U2. Proteïnes i àcids nucleics.

Activitat enzimàtica

ACTIVITATS
Aminoàcids
1. Quants carbonis asimètrics tenen els aminoàcids? Escriu la fórmula desenvolupada de
l'únic aminoàcid que no té activitat òptica. Té carboni asimètric?
2. Un aminoàcid te un punt isoelèctric de 6,5. Quina carrega presentara si el pH del medi
es de 6,5? I si es de 4? I si es 10? Explica que vol dir que un aminoàcid és amfòter.
3. Si el punt isoelèctric de l’alanina és de 6, indica la càrrega i l’estructura química d’aquest
aminoàcid a pH 6.
4. Indica la càrrega i l’estructura química que presentarà l’alanina a valors de pH 2 i 9.
Enllaç peptídic
5. En quina direcció s’uneixen dos aminoàcids? Desenvolupa la fórmula del dipèptid
format per serina i fenilalanina.
6. Un tripèptid format per tres aminoàcids presenta a l’extrem amino lliure un aminoàcid
amb un radical hidròfob i a l’extrem carboxílic lliure un aminoàcid amb un radical àcid.
L’aminoàcid central té un radical bàsic. Construeix i escriu la formula d’aquest tripèptid
elegint tres aminoàcids dels següents: Ser, Phe, Lys, Ala, Pro i His.
7. La tripsina és un enzim que hidrolitza els enllaços peptídics en els que el grup carboxílic
l’aporta una lisina o una arginina. Quin serà el resultat de la hidròlisi mitjançant la tripsina
sobre aquests pèptids?
a) NH2- Lys - Met - Ala - Arg - Met - Val - COOH
b) COOH - Lys - Arg - Met - Cys - Lys - Phe – NH2
Proteïnes
8. Quins enllaços mantenen estabilitzada la forma d’estructura secundària de les hèlix?
9. Quins enllaços mantenen la forma de les estructures globulars?
10.Quins enllaços possibiliten la unió de les diferents molècules que integren una
estructura quaternària?
11. De què depèn l’activitat biològica i l’especificitat d’una proteïna?
12.Quins enllaços es rompen en sotmetre una molècula proteïca a una temperatura
elevada? Com es denomina aquest procés? Quina repercussió té en la funcionalitat d’una
protena?
13.Quina és la causa de que les molècules proteïques filamentoses siguin insolubles en
aigua?
14.Amb quina funció associaries la proteïna que forma part del flagel bacterià?
15.Per què l’hemoglobina és de vital importància per a la respiració dels organismes que
la presenten?
16.Què significa biocatalitzador?
Activitat enzimàtica
17. En un substrat sempre hi ha unes molècules que presenten més energia d’activació
que d’altres, és a dir, que són més properes a l’estat de transició, i hi són més abundants
les que tenen una energia d’activació mitjana. L’addició d’un catalitzador fa que el
percentatge de molècules que han arribat a l’estat de transició sigui més alt. Sobre
aquesta base, indica en quins nombres de les gràfiques adjuntes s’han de posar els textos
següents:
a) Nombre de molècules.
b) Energia interna.
c) Energia d’activació sense enzim.
d) Energia d’activació amb enzim.
e) Molècules que han arribat a l’estat
de transició.
 U2. Proteïnes i àcids nucleics. Activitat enzimàtica

18. Els dos gràfics de la figura corresponen a dos

enzims que actuen sobre el mateix substrat. Si
sabem que el valor de KM és KM = [E][S]/[ES] i, per
tant, a major afinitat entre l'enzim i substrat menor
KM correspon, digues quin dles dos correpon a
l'enzim amb major afinitat.

19. Observa amb atenció la figura i contesta les

preguntes següents: a) Per què augmenta P i
disminueix S? b) Per què augmenta E mentre
disminueix ES? c) Per què hi ha una segona
escala per indicar les concentracions de E i ES?

20. A partir de la taula realitza la representació dels tres gràfics i indica quin correspon a
la presència d'inhibidor competitiu, quin a inhibidor competitiu i quin a absència d¡inhibidor.
[s] mM Velocitat A Velocitat B Velocitat C
1 2,3 1,2 0,8
2 4,3 2,1 1,2
5 6,5 3,9 2,9
10 7,7 5,8 2,5
20 8,9 7,1 2,8

21. Observa la figura i interpreta per què

uns enzims actuen millor a pH àcid, altres a
pH neutre i altres a pH bàsic.
 U2. Proteïnes i àcids nucleics. Activitat enzimàtica

22. Observa la figura i indica per què

el pas de 0 a 40ºC augmenta la
velocitat de reacció, apropar-se a
50ºC la disminueix i per què aquest
pas és irreversible mentre que
disminuir de 40 a 0ºC sí que és
reversible.

