbu empal ( RL, DJ, RG )
Tahu bumbu asam manis
- Tahu : 40 gram
Sup gambas + soon cina
- Gambas : 40 gr
- Soon cina : 10 gr

Daging bumbu empal


- Daging : 40 gr
Ayam bumbu empal ( RL, RG, DJ )
Sambal goreng kentang
- Kentang : 40 gr
Acar kuning

II

Semur bandeng
- Bandeng presto : 1 ekor jadi 2
porsi
Tempe bumbu rujak
- Tempe : 40 gr
Labu siem bumbu kari ( Nasi )
- Labu siam : 50 gr
- Santan
: 10 gr
Oseng labu siam
- Labu siam : 50 gr

VIP

I, II, III

Tahu bumbu bali


- Tahu : 40 gr
Sup wortel, kembang kol, kapri
- Wortel : 10 gr
- Kol
: 20 gr
- Kapri
: 20 gr
Rolade daging
- Daging giling : 40 gr
- Telor ayam : 10 gr
Ayam bumbu kuning ( RG, RL, DJ )
Rempah tahu ( nasi )
- Tahu : 40 gr
- Tp terigu : 10 gr
Besengek tahu
- Tahu : 40 gr
Udang asam manis
- Udang : 40 gr
Sayur laksa marinara
- Bihun : 10 gr
- Cambah : 20 gr
- Udang kupas : 5 gr
- Onclang : 5 gr
- Tetelan
Telor ceplok bumbu acar kuning
- Telor ayam : 1 butir
Ayam bumbu kuning
( RG, RL,
DJ )

Timun : 25 gr
Wortel : 25 gr

Asem asem ayam


- Ayam kampung : 1 ekor jadi
6 porsi
Bakwan tahu ( nasi )
- Tahu : 40 gr
- Tepung terigu : 10 gr
Pepes tahu
- Tahu : 40 gr
Lodeh buncis
- Buncis : 50 gr
- Santan encer : 10 gr
Oseng buncis
- Buncis : 50 gr

Asem asem ayam


- Ayam negri : 76 gr ( berat
bersih )
Bakwan tahu

III

Bandeng presto bumbu rujak


- Bandeng presto : 1 ekor jadi 2
porsi
Tahu bacem ( VIP, I )
- Tahu : 40 gr
Gudangan ( Nasi )
- Kangkung : 20 gr
- Kacang panjang : 20 gr
- Taoge : 10 gr
- Kelapa muda : 15 gr
Cha wortel + taoge panjang
- Wortel : 25 gr
- Taoge panjang : 25 gr

VIP

I, II, III

Udang asam manis


- Udang : 40 gr
Besengek tahu
- Tahu : 40 gr
Sayur bobor ( nasi )
- Bayam : 30 gr
- Jagung muda : 20 gr
Sayur bening ( lunak )
- Bayam : 30 gr
- Jagung muda : 20 gr
Omelet udang
- Telor ayam : 1 butir
- Udang bersih : 10 gr ( berat
bersih )
Rolade ayam ( RG, RL, DJ )
Bakso : 3 butir
Perkedel kentang
- Kentang : 40 gr
- Telor ayam : 1 utir jadi 10
porsi
Sup kembang tahu
- Wortel : 25 gr
- Kapri : 20 gr
- Kembang tahu : 5 gr
Rolade ayam
- Ayam giling : 40 gr

- Tahu : 40 gr
- Tepung terigu : 10 gr
Pepes tahu
- Tahu : 40 gr
Lodeh buncis
- Buncis : 50 gr
- Santa n : 10 gr
Oseng buncis
- Buncis : 50 gr
Empal daging
- Daging kerbau : 50 gr
Ikan bumbu tomat ( RG, RL, DJ )
Bola bola tahu asam manis
- Tahu : 40 gr
Sayur semur
- Kentang : 25 gr
- Wortel : 25 gr
- Soon cina : 5 gr

Telor ceplok bumbu balado


- Telor ayam : 1 butir

IV

Ayam bumbu kecap


- Ayam kampung ( VIP ) : 1 ekor
jadi 6 porsi
- Ayam negri ( I, II, III ) : 76 gr
berat bersih
Tempe bumbu bali
- Tempe : 40 gr
Cha brokoli + wortel
- Buncis : 40 gr
- Wortel : 20 gr

