Anda di halaman 1dari 6

Proposal Penawaran Restoran Jepang

TEMPAT USAHA DAN MODAL

Sedang di dirikan restoran Jepang fusion yang bertempat di Jalan Bulungan Raya no 20,
Jakarta Selatan. Restoran ini berkapasitas +/- 120 orang dengan lapangan parkir yang luas
berjumlah 9 mobil di depan restoran serta banyaknya parkiran di pinggir jalan. Dengan
proposal ini, saya berharap dapat menarik investor untuk menanamkan modal di dalam
restoran ini. Pemilik gedung dan pengelola restoran berkerjasama dengan rincian sbb:

Untuk tempat berusaha yang ber lokasi di Jalan Bulungan Raya no. 20, pemilik
bangungan mengajak untuk kerjasama sbb:
- Beliau tidak sama sekali mengeluarkan modal awal, namun tetap mengeluarkan
biaya operasional.
- Pembagian kerjasama ialah 50% dari total keuntungan (setelah di kurangi biaya
operasional).
- Pengeluar modal awal mempunyai hak untuk memperpanjang jangka waktu
kerjasama dengan pemilik bangunan.

RINCIAN MODAL YANG DI KELUARKAN:


Peralatan Dapur (Besar)* : ---------------------- Rp. 215.000.000,-
Peralatan Dapur (Kecil)** : --------------------- Rp. 10.000.000,-
Peralatan Makan: --------------------------------- Rp. 40.000.000,-
Kontraktor Bangunan: --------------------------- Rp. 120.000.000,-
Komputer, Database dan Cash Register: ------ Rp. 12.000.000,-
Reimburse dan Uang Gaji: ---------------------- Rp. 5.000.000,-
Neon Box Kuro Sushi: ---------------------- ---- Rp. 15.000.000,-
Baju dan Seragam Pegawai: -------------------- Rp. 5.000.000,-
Test Food dan Experiment: --------------------- Rp. 5.000.000,-
Cetak dan Design Menu+Iklan: ---------------- Rp. 15.000.000,-
Dana Tak Terduga***: -------------------------- Rp. 8.000.000,-
_____________________________________________________+
TOTAL: Rp. 450.000.000,-

* Peralatan Dapur Besar terdiri dari mesin ice maker, chiller, freezer, rak, kompor, burner,
sink, sushi showcase, dll.
**Peralatan Dapur Kecil terdiri dari wajan, nampan, pisau sushi dan sashimi, tupperwear,
rice cooker, genta (rice mixer), dll.
***Dana tak terduga dimasukan untuk menggenapi total modal sejumlah Rp.
450.000.000,-, dan jika ada sisa atau tidak terpakai akan digunakan sebagai dana
operasional awal untuk membeli bahan – bahan makanan.
Dari total modal Rp. 400.000.000,- tersebut akan dibagi rata di dalam lima puluh persen
(50%) saham. Oleh karena itu, saham sejumlah sepuluh persen (10%) akan di kenakan
modal awal sejumlah Rp 90.000.000,-. Harus di cantumkan bahwa perhitungan diatas
hanyalah perkiraan pengeluaran dan dapat bertambah atau berkurang.

Biaya yang dikenankan diatas ialah biaya untuk MODAL AWAL dan tidak termasuk di
dalam DANA OPERASIONAL. Untuk pengeluaran operasional, dana yang kurang lebih
di perlukan di awal ialah:

Training Pegawai (23 hari): --------------------- Rp. 7.245.000,-


Operasional awal bahan makanan : ------------ Rp. 20.000.000,-
_____________________________________________________+
TOTAL: Rp. 27.245.000,-

Maka dari itu, jika ditambah Modal Awal dan Dana Operasional di awal, investor akan
mengeluarkan dana kurang lebih Rp. 95.449.000,- , namun ada baiknya jika dana yang
harap disiapkan ialah Rp. 100.000.000,- sebagai antisipasi jika ada dana – dana yang
mendadak diperlukan.
ANALISA PEGAWAI DAN PENGELUARAN

Di proyeksikan bahwa pengeluaran untuk makanan dan minuman ialah di pukul rata
berkisar empat puluh persen (40%) dari harga jual di menu.

Total rincian gaji pokok (diluar makan) pegawai ialah sbb:


- Head Chef: Rp. 7.000.000,-
- Ass. Chef I: Rp. 2.200.000,-
- Ass. Chef II: Rp. 1.700.000,-
- Cook: Rp. 1.500.000,-
- Cook: Rp. 1.400.000,-
- Supervisor Rp. 1.500.000,-
- Captain Rp. 1.200.000,-
- Cashier: Rp. 1.000.000,-
- Cashier: Rp. 1.000.000,-
- Waitress: Rp. 900.000,-
- Waitress: Rp. 900.000,-
- Waitress: Rp. 900.000,-
- Waitress: Rp. 900.000,-
- Waitress: Rp. 900.000,-
- Waitress: Rp. 900.000,-
- Waitress: Rp. 900.000,-
- Bartender: Rp. 1.100.000.-
- Bartender: Rp. 1.000.000,-
- Dishwasher: Rp. 800.000,-
- Dishwasher: Rp. 800.000,-
- Helper: Rp. 1.000.000,-
_______________________________________________________
TOTAL Rp. 29.500.000,-

DESKRIPSI DAN SISTEM KERJA PEGAWAI

Head Chef:
Berperan sebagai kepala dan koordinator di dapur dan sushi bar. Masuk setiap
hari sebelum jam makan siang dan pulang setelah tutup.

