KALUA JERUK
Diajukan untuk uemenuhi salah satu tugas mata kuliah Biologi umum II
Disusun Oleh:
Nama : Ahmadsyah
Kelas : 1B
NIM : 2119090010
1
FKIP Prodi Biologi UNIGAL
kalua jeruk
dengan rasa yang enak juga tidak Menggunakan Pengawet Yang Ber Bahaya
banyak sekali makanan makanan ringan produk lokal yang tadinya sebagai
untuk itu mulai saat ini marilah kita kembali menomor satukan produk lokal atau mencintai
buatan Indonesia
karena oleh siapa lagi produk Indonesia di cintai melainkan orang indonesia sendiri yang
harus melestarikan ,mengembangkan produk pangan lokal.
Dengan kita mencintai produk Indonesia semoga Kita Bisa meningkat kan perekonomian
INDONESIA
2
A. Kandungan Jeruk Bali,
Buah Jeruk yang identik dengan vitamin C.
>Likopen
Kandungan likopen pada jeruk bali cukup tinggi, yaitu 350 mikrogram per
100 gram daging buah. Jika bersinergi dengan betakaroten (provitamin A)
yang banyak terdapat pada jeruk bali, likopen bisa berperan sebagai
antioksidan.
>Pektin
Jeruk bali mengandung pektin jauh lebih banyak dibandingkan dengan jenis
jeruk lainnya setelah dijus. Satu porsi jus jeruk bali mengandung lebih dari
3,9 persen pektin. Setiap 15 gram pektin dapat menurunkan 10 persen
tingkat kolesterol. Berarti jeruk bali dapat menurunkan risiko penyakit
jantung.
>Zat aktif pembersih darah
Jeruk bali dipercaya mengandung zat aktif yang dapat membersihkan sel
darah merah yang telah tua di dalam tubuh dan menormalkan hematokrit,
yaitu persentase sel darah per volume darah. Tingkat hematokrit normal
pada wanita adalah 37-47 persen, sedangkan laki-laki 40-54 persen.
Rendahnya hematokrit akan menyebabkan anemia, tetapi jika sangat tinggi
dapat memicu penyakit jantung karena darah jadi mengental.
>Kalium
Jeruk bali (gravefruit) merupakan sumber kalium, vitamin A (440 IU),
bioflavonoid, dan likopen (350 ug/100g). Hasil penelitian, jeruk bali
termasuk antikanker yang sekaligus menyehatkan prostat.
>Vitamin C
Seperti jeruk lain, jeruk bali adalah sumber vitamin C (350 mikrogram per
100 gram Daging Jeruk bali
Seperti jeruk lain, jeruk bali adalah sumber vitamin C (350 mikrogram per
100 gram daging jeruk). Vitamin C sangat baik sebagai sumber
antioksidan.
Perokok dianjurkan untuk mengosumsi jeruk bali dua "siung" (helai dalam
buah) setiap hari. Peningkatan kadar vitamin C di dalam darah mampu
3
memperbaiki jaringan yang rusak, bahkan kanker, akibat tidak stabilnya
molekul radikal bebas karena rokok dan polusi udara.
kulit jeruk sejak dari dulu dapat dijadikan makanan olahan yang tak kalah
enak dengan makan import
dan ini merupakan makanan ringan dengan rasa yang enak dan juga unik .
Makanan ini sudah dibuat secara turun temurun dan merupakan makanan
yang disukai sejak dari dulu
Hingga bila kita bepergian keluar kota selalu membawa kalua jeruk sebagai
oleh oleh
. Saat ini bisa kita dapat kan di pasar pasar tradisional dengan harga mulai
dari Rp 26 ribu hingga Rp 30 ribu per kg
Sayang nya bila kita pergi ke supermarket atau mini market Jarang sekali
. menemukan kalua jeruk ini.
Yang ada hanya di pasar tradisional dan tempat tempat tertentu saja tetapi
kurang merata.( Hanya di tempat tempat tertentu saja )
4
C. Proses Produksi
2. kulit jeruk dipotong dan direndam dalam air kapur sirih agar rasa pahitnya
hilang. Proses perendaman berlangsung selama semalam. Setelah direndam,
kalua dibersihkan dengan air dan direbus dengan air mendidih. Proses itu
berulang dua kali
5.Siapkan gula pasir sama beratnya dengan berat kulit jeruk yang telah direbus.
6.Taruh kulit jeruk rebus dalam panci, bubuhi air hingga terendam seluruhnya
tambahkan gula pasir.
7. Rebus di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai menjadi sirop pekat.
Angkat,dan biarkan kulit jeruk tetap terendam dalam sirop semalaman.
8. Esoknya, masak lagi di atas api kecil hingga sirop gula hampir habis.
5
D . Pemasaran Kalu Jeruk
Untuk saat ini sepertinya kalua jeruk sudah tidak seperti dulu
Waktu jaman dulu kalua jeruk banyak di pasaran mulai dari kota kota besar
sampai ke pelosok desa terpencil pun ada
6
Tetapi untuk saat ini hanya sebagian tempat saja yang menyediakan kalua jeruk
ini
Memang sampai saat ini ada di pasar tradisional dan sebagian warung warung
kecil
Dan seperti kita ketahui jaman sekarang cara belanja masyrakat kita telah sedikit
bergeser yang tadinya ke pasar pasar tradisional sekarang beralih ke super
market dan mini market
Dan saking menjamurnya mini market minimarket ini yang akibat nya para
pedagang warungan di pinggir pinggir jalan semakin terhimpit dan minimarket
atau super market kan pengadaan barang nya di suplai oleh induk super market
itu sendiri jadi bilamana ada yang order barang juga harus kepusat
Kalua jeruk makanan sehat juga enak Lezat dan segar tetapi produk ini tidak ter
Distribusi secara merata.
hanya di beberapa tempat tertentu saja yang menjual yaitu pasar tradisional
dan sebagian warung kecil.padahal produk ini bila dikembangkan prosfek nya
sangat baik karena mempunyai cita rasa yang khas. Selanjutnya apakah ke
khasan makanan tradisional indonesia ini mau di biarkan punah tinggal cerita ?
7
Daftar pustaka
http://wikimapia.org
http://id.wikipedia.org/
http://bisnisukm.com
http://tabloidkampus.com
Terimakasih
8
9