VIP

Galantin daging sapi


- Daging giling : 40 gr
- Telor ayam : 10 gr
Tahu bumbu kecap
- Tahu : 40 gr

VIP

Telor ayam : 1 butir jadi 20


porsi
Bakso : 3 butir ( klas I )
Tahu bumbu bali
- Tahu : 40 gr
Sup bayam + jagung muda
- Bayam : 35 gr
- Jaung muda : 15 gr
Daging bumbu bistik
- Daging : 40 gr
Telor puyuh bumbu bali
- Telor puyuh : 3 butir
Rolade tahu
- Tahu : 40 gr
- Telor ayam : 10 gr
Cap tjay sayuran
- Kol : 10 gr
- Bunga kol : 10 gr
- Wortel : 15 gr
- Putren : 5 gr
- Sawi
: 10 gr
Pepes ikan
- Bandeng presto : 1 ekor jadi
2 porsi
Udang goreng tepung
- Udang segar kupas : 25 gr

Ikan bumbu tomat


( RG, RL,
DJ )
Bola bula tahu asam manis
- Tahu : 40 gr
Sayur semur
- Kentang : 25 gr
- Wortel : 20 gr
- Soon china : 5 gr
Bola bola ayam bumbu bistik
Ayam giling : 50 gr
- Telor ayam : 10 gr
Sambal goreng tempe
- Tempe : 40 gr
Oseng kacang panjang + putren
- Kacang panjang : 25 gr
- Putren : 25 gr

Rolade ikan tuna


- Rolade ikan tuna : 50 gr
Balado tahu
- Tahu : 40 gr
Gulai daun singkong ( Nasi )

Sup kimlo
- Kembang kol : 20 gr
- Wortel : 20 gr
- Soon cina : 5 gr
- Jamur hitam : 5 gr

I, II, III

- Tepung berbumbu : 10 gr
Tempe bumbu rujak
- Tempe : 40 gr
Sayur asem Jakarta
- Labu siam : 10 gr
- Nangka muda : 10 gr
- Kacang panjang : 10 gr
- Daun so : 5 gr
- Jagung muda : 10 gr
- Kacang tanah : 5 gr
- Tetelan
Telor bumbu kalio
- Telor ayam : 1 utir
Pepes ikan ( RG, RL, DJ )

- Daun singkong : 50 gr
- Santan : 10 gr
Orak arik wortel
- Wortel : 40 gr
- Telor ayam : 10 gr

Rolade bandeng
- Rolade : 50 gr
Balado tahu
- Tahu : 40 gr

Udang goreng tepung


Gulai daun singkong

( Nasi )

Tempe bumbu rujak


Orak arik wortel

VI

Ayam bumbu semur


- Ayam kampung ( VIP ) : 1 ekor
jadi 6 porsi
- Ayam negri : 76 gr

VIP

Sup gambas misoa


- Gambas : 25 gr
- Wortel : 20 gr
- Misoa : 5 gr
Bandeng bumbu asam manis
- Bandeng presto : 1 ekor jadi
2 porsi
Pepes udang

( lunak )

Gadon daging
- Daging giling : 40 gr
- Telor ayam : 10 gr
Cha tahu Lombok ijo

Semur tahu
- Tahu : 40 gr
Sayur soto
- Taoge : 40 gr
- Soon : 5 gr
- Onclang seledri : 5 gr

I, II, III

- Udang : 40 gr
Tempe bumbu asam manis
- Tempe : 40 gr
Sayur bobor bayam + labu siam
( Nasi )
- Bayam : 25 gr
- Labu siam : 25 gr
- Santan encer : 10 gr
Sayur bening bayam + gambas
- Bayam : 25 gr
- Siam : 25 gr
Ikan bumbu acar kuning
- Bandeng presto 1 ekor jadi 2
porsi
Bacem telor puyuh ( klas I )
- Telor puyuh : 3 butir
Tahu bumbu rujak
- Tahu : 40 gr
Sayur bening bayam + gambas

Laksa
-

Tahu 40 gr
Lombok ijo dibuang isinya : 2
gr
Bihun : 20 gr
Taoge : 20 gr
Onclang : 5 gr
Kemangi : 5 gr

