KUAH NIKMAT
By rini
Bahan:
Kuah pangsit:
Untuk 4 porsi
Bahan:
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
600 ml air
10 buah baso ayam
1 batang seledri, cincang halus
Merica bubuk, gula, garam secukupnya
3 lembar bok choy, potong-potong
Pangsit Ayam:
6 lembar kulit pangsit
100 gr ayam giling
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Pangsit Ayam:
6 lembar kulit pangsit
100 gr ayam giling
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Bahan :
1 bungkus mie kering telur, direbus hingga empuk
3 siung bawang putih, dimemarkan
1 buah dada ayam, dipisah daging, kulit, dan tulangnya
Garam dan merica secukupnya
2 sendok makan kecap asin
1 tangkai daun bawang, dirajang halus
5 sendok makan bawang goreng
1 ikat kecil caisim, dipotong-potong
Pangsit :
20 lembar kulit pangsit
100 gram ayam kulit
1 siung bawang putih, dihaluskan
Garam dan merica secukupnya
Kuah :
Tulang ayam
750 cc air
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat :
Mie yang baru direbus, ditiriskan. Campur dengan minyak ayam tadi.
Siapkan mangkuk-mangkuk. Taruh dalam tiap mangkuk sedikit garam,
merica, dan kecap asin. Masukkan mi. Aduk rata. Di atasnya taruh ayam
beserta sedikit kuahnya, pangsit yang telah direbus, daun bawang iris, dan
bawang goreng.
Sajikan dengan kuah. Cara membuat kuah, rebus tulang dalam 1 liter air
dengan api kecil bersama garam dan merica. Masak selama 30 menit.
Untuk 5 porsi
Bahan :
5 sdm minyak, untuk menumis
5 siung, bawang putih, cincang halus
500 gr daging ayam, potong dadu 1 cm
500 ml kaldu ayam
250 g jamur merang, belah 2
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
Pelengkap :
kecap minyak *)
10 gulung mi keriting
Sawi hijau, rebus
Daun bawang, iris halus
Tong cai
Bawang goreng
Saus cabai
Pangsit rebus *)
Cara Membuat :
Isi : Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, masak
hingga berubah warna. Tuang kaldu, tambahkan jamur, garam, merica,
kecap manis, minyak wijen masak hingga air agak mengering, angkat.
Untuk 10 orang
*) Kecap minyak : campuran antara kecap asin, air minyak, dan bumbu
dengan komposisi 200 ml kecap asin, 400 ml air, dan 150 ml minyak;
dibumbui dengan bawang putih cincang yang ditumis hingga harum.
*) Pangsit rebus : kulit pangsit yang diisi dengan adonan ayam isi, gulung
salah satu bagiannya dan rebus.
Catatan :