GRUPO # 6

FERNANDO ALMEIDA
MANUEL DURAN
CELENIA GALVIS
EDWAR SEPULVEDA
FELIPE PINILLA
 ARROZ ATOLLADO
COLOMBIANO
El Arroz con Pollo, una
comida típica colombiana, es
un plato compuesto de pollo,
Chorizo, arvejas, zanahoria,
y otros ingredientes, al igual
que otros condimentos. Es
un plato pesado, pero
totalmente delicioso. Se
suele servir con jugo, y una
ensalada.
CARACTERISTICA

Este plato tradicional de la cocina

colombiana tiene un sabor muy
personal debido al uso de comino
en su preparación.
INGREDIENTES:
250 grs de carne molida de cerdo
500 grs de costillas de cerdo
4 cuartos de pollo
4 tazas de arroz
500 grs de papa criolla
6 tomates frescos
2 cebollAs
2 pimientos colorados
1 cucharada de cilantro picado
3 cucharadas de azafrán
1 cucharada de pimienta recién
molida
1 cucharada de comino
saL a gusto
 PREPARACION:
Elaboración:
Paso 1: Rehogar en 4 cucharadas de aceite, la cebolla cortada bien fina
junto a los pimientos picados pequeñitos; cuando la cebolla se ponga
transparente agregar los tomates previamente sancochados, pelados y
picados; añadir las especies y los condimentos.
Paso 2: Hay que proceder a sellar las distintas carnes, calentar aceite en
una olla y dorar las carnes por todos sus lados una a una, incluyendo la
carne picada; agregar agua hasta cubrir las carnes y cocer hasta que
estén blandas, más o menos 30 minutos. Separa los huesos del pollo y
desmenuzar con los dedos.
Paso 3: En otra olla colocar el sofrito (reservar una porción) y agregar el
arroz, mezclar bien y agregar la carne con su caldo, dejar hervir durante
20 minutos o hasta que el arroz este en su punto. Si se seca ir agregando
agua caliente.
Paso 4: Incorporar las papas cortadas en trozos medianos y cocer hasta
que estén las papas. Servir en platos hondos con una cucharada de sofrito
por encima y espolvoreado con cilantro picado.