Telor puyuh bumbu rica rica


- Telor puyuh : 4 butir
Gadon daging ( RG, RL, DJ )
Besengek tempe
- Tempe : 40 gr
Sayur Laksa
- Taoge : 20 gr
- Bihun : 20 gr
- Kemangi : 5 gr
- Onclang : 5 gr

VII

Daging bumbu lapis


- Daging kerbau : 50 gr
Tahu bumbu semur
- Tahu : 40 gr
Sayur pindang
- Daun so : 15 gr
- Wortel : 25 gr
- Santan encer : 10 gr

VIP

I, II, III

Ayam bumbu kecap


- A yam kampung : 1 ekor jadi
6 porsi
Bakso : 3 biji
Bakwan tahu
- Tahu : 40 gr
- Tepung terigu : 5 gr
- Onclang + sledri : 5 gr
Sup jamur putih
- Wortel : 30 gr
- Kapri : 20
- Jamur putih : 5 gr
- Onclaang sledri : 5 gr
Ayam bumbu opor
- Ayam potong : 76 gr
- Santan encer : 10 gr
Sate telor puyuh
- Telor puyuh : 3 butir
Tempe bacem
- Tempe : 40 gr
Asem asem buncis + wortel
- Buncis : 25 gr
- Wortel : 25 gr

Ikan bumbu balado


- Bandeng presto : 1 ekor
untuk 2 porsi
Dadar tempe
- Tempe : 30 gr
- Telor ayam : 15 gr
Oseng sawi hijau + taoge ( nasi )
- Sawi ijo : 35 gr
- Taoge kacang ijo : 15 gr
Oseng kacang panjang + taoge
- Kacang panjang : 35 gr
- Taoge kacang ijo : 15 gr
Gulai telor ayam
- Telor ayam : 1 butir
- Santan encer : 10 gr
Gulai ikan (RG, RL, DJ )
Sambal goreng kentang
- Kentang : 40 gr

VIII

Ayam bumbu rendang


- Ayam kampung : 1 ekor jadi 6
porsi
- Ayam potong ( I, II, III ) : 76 gr
Kering tahu
- Tahu : 40 gr
Orak arik
- Wortel : 25 gr
- Buncis : 25 gr
- Telor ayam : 10 gr

VIP

I, II, III

Otak otak bandeng saos asam


manis
- Otak otak bandeng : 1 ekor
jadi 2 porsi
Telor puyuh bumbu kare
- Telor puyuh : 3 butir
Tahu bumbu kare
- Tahu : 40 gr
Sayur lodeh ( nasi )
- Terong : 20 gr
- Kacang panjang : 20 gr
- Daun so : 10 gr
- Santan encer : 10 gr
Asem asem buncis ( lunak )
Telor dadar sayur
- Telor ayam : 1 butir
- Wortel : 5 gr
- Onclang sledri
Otak otak bandeng bumbu asam
manis ( RG, RL, DJ )
Tahu bumbu kare
Sayur lodeh ( nasi )
Asen asem buncis ( lunak )

Gadon ayam
- Ayam giling : 40 gr
- Telor ayam : 10 gr
Tempe mendoan
- Tempe : 30 gr
- Tepung terigu : 10 gr
- Onclang : 5 gr
Tempe bacem ( lunak )
- Tempe : 40 gr
Sayur bobor kangkung + labu siam
- Kangkung : 25 gr
- Labu

Bandeng bumbu bali


- Bandeng presto : 1 ekor jadi
2 porsi
Tempe mendoan ( Nasi )
- Tempe : 30 gr
- Tepung terigu 10 gr
Tempe bacem ( Lunak )
- Tempe : 40 gr
Bobor kangkung
- Kangkung : 50 gr
- Santan encer : 10 gr

IX

Gulai ayam
- Ayam kampung : 1 ekor jadi 6
porsi
- Ayam potong : 76 gr
Tahu bumbu bali
- Tahu : 40 gr
Semur kentang + wortel
- Kentang : 20 gr
- Wortel : 20 gr
- Soon : 10 gr

