PRAKATA
Dalam rangka pengetrapan pendidikan pertanian polivelen sesuai dengan kebijakan yang
telah diambil oleh Pemerintah dalam mengembangkan pendidikan pertanian mencakup segala
segi yang dihayati oleh petani kita, dirasa perlu adanya buku yang mengupas soal-soal
peternakan, khususnya yang mengupat tentang ternak potong dan kerjayang sangat erat
hubungannya dengan kehidupan petani kita.
Hubungan dengan hal tersebut penulis memberanikan diri untuk menyusun buku
dimaksud dengan berpedoman dengan silabus yang telah disusun oleh Sekolah Pertanian
Pembangunan/Sekolah Pertanian Polivelen serta bercermin kepada buku pelajaran ternak potong
dan kerja yang selama ini dipergunakan di Sekolah Perternakan Menengah Atas.
Buku ini diharapkan selain sebagai buku pedoman bagi siswa siswa sekolah Peternakan
pembangunan/Sekolah Pertanian Polivalen, juga sebagai pedoman bagi mereka yang bergerak
dalam usaha pertanian, khususnya bagi mereka yang belajar / memulai usaha dalam bidang
peternakan, bagi para petani mandiri serta para penyuluh pertanian polivalen.
Penulis menyadari bahwa isi buku ini masih mengandung banyak kekurangan-
kekurangan dan jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan saran-saran dari para
pemakai untuk perbaikannya.
Mudah mudahan huku ini dapat memenuhi apa yang diharapkan oleh penulis maupun
oleh pemerintah dalam pembangaunan pertanian.
Penulis
1
TERNAK POTONG DAN KERJA
KATA PENGANTAR
Catatan ke-4 yang Direvisi
Setelah Menerbitannya yang pertama pada tahun 1975, maka sesuai dengan kemajuan
pengajaran disekolah pertanian Pembangunan (SPP) dewasa ini, serta memperhatikan kemajuan
–kemajuan dibidang peternakan, dirasa perlu mengadakan beberapa perbaikan/revisi dari isi
buku ini serta perbaikan perbaikan dari beberapa kesalahann kecil dalam penerbitan
menyongsong dimualinya tahun ajaran 1980-1981.
Harapan penulis dengan adanya perbaikan dimaksud agar perbaiakan dimaksud ialah agar
perbaikan perbaikan tersebut dapat mempermudah siswa dalam mempelajari mata ajaran Ternak
Potong dan Kerja serta memperingan tugas guru yang mengajarnya
2
TERNAK POTONG DAN KERJA
KATA PENGANTAR
Cetakan ke-8 dan ke-9
Dalam cetakan ke-8 dan ke-9 ini telah pula diperbaiki beberpa kejanggalan, salah ejaan
dan salah cetak, namun kami selalu mengharapkan kritik serta saran dari para pembaca, sehingga
cetakan berikutnya akan lebih sempurna.
penerbit
3
TERNAK POTONG DAN KERJA
ISI BUKU
HALAMAN
KATA PENGANTAR
BAB I. : PENDAHULUAN 11
BAB II. : PETERNAKAN SAPI 14
A. BANGSA DAN ASAL USUL 14
1. Asal usul 14
2. Bangsa 15
2.1. Sapi Bali 15
2.2. Sapi Madura 16
2.3. Sapi Ongole 17
2.4. Sapi barman (Braman Cattle) 19
2.5. Sapi Aberdeen Angus 20
2.6. Sapi Galloway 20
2.7. Sapi Hereford 21
2.8. Polled Hereford 22
2.9. Sapi Shorthorn 23
2.10. Sapi Charolais 24
2.11. Sapi Santa Gertrudis 25
2.12. Sapi Brangus 25
2.13. Sapi beefmaster 26
2.14. Sapi braford 27
2.15. Sapi Charbray 28
3. Tipe 28
4
TERNAK POTONG DAN KERJA
5
TERNAK POTONG DAN KERJA
6
TERNAK POTONG DAN KERJA
3. Penjagaan kesehatan 94
4. Perawatan kuku 99
5. Pemeliharaan kambing induk dan anak 99
6. Pemeliharaan kambing jantan 101
D. PERKEMBANG BIAKAN 101
BAB V. : TERNAK DOMBA 105
A. BANGSA DAN ASAL-USULNYA 105
1. Asal usul 105
2. Bangsa-bangsa domba 105
2.1. Domba asli Indonesia 106
2.2. Domba Ekort gemuk 106
2.3. Domba Priangan 106
2.4. Domba Merino 106
2.5. Domba Rambouillet 108
2.6. Southdown 109
2.7. Domba Hampshire 109
2.8. Domba Dorset 111
2.9. Domba Karakul 111
3. Tipe Domba 112
B. SEGI EKONOMIS TERNAK DOMBA 113
C. PEMELIHARAAN 114
1. Kandang 114
2. Makanan 115
3. Penjagaan kesehatan 116
4. Pemeliharaan kuku 117
5. Pemeliharaan induk dan anak 118
6. Pemeliharaan domba jantan 119
7
TERNAK POTONG DAN KERJA
8
TERNAK POTONG DAN KERJA
9
TERNAK POTONG DAN KERJA
10