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Antepasto de Berinjela

4 berinjelas médias em cubos (não deixar de molho)


2 pimentões verdes em tiras
1 cenoura grande ralada
10 azeitonas pequenas sem caroço
3 cebolas (2 em cubos, 1 em tiras largas)
sal
salsinha
orégano
pimenta calabresa em flocos
Por na panela de pressão. Mexer bem. Tampar. Quando pegar pressão espere 2 minut
os. Desligue o fogo, espere parar de chiar.
rendimento: 1 pirex médio

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