Apakah Gula
Apakah Gula
Gula adalah karbohidrat ringkas yang membekalkan sumber tenaga segera yang mudah
diserap oleh tubuh.
Secara semulajadi, gula boleh didapati dalam makanan yang mengandungi karbohidrat
seperti nasi, mi, roti, pasta dan ubi-ubian. Gula juga terdapat dalam buah-buahan dalam
bentuk fruktosa, dan susu dalam bentuk laktosa.
Selain terdapat dalam bentuk semulajadi, gula juga ditambah ke dalam makanan semasa
penyediaan atau pemprosesan.
Pengambilan gula tambahan tidak diperlukan dalam diet harian kerana gula boleh
diperoleh daripada makanan yang mengandungi karbohidrat.
Pada label makanan, gula boleh disenaraikan sebagai sukrosa (sucrose), fruktosa
(fructose), sorbitol, manitol (mannitol), sirap jagung (corn syrup), madu (honey), malt,
ekstrak malt (malt extract), maltosa (maltose), ekstrak beras (rice extract), molas
(molasses) , golden syrup dan inverted sugar .
Untuk membakar 140 kilokalori yang diperolehi daripada 7 sudu teh gula tambahan,
seseorang itu perlu berjoging atau berjalan menaiki bukit selama 20 minit, senamrobik
selama 30 minit, berbasikal selama 40 minit atau melakukan kerja-kerja rumah yang
biasa seperti menyapu sampah, membasuh, memasak dan mengemas selama 1 jam.
Sekiranya seseorang itu mengurangkan pengambilan gula tambahan kepada 3 sudu teh
gula sehari iaitu 1 sudu teh gula bagi 3 cawan minuman bergula yang diambil dalam
sehari, beliau telah dapat mengelakkan penambahan tenaga sebanyak 80 kilokalori sehari,
560 kilokalori seminggu atau 2240 kilokalori sebulan. Oleh itu, beliau dapat
mengelakkan penambahan lemak sebanyak 300 gram sebulan, atau 600 gram dalam
tempoh dua bulan atau 3.6 kilogram dalam tempoh setahun.
Kandungan gula dalam beberapa contoh kuih tempatan
Sumber : Panel Maklumat Pemakanan pada label minuman berkaitan (Tinjauan Pasaran,
Januari 2010) dan Panduan Diet Malaysia, 1999
7 LANGKAH BIJAK MENGURANGKAN GULA
1. Minum air kosong bagi menggantikan minuman manis seperti air berkarbonat, air sirap
dan kordial.
2. Hadkan gula, susu pekat manis, susu isian pekat manis dan krimer manis kepada 1 sudu
teh sahaja untuk setiap cawan minuman.
3. Elak menambah gula dalam masakan. Sediakan kuih dan kek yang rendah kandungan
gula.
4. Elakkan makanan dan minuman bergula di antara hidangan utama dan sebelum waktu
tidur.
5. Makan buah sebagai pencuci mulut bagi menggantikan makanan bergula seperti kuih,
kek dan bubur.
6. Baca label dan elakkan produk yang menyenaraikan gula di bahagian awal senarai
ramuan.
7. Pilih produk berlabel “rendah gula” dan “bebas gula”.