=> = Menosacatidos (Osas) = Sacarosa = Disacéridos = Maltosa (Holésidos) * Lactosa, etc Glicidos | = Polisacaridos (Holésidos) | = lets 1a) Monosacéridos.- Son aquellos glicidos que no pueden hidrolizarse dando rmoléoulas més sencillas. Tienen como férmula general CHO), donde «ne es un niimero que se encuentra entre 2 y 10, siendo los més importantes los de n= 5 (pentosas) y n= 6 (hexosas). Ejemplo: C\H,,0, (Pentosa) D-xiosa D-ribosa LL arabinosa D - galactosa Los monesacéridos son solubles en agua, también son aziicares reduc- toras debido a que reducen los reactivos de FEHLING y TOLLENS, ) Glucosa ‘También se le denomina DEXTROSA, por ser dextrégira, y azticar de tuva por encontrarse on ésia on elovada concentracién. Es el monosacé- rido mas abundante © importante, es una ALDOHEXOSA: CHO - CHOH - CHOH - CHOH - CHOH - CH,OH La glucosa es un sélide blanco, cristaino, de sabor dulce y féciimente Soluble en agua, Se encuentra libro on cl jugo de uva, mie, numerosos frutos, rafces, orina de los animales y en pequofa cantidad en la sangre. L wparse - Freyn (Guifoicamente la gucosa presenta dos estructuras, una de cadena abierta, y otra do cadena cerrada, cada una con caracteristieas propias. La glu cosa de cadena cerrada o ciclica se obtiene a partir de la glucosa de cadena abirta, por aleién y luego posterior eliminacén de una mold la de agua, Cadena Abierta La glucosa os un isémero éptico de las aldohexosas, la existencia de cho H on Ho 4 H on 4 on cHoH D-glucosa, También tenemos la L. - glucosa, lo existe ta 1D - glucosa. Entre los isémeros dpticos de las aldohexosas tenemos 8 que Pertenecen a D y @ aL; por ejemplo: cH CHO cHO CHO Ho H H OH HO H H oH HO HHO H 4 OHO OH Ho HHO es) ee HO) H H OHH OH OH oH OH oH CH.OH CHOH CHOH CHOH D{+)-Talosa —_D(+}-Galactosa DG) Gulosa a oResnicn IT ‘"