VIP

I, II, III

Daging bumbu kalio


- Daging kerbau : 50 gr
Ayam bumbu rica rica ( RG, DJ,
RL )
Telor dadar
- Telor ayam : 1 butir
Bakwan jagung ( Nasi )
- Jagung manis : 40 gr
- Wortel : 5 gr
- Tepung terigu : 5 gr
- Telor ayam : 10 gr
Terik tempe ( Lunak )
- Tempe : 40 gr
- Santan : 10 gr
Sayur lodeh
- Terong : 25 gr
- Kacang panjang: 15 gr
- Daun so : 10 gr
- Santan : 10 gr
Ayam bumbu rica rica
- Ayam negri : 76 gr
Dadar telor ayam ( klas I )
- Telor ayam : 1 butir
- Onclang/ sledri : 3 gr
Bakwan jagung ( nasi )
Terrik tempe ( lunak )

Semur kutuk
- Ikan kutuk : 75 gr
- Santan : 10 gr
Sambal goreng tahu
- Tahu : 40 gr
- Santan
: 5 gr
Acar kuning buncis
- Buncis : 25

Ikan bumbu acar kuning


- Bandeng presto : 1 ekor jadi
2 porsi
Tahu bumbu kalio
- Tahu : 40 gr
Asem asem buncis

Telor bumbu kalio


- Telor ayam : 1 butir
Ayam giling bumbu kalio ( RG, RL, DJ )
Tahu bacem
- Tahu : 40 g
Sayur lodeh ( Nasi 0
- Terong : 25 gr
- Kacang panjang : 20 gr
- Daun so : 5 gr
- Santan encer : 10 gr
Setup labu siam ( lunak )
- Labu siam : 25 gr
- Wortel : 25 gr

VIP

I, II, III

Sayur lodeh terong + kacang


panjang
Otak otak goreng crispy
- Otak otak bandeng : 1 ekor
jadi 2 porsi
Pindang telor ayam ( klas I )
- Telor ayam : 1 butir
Pepes tahu
- Tahu : 40 gr
Bening bayam + putren
- Bayam : 25 gr
- Putren : 25 gr

- Buncis : 25 gr
- Wortel : 25 gr
Ayam garang asem
- Ayam kampung : 1 ekor jadi
6 porsi
Cha tahu Lombok ijo
- Tahu : 40 gr
- Lombok ijo : 5 gr
Oseng putren + wortel
- Putren : 25 gr
- Wortel : 25 gr

Ayam bumbu kecap


- Ayam negri : 76 gr
Pindang telor ayam ( klas I )
- Telor ayam : 1 butir
Perkedel kentang
- Kentang : 40 r
- Telor ayam : 10 gr
Sayur soto
- Taoge : 25 gr
- Soon : 20 gr
- Onclang + sledri : 5 gr

Rolade daging
- Daging giling : 40 gr
- Telor ayam : 10 gr
Kering tempe
- Tempe : 40 gr
Sup kacang merah
- Wortel : 25 gr
- Kapri : 25 gr
- Onclang + sledri : 5 gr
- Kacang merah : 5 gr

XII

Daging bumbu bali


- Daging kerbau : 50 gr
Tempe umbu terik
- Tempe : 40 gr
- Santan : 10 gr
Oseng kacang panjang + taoge
- Kacang panjang : 35 gr
- Taoge : 15 gr

VIP

I, II, III

Ayam bumbu bistik


- Ayam kampung : 1 ekor jadi
6 porsi
Telor puyuh bumbu rujak
- Telor puyuh : 2 butir
Tahu bumbu rujak
- Tahu : 40 gr
Sup kacang merah
- Wortel : 25 gr
- Kapri : 25 gr
- Kacang merah : 5 gr
- Onclang sledri : 5 gr
Ikan saos asam manis
- Bandeng presto : 1 ekor jadi
2 porsi
- Wortel : 5 gr
Telor puyuh bumbu rujak ( klas I )
- Telor puyuh : 3 butir
Tahu bumbu rujak
- Tahu : 40 gr
Sayur asem kangkung
- Kangkung : 50 gr

Omelet udang
- Telor ayam ; 1 butir
- Udang kupas : 10 gr
Bandeng goreng ( RG, RL, DJ )
Perkedel kentang
- Kentang : 40 gr
- Telor ayam : 10 gr
Sup kimlo
- Wortel :
20 gr
- Kembang kol : 20 gr
- Jamur hitam : 5 gr
- Soon china : 5 gr
Telor ayam bumbu semur
- Telor ayam : 1 butir
Ikan goreng ( RG, DJ, RL )
Perkedel kentang
- Kentang : 40 gr
- Telor ayam : 10 gr
Sup kimlo ( sama dengan VIP )