ANEKA HIDANGAN RAMADHAN

Ramadhan telah tiba. Menu buka dan sahurpun kembali jadi perhatian. Pada dasarnya semua yang dihidangkan, waktu berbuka dan sahur harus mengandung gizi seimbang. Saat berbuka, hidangkan makanan yang cepat diserap oleh tubuh untuk memberikan energi bagi tubuh. Untuk hidangan sahur sebaiknya hidangan yang praktis dalam proses pengolahannya namun tetap sehat dan bergizi. Berikut ini beberapa resep untuk sahur dan berbuka puasa.

Cocok untuk sahur

Ayam Cah Jamur Kacang Polong
Bahan : • • • • • • • • • • 1 ekor ayam (1 kg), potong 4 bagian, bersihkan, rebus sampai ½ kg jamur merang, bersihkan, belah 2 ¼ kg kacang polong ¼ kg kapri muda 3 siung bawang putih, iris tipis 1 buah bawang bombay, iris tipis 2 sdm kecap manis ½ sdt lada halus Minyak untuk menumis Garam secukupnya matang, ambil dagingnya, potong dadu

Cara membuat : 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan jamur, kacang polong, dan kapri muda, aduk rata, biarkan hingga matang.

2.

masukkan ayam, beri kecap, garam dan lada. Aduk rata

dan diamkan sebentar, angkat. Untuk 10 porsi. 1 porsi mengandung : 419 kalori; 27,8 gr protein; 26,9 gr lemak.

Daging Binger Cah Brokoli + Tofu
Bahan : • • • • • • • • Cara membuat : 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging burger, aduk rata. Masukkan brokoli dan tofu, aduk rata. Diamkan hingga matang. 2. masukkan lada halus, garam dan gula, aduk rata. Diamkan sebentar, angkat. Untuk 10 porsi. 1 porsi mengandung : 79,6 kalori; 6,8 gr protein; 5,1 gr lemak. 1 bungkus daging burger isi 10, iris memanjang 1 buah brokoli, ambil kuntumnya 1 bungkus tofu (tahu putih bulat panjang), iris tebal 3 siung bawang putih, iris tipis 1 buah bawang bombay, iris panjang ½ sdt lada halus Minyak untuk menumis Garam dan gula secukupnya

Cocok untuk berbuka

Es Tape Cocktail
Bahan : • 1 kaleng cocktail

• • • •

100 gr tape ketan ½ kg gula pasir, rebus dengan 2 liter air, beri daun ¼ sdt garam Es batu secukupnya

pandang, dinginkan

Cara membuat : Campurkan semua bahan dalam satu wadah besar, aduk rata, hidangkan dingin Untuk 10 porsi. 1 porsi mengandung : 42,92 kalori; 0,56 gr protein; 0,1 gr lemak.

Es Madu Blewah Selasih
Bahan : • • • • • 1 buah blewah ukurang sedang, ambil dagingnya 2 bungkus biji selasih, tiriskan ½ gelas madu ¼ kg gula pasir, rebus dengan 2 liter air, beri daun Es batu secukupnya

pandang, dinginkan

Cara membuat : Campurkan semua bahan dalam satu wadah besar, aduk rata, hidangkan dingin Untuk 10 porsi. 1 porsi mengandung : 147,3 kalori; 0,53 gr protein; 0,2 gr lemak. Catatan : Untuk yang mempunyai masalah dengan pencernaan, sebaiknya berbuka diawali dengan minuman hangat yang manis, semisal teh manis.

Sumber : Majalah Ummi No. 6/XVI Oktober – Nopember 2004/1425 H

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful