Acetobacter

Ccasa Ccotohuanca Froylan

Labra Chino Vladimir
Montiel Martnez Brenda Mayt

 Dominio: Bacteria
Filo: Proteobacteria
Clase: Alphaproteobacteria

Taxonoma

Orden: Rhodospirillales
Familia: Acetobacteraceae
Gnero: Acetobacter

Bacterias acido acticas.

Caractersti
cas

Capaces del transformar

el alcohol a cido actico.
Capaces del transformar el
alcohol a cido actico.

Adaptados a ambientes
ricos en azcar y alcohol.
El pH ptimo para el
crecimiento es 5-6.5.
Su temperatura ptima
vara entre 28 y 30 C.

Metabolism
o

El metabolismo de hexosa y pentosa implica una

fosforilacin inicial y luego la va hexosa monofosfato
para formar los cidos actico y lctico,
posteriormente oxidada a travs del ciclo del cido
tricarboxlico para dixido de carbono y agua.
El glicerol es un componente importante de vino y se
forma por la levadura durante la fermentacin
alcohlica. A. aceti puede metabolizar por oxidacin
de glicerol a dihidroxiacetona.

Oxidacin
del etanol

Las especies Acetobacter son capaces para oxidar etanol

a cido actico y luego a dixido de carbono y agua.

Oxidacin
de azucares

 se utiliza para la produccin en masa de cido

actico.

Aplicacione
s

en la industria biotecnolgica, de su maquinaria de

oxidacin es aprovechada para producir una serie de
compuestos tales como L-ascrbico cido,
dihidroxiacetona, cido glucnico y celulosa.
Especies de Acetobacter y Gluconacetobacter
gneros, adems de vinagre, son de inters en el
campo agrcola, en especial cepas de Ga.
Diazotrophicus han demostrado ser tiles para su
papel como bacterias fijadoras de N2