Ajeng Nurmalitasari

07/256832/BI/8057

Dosen Pembimbing :
Drs. Sutikno, S.U
 LATARBELAKANG
Pepaya merupakan buah meja yang ekonomis,
mudah diperoleh, dan kaya manfaat.
Daun pepaya dibuat sayur, obat cacing, obat
malaria & melunakkan daging.
Daun pepaya mengeluarkan getah mengandung
enzim papain.
Pepaya memiliki banyak varietas, salah satunya
varietas Jingga dan Gantung.
Varietas Jingga banyak dibudidayakan, buahnya
manis.
Varietas Gantung jarang dibudidaya, dianggap
rendah nilai ekonominya, buahnya tidak manis, daun
lebih pahit.
 PERMASALAHAN

Bagaimana distribusi sel sekresi penghasil

enzim papain pada daun Pepaya Varietas
Gantung dan Jingga sebagai upaya untuk
meningkatkan nilai ekonomi Pepaya
Varietas Gantung.
 TUJUAN

Sebagai penelitian awal untuk mempelajari

distribusi sel sekresi penghasil enzim papain
pada daun Pepaya Gantung dan Pepaya
Jingga,dengan preparasi ibu tulang daun,
menggunakan teknik freehandsection.
 MANFAAT
Penelitian ini merupakan penelitian awal secara
anatomi mengenai distribusi sel sekresi penghasil
enzim papain pada daun Pepaya Gantung dan
Pepaya Jingga yang belum pernah diteliti
sebelumnya diharapkan dapat meningkatkan
nilai ekonomi pepaya tersebut.
Penelitian ini juga diharapkan dapat bermanfaat
untuk penelitian lebih lanjut mengenai kandungan
papain yang dihasilkan pada kedua varietas
pepaya tersebut.
 TINJAUANPUSTAKA
1.Taksonomi Pepaya
Regnum :Plantae
Divisio :Spermatophyta
Subdivisio :Angiospermae
Kelas :Dicotyledoneae
Subkelas :Sympetalae
Ordo :Caricales
Famili :Caricaceae
Genus :Carica
Species :Carica papaya L.(Rhukmana,1995).
A. Varietas Gantung B. Varietas Jingga
Tangkai bulir panjang. Tangkai bulir pendek.
Buah bulat Buah bulat panjang,
panjang,menggantung. rasa manis.

*secara umum :
Tangkai daun yangberbentuk bulat berongga.
Daun bentuk bulat telur (ovatus),ujung runcing (acutus),pangkal berbentuk
jantung (cordatus).
Daun tunggal (foliumsimplex),susunan tulang daun menjari(palminervis).
Tepi daun berlekuk menjari tidak beraturan.
Permukaan helaian daun licin.
 Gambar 1.Struktur Atomi Daun Dikotil
(Pandey,1980)
 2.Sel sekresi
Sel atau sekelompok sel yangmensekresikan
senyawasenyawa tertentu.
Senyawa senyawa tersebut tidak dikeluarkan oleh selsel
yangbersangkutan.
Pada Caricaceae :
Saluran getah yangberupa buluh getah yang
merupakan sel atau kumpulan sel yangberisi
cairan yangberwarna putih seperti susu yang
disebut lateks.Buluh getah tersusun dari
rangkaian sel yangsatu sama lainsaling
berhubungan.
 3.Papain
Enzim yangterdapat dalam getah pepaya pada
daun,batang dan buah yangmasih muda.
Mempunyai kemampuan menguraikan ikatan
ikatan dalam melekul proteinsehingga protein
terurai menjadi polipeptida dan dipeptida
dimanfaatkan untuk melunakkan daging.
Mempunyai daya tahan terhadap panas yang
baik.
 HIPOTESIS

Sumber papain adalah getah tanaman papaya baik

yangberada di daun,batang,maupun buah.
Pepaya verietas Gantung jarang dibudidayakan,
dianggap memiliki nilai ekonomi lebih rendah dari
varietas Jingga.
Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini adalah
terdapat perbedaan jumlah dan distribusi sel sekresi
pada daun Pepaya Varietas Gantung dan Jingga.
METODE
Lanjutan
 HASILDANPEMBAHASAN
Tabel 1.Hasil Analisis Ttest SPSS
JENIS Std.Eror Sig.(2
PARAMETER PEPAYA N MEAN SD Mean PARAMETER tailed)
Equal
JUMLAHSEL GANTUNG 3 68.67 3.21455 1.85592 Var.assumed 0.547
EqualVar.not
JINGGA 3 67 3 1.73205 assumed 0.547
DIAMETER Equal
SEL GANTUNG 3 657.67 114.518 66.1169 Var.assumed 0.068
EqualVar.not
JINGGA 3 488.67 28.0238 16.17955 assumed 0.118
Ttabel pada aras 95%=0,05
*HO=Variansi jumlah &diametersel sekresi kedua varietas tidak sama
H1=Variansi jumlah &diametersel sekresi kedua varietas sama

Thit>Ttabel;H1diterima!!
2.Hasil Preparasi

Keterangan :
a.Sel sekresi (parenkim bagian
atas)
b.Kelenjar getah
c.Sel sekresi(parenkim bawah)

*Bar=200 m

Gambar 1. Struktur ibu tulang daun pepaya

varietas Gantung pada duduk daun ke tiga.
 Keterangan :
a.Sel sekresi (parenkim atas)
b.Kelenjar getahmulai
terbentuk

*Bar=100 m.

Gambar 2. Struktur sel sekresi pada ibu

tulang daun pepaya varietas Gantung
pada duduk daun ke tiga.
 Keterangan :
a.Sel sekresi (parenkim atas)
b.Sel sekresi (parenkim
bawah)

*Bar=200 m

Gambar 3. Struktur ibu tulang daun pepaya

varietas Jingga pada duduk daun ke tiga.
 KESIMPULAN
y Distribusi sel sekresi penghasil getah pada pepaya
varietas Gantung dan Jingga terletak pada
parenkim bagian atas dan bawah.
y Perbedaan baik jumlah dan diameterselnya tidak
signifikan berdasarkan uji kuantitatif dengan
menggunakan TtestSPSS,H1diterima.
y Perbedaan yangmendasar secara anatomi,di
antara kedua varietas terbentuknya kelenjar
getah pada pepaya varietas Gantung,yangtidak
terdapat pada pepaya varietas Jingga.
 SARAN
Penelitian ini merupakan penelitian dasar
yangpertama dilakukan (tahap awal)secara
anatomi,sehingga perlu dilakukan penelitian
lebih lanjut.
Misalnya secara biokimiawi,mengenai
korelasi keberadaan kelenjar getah pada ibu
tulang daun varietas Gantung terhadap
banyaknya metabolit sekunder yang
dihasilkan.
 ..SEKIAN..
..TERIMAKASIH..