Anda di halaman 1dari 12

Makanan Cina di Malaysia

Pan & Wok


Sejarah Awal Kaum Cina di
Malaysia.
● Pendatang dari China sekitar abad ke-15 hingga
abad ke-20.
● Pendatang yang datang sekitar abad ke-15 dan
ke-16 akan mengadaptasi cara hidup kaum
Melayu dan dipanggil Cina Peranakan
● Bagi mereka yang datang selepas itu,ia dikenali
sebagai sinkheh(tetamu baru).
● Mengekalkan adat resam masyarakat cina dari
Tanah Besar.
Sejarah Awal Kaum Cina di
Malaysia.(sambungan...)
● Kebanyakan datang dari Selatan China iaitu
Fujian dan Guangdong.(abad ke-15)
● Pada abad ke-19,mereka datang untuk bekerja
sebagai "kuli" melalui perjanjian "buruh terikat".
● Yang selainnya datang secara bebas dan melalui
Persatuan Suku Kaum.
● 269 854 orang pada 1911
● Kira-kira 1 juta orang pada 1949
Dialek
● Terdiri dari beberapa jenis dialek.
● 6 dialek utama
– Hakka
– Kantonis
– Hokkien
– Teochew
– Hainan
– Hokchiu
Dialek(sambungan...)
● Hakka:
– Terbesar di Malaysia Timur
● Kantonis:
– Sandakan(Hong Kong Kecil)
● Hokkien:
– Tertumpu di kawasan Selangor
Bancian Penduduk

Hokkien(Minnan)
Hakka
Kantonis
Teochew
Mandarin
Hainan
Min Bei
Fuzhou(Hokchiu)
Asas Makanan Kaum Cina
● Unik kerana kepelbagaiannya berpandukan:
– Keadaan Geografi
– Bangsa
– Budaya
● Mudah dan senang disediakan.
● Kebiasaannya,makanan kaum ini tidak begitu pedas.
● Pengadaptasian di Malaysia menyebabkan makanan mereka digubah bagi memenuhi
selera mereka dan juga bangsa-bangsa lain.
● Popular juga dengan hidangan eksotiknya:
– Cicak
– Katak
– Siput
– Dan lain-lain
Contoh-contoh Makanan Cina:
● Bah Kut Teh
● Kai Fan
● Dim Sum
● Tai Chow
Bah Kut Teh
● Dicipta oleh penjaja yang menjual
kepada buruh-buruh di Klang
● Disebabkan kebanyakan buruh disitu
mengambil candu,penjaja menambah
herba-herba dan usus babi kedalam
makanan.
● Aromanya dan rasa yang
kuat(strong flavour) menyebabkan
buruh-buruh ini kembali bertenaga
dan seterusnya menjadikan ciptaan
makanan ini satu kegilaan sehingga
sekarang.
Kai Fan
● Juga dikenali sebagai Nasi Ayam.
● Berasal dari Wilayah Hainan,China.
● Juga mempunyai variasi-variasi
lain(babi & itik).
Dim Sum
● Menu sarapan yang popular
● Dihidang diatas piring kecil didalam
bekas buluh;hasil kombinasi daging
dan lain-lain bahan.
● Antara hidangan yang terdapat:
– Siew Mai
– Wu Kok
– Har Gau
Tai Chow
● Bukan suatu hidangan khusus
● Merujuk kepada apa-apa hidangan
yang dimasak apabila dipesan oleh
pelanggan.
● Biasanya dalam porsi yang lebih dari
2 orang.
● Variasi dari mee,nasi dan lain-lain.
● Menggunakan cara masak stir fry
cooking.