23. Defineix breument els termes següents i posa un exemple, si escau: enzim, coenzim,
centre acitu, substrat, vitamina.
Vitamines
24. Per què els antibiòtics poden produir avitaminosi?
25. Quines característiques tenen en comú les vitamines la carència de les quals produeix
anèmia?
26. Per què els esquimals no tenen deficiència en vitamina D encara que tenen escassa
insolació?
Àcids nucleics
27. Dibuixa el nucleòsid format per la pentosa i la base nitrogenada següents. Indica quin
és el seu nom i el tipus d’enllaç que les uneix.

28. A partir de l’estructura de l’àcid fosfòric i del nucleòsid anterior dibuixa el nucleòtid que
es forma. Indica quin és el seu nom i el tipus d’enllaç que uneix aquest àcid amb la
pentosa.
 U2. Proteïnes i àcids nucleics. Activitat enzimàtica

29. Dibuixa el trinucleòtide dAMP-dTMP-dCMP i assenyala tots els enllaços tipus éster
que hi ha. Per a facilitar el dibuix simbolitza les bases nitrogenades amb les lletres A, T i
C.
30. Dibuixa de la mateixa forma la cadena complementària. Recorda que són
antiparal.leles. Assenyala al dibuix si hi ha dos o tres enllaços entre les bases
nitrogenades.
31. A un DNA bicatenari s’ha trobat que del total de bases nitrogenades un 23% són
adenina. Quins són els percentatges de la resta de bases?
32. Quina és la seqüència de DNA complementària de 5’...TACCTCACT...3’?
33. A un àcid nucleic s’ha trobat la següent composició de bases nitrogenades: A (22%),
G(19%), C(26) i U(33%). Es tracta de DNA o RNA? Es monocatenari o bicatenari?
34. L'anàlisi de la proporció d'adenina del cromosoma 21 humà ha resultat ser del 33% i la
proporció de guanina del cromosoma 23 del 27%. Determinar raonadament la proporció
de cada una de les altres bases de cada cromosoma. Quin dels dos cromosomes
presentarà major resistència a la desnaturalització per la calor? Raona la resposta.
35.Què és la desnaturalització del DNA? A quina temperatura es dona?
36.Què és la renaturalització del DNA? A quina temperatura aproximada esprodueix?

ACTIVITATS SELECTIVITAT

1. Assenyalau les diferències pel que fa a composició, tipus, estructura, funcions

biològiques, etc., que hi ha entre els dos grans grups d’àcids nucleics. Responeu la
qüestió amb un quadre de tres columnes: característica, ADN, ARN.

2. Què són els àcids nucleics? Explicau-ne les característiques constitucionals i justificau-
ne la importància biològica, fent ús d’exemples concrets.

3. Definiu els enzims especificant a quin grup de biomolècules orgàniques pertanyen.

Explicau resumidament l’estructura dels enzims i la seva funció metabòlica. Donau tres
exemples d’enzims, i digau la funció específica que tenen en els organismes en què es
troben.

4. Els enzims. Descriu breument el concepte d’enzim, i digues:

a) A quin tipus de biomolècules pertanyen els enzims?
b) Quins són els principals factors que afecten la velocitat enzimàtica? En quin sentit
l’afecta cada un?
c) Podries dir com s’anomena l’equació que descriu la relació mostrada en la figura
següent, i quina és la seva formulació?
 U2. Proteïnes i àcids nucleics. Activitat enzimàtica

5. Descriviu breument la cinètica enzimàtica, i explicau quins són els principals factors que
la influencien.

6.Biomolècules orgàniques.
a) Esmentau els grans grups de biomolècules orgàniques.
b) De cadascun dels grups, descriviu-ne breument la composició química, mencionau-ne
alguna funció vital i posau-ne un exemple concret.
c) Suposau que trituram un teixit vegetal i centrifugam el que hem triturat en aigua. Al final,
queda material dissolt en aigua i material precipitat. Dels diferents subgrups de
biomolècules, digau quins es trobaran majoritàriament en cada fracció i per què.