Ass. Chef:
Menjadi chef di sushi bar. Masuk setiap hari dari jam buka sampai tutup, tidak
ada shift.
Cook:
Menjadi juru masak di dapur (untuk membuat miso, katsu, curry, dll). Masuk
setiap hari dari jam buka sampai tutup, tidak ada shift.

Supervisor:
Koordinasi dapur dan ruang makan. Masuk setiap hari dari jam buka sampai tutup,
dengan sistem shift bergantian dengan captain.

Captain:
Koordinasi dapur dan ruang makan, lebih kearah customer service. Masuk setiap
hari dari jam buka sampai tutup, dengan sistem shift bergantian dengan supervisor.

Cashier:
Bertanggung jawab untuk mengatur keuangan dan pembayaran di dalam restoran.
Masuk dengan sistem shift pagi dan malam.

Waitress:
Melayani customer dalam taking and delivering order. Masuk setiap hari dari jam
dengan sistem shift pagi dan malam, dengan sistem bergantian.

Bartender:
Bertugas di dalam pembuatan minuman dan dapat membantu waitress di saat
customer ramai. Masuk setiap hari dengan sistem shift pagi dan malam.

Dishwasher:
Bertugas di dalam dapur untuk mencuci piring dan gelas. Masuk setiap hari
dengan sistem shift.

Helper:
Bertugas untuk membantu dishwasher atau pun membuang sampah dan bersih –
bersih. Masuk setiap hari.

Untuk makanan pegawai akan disediakan catering seharga kurang lebih Rp. 15.000,- per
hari per orang. Jika di rata – rata pegawai yang masuk berjumlah 15 per hari nya, berarti
per bulan akan keluar uang makan catering sejumlah Rp. 6.750.000,-
TARGET PENJUALAN, OMSET, DAN UNTUNG

Target penjualan di arahkan lebih kepada kalangan muda karena tempat ini dibuat cocok
untuk berkumpul.

Untuk lunch, kami memberikan promo diskon Lunch Set yang di targetkan kepada
pelajar dan juga karyawan yang mencari makan siang yang bermutu, murah dan cepat.
Promo Lunch Set ini juga di harapkan dapat mengejar omset yang relatif tinggi di siang
hari.

Pada malam hari, kami mentargetkan kepada kalangan muda juga yang ingin berkumpul
bersama dan berbincang – bincang di restoran kami. Ambiance yang tenang akan
membuat customer merasa nyaman untuk bersantai di restoran kami.

Perhitungan penjualan di bawah ini akan di buat dalam basis per meja, dengan
mengambil data rata – rata permeja mempunyai tiga orang. Penjualan pada weekdays per
meja akan diambil pada angka Rp. 150.000,- karena adanya promo Lunch Set. Pada
weekend, penjualan per meja di ambil di Rp. 170.000,- karena pada weekend, customer
akan lebih santai di restoran dan memesan lebih banyak makanan dan minuman
dibanding weekdays karena pada weekdays customer lebih memilih makan yang cepat.

TARGET PENJUALAN MIMINAL PER BULAN


Weekdays (Senin, Selasa, Rabu, Kamis)
- 35 meja/hari @ Rp. 150.000,- = Rp . 84.000.000,-

Weekends (Jumat, Sabtu, Minggu)


- 60 meja/hari @ Rp. 170.000,- = Rp. 122.400.000,-
____________________________+

TOTAL OMSET: = Rp. 206.400.000,-

MODAL MAKANAN (40%) = Rp. 82.560.000,-


TOTAL GAJI PEGAWAI = Rp. 29.500.000,-
TOTAL LISRIK, AIR, GAS, CATERING = Rp. 30.000.000,-
____________________________-
TOTAL UNTUNG = Rp. 64.340.000,-
TARGET PENJUALAN STANDARD PER BULAN
Weekdays (Senin, Selasa, Rabu, Kamis)
- 50 meja/hari @ Rp. 150.000,- = Rp. 120.000.000,-

Weekends (Jumat, Sabtu, Minggu)


- 80 meja/hari @ Rp. 170.000,- = Rp. 163.200.000,-
____________________________+
TOTAL OMSET: = Rp. 283.200.000,-

MODAL MAKANAN (40%) = Rp. 113.280.000,-


TOTAL GAJI PEGAWAI = Rp. 29.500.000,-
TOTAL LISRIK, AIR, GAS, CATERING = Rp. 30.000.000,-
____________________________-
TOTAL UNTUNG = Rp. 110.420.000,-

TARGET EKSPEKTASI PER BULAN


Weekdays (Senin, Selasa, Rabu, Kamis)
- 60 meja/hari @ Rp. 150.000,- = Rp. 144.000.000,-

Weekends (Jumat, Sabtu, Minggu)


- 100 meja/hari @ Rp. 170.000,- = Rp. 204.000.000,-
____________________________+
TOTAL OMSET: = Rp. 348.000.000,-

MODAL MAKANAN (40%) = Rp. 139.200.000,-


TOTAL GAJI PEGAWAI = Rp. 29.500.000,-
TOTAL LISRIK, AIR, GAS, CATERING = Rp. 30.000.000,-
____________________________-
TOTAL UNTUNG = Rp. 149.300.000,-

Perhitungan diatas saya bikin dengan ekspektasi yang wajar dan tidak di besar – besarkan,
maka itu saya memberi tiga option penjualan. Tentu saja, penjualan tidak di batasi dan
akan sangat di harapkan bahwa restoran ini bisa menjadi salah satu restoran yang
terkemuka di Jakarta.

Sekian penawaran dari saya, jika ada pertanyaan harap hubungi saya, Bastian di no telp
0815 10 800 567 atau email di syaphy@gmail.com. Thanks.