Alimente alcaline

Motivul pentru care unele dintre alimentele din zilele noastre au devenit
daunatoare sanatatii sunt la fel de multe ca si varietatea alimentelor periculoase insasi. Un
adevar evident apare la prima vedere : toate alimentele „rele” au natura pronuntat acida ,
iar acest lucru duce la un dezechilibru al celulelor, metabolismului, afectand sanatatea si
frumusetea corpului uman. Si desi nu suna parca destul de infricosator, efectele nocive
ale alimentatiei acide ne ataca deopotriva atat pe moment, cat si pe termen lung. Solutia
se impune de urgenta prin adoptarea unei diete preponderent alcaline.

Acid = periculos

Ph-ul sangelui nu este altceva decat primul indice in masurarea alcalinitatii

fluidului vital al vietii. Sangele perfect sanatos este usor alcalin (cu indicele intre 7.35 –
7.45). Un pH de 7.0 este pur si simplu neutru, un pH peste 7.0 este alcalin, pe cand pH-ul
aflat sub indicele 7.0 este acid, adica primul pas spre probleme si afectiuni. PH-ul acid
apare in primul rand din cauza unei diete predominant acidifianta, fiind urmat apoi de
stres emotional, acumulare de toxine sau orice alta afectiune care priveaza celulele de
oxigen sau de alti nutrienti. Organismul va incerca sa se apere de acidifierea propriului
pH folosind rezervele de minerale alcaline. Daca dieta zilnica nu contine alimente
alcaline, acumularea de acizi oxidanti in celule poate incepe in doar cateva minute.
Motivul pentru care acidozele alimentare s-au dezvoltat atat de mult in zilele noastre este
datorat in mare masura asaltului junk food. Pe langa mesele junk, obisnuim sa ne luam
zilnic portia periculoasa din alimente procesate, faina alba, zahar, bauturi acidulate peste
care troneaza campionul oxidantilor, temutul aspartam.

Alimentatia alcalina

Majoritatea legumelor si fructelor contin elemente alcaline intr-o proportie

covarsitor mai mare decat restul alimentelor. Cu mici exceptii in care unele dintre ele ne
aprovizioneaza chiar cu acizi „buni”, cum ar fi hreanul, ceapa, usturoiul, orzul, graul
spelta si multe legume. In cazul lor s-a observat cel mai bine duelul „acid bun” – „acid
rau”. Astfel culturile traditional organice sau crescute biodinamic din amintitele alimente
contin mai putini acizi oxidanti „rai”. Alte surprize sunt oferite de fructele si legumele pe
care din obisnuinta le asociem cu aciditatea sau cu gustul acid. In urma digestiei, chiar
fructe acre cum sunt citricele sau legume in genul rubarbei se descompun in produsi
alcalini. Cel mai faimos reprezentant este chiar lamaia. O data ajuns in stomac sucul de
lamaie isi schimba pH-ul datorita digestiei si devine alcalin.
Tipuri de alimente

Pentru a mentine starea optima de sanatate, dieta zilnica ar trebui sa contina 70%
alimente preponderent alcaline si 30% alimente acide. Insa, pentru a ne recupera
sanatatea, proportia se modifica notabil. Aproximativ 80% din alimente trebuie sa aiba
origine alcalina, iar restul acida.
Alimente care-si modifica PH-ul in functie de modul de preparare: rosiile ,
vinetele, varza , castravetii , cartofii , prin prajire sau fierbere.
Exista insa si categoria alimentelor a caror natura nu a putut fi pana in prezent
clarificata. Unele dintre ele sunt parte integranta a dietei zilnice a tuturor, dar in functie
de modul in care sunt preparate sau consumate isi pot schimba usor pH-ul.
Se stie demult ca un biocalciu de natura oceanica (coral) sau enzimolitic (din
coloana vertebrala de vitel) ionizat pozitiv produce alcalinitate . Nu uitati nici de argila
(lut) dizolvata in apa de fantana sau plata.

Sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa

Asigura corpului tau lichidele necesare: Incearca sa bei 2 litri de apa pe zi (inclusiv
ceaiuri, limonada sau sucuri naturale). Elimina bauturile racoritoare sintetice. Inlocuieste-
le cu sucuri naturale fara adaos de zahar, conservanti sau arome sintetice. Nu beti bauturi
reci de la frigider sau cu gheata. Lichidele reci intarzie digestia si sporesc congestia si
acumularea de mucus in caile respiratorii si digestive.

De ce?
Corpul uman are intre 60 si 80 % apa. Este important ca lichidele baute sa fie cu un pH
neutru sau usor alcalin. Bauturile racoritoare sintetice sunt foarte acide (pH 2,5-3) si au
un efect nociv in special asupra ficatului si pancreasului.

Consuma doar grasimi sanatoase: Uleiurile vegetale obtinute prin presare la rece sunt
esentiale pentru o alimentatie echilibrata, fiind considerate medicamente pentru corp in
medicina ayurveda. Ele hranesc sistemul nervos, asigura grasimile necesare constructiei
corpului si contin substante valoroase, (acizii grasi omega 3 si omega 6), care protejeaza
corpul de imbolnavire si imbatranire. Elimina complet din alimetatie uleiurile rafinate si
margarina. Acestea au structura chiminica a uleiurilor distrusa si pot fi comparate mai
mult cu o masa plastica decat cu un aliment. Untul si smantana preparate din lapte
proaspat sunt alimente sanatoase, cu rol de protectie a sistemului nervos si cardio-
vascular. Ele nu maresc colesterolul decat daca sunt si alte tulburari metabolice.
Laptele trebuie sa fie consumat cald, cu miere si condimentat cu adaosuri de mirodenii
(ghimbir, cardamom, turmeric, cuisoare, scortisoara sau cimbru); astfel, el serveste ca
intaritor si ca agent de curatare a corpului. Evitati laptele omogenizat.
De ce?
Uleiurile rafinate contin toxine si grasimi modificate ce nu pot fi folosite corect in celule
si apar modificari patologice ale membranelor celulare.Grasimile animale si prajelile
sprasolicita vezica biliara si ficatul, si duc in timp la instalarea unor afectiuni organice
sau metabolice.Laptele omogenizat are componentele dezintegrate si e mai mult un balast
pentru digestie. El produce exces de mucus si alergii, obezitate, colite sau ulcer gastro-
duodenal.Evita alimentele care contin grasimi ascunse si de calitate proasta: mezelurile,
branza topita, chipsurile si unele dulciuri.

Redu cantitatea de carne: Mezelurile nu sunt sanatoase si datorita continutului ridicat in

aditivi cum sunt nitritii, conservantii si intaritorii de gust. Inlocuieste carnea animalelor
crescute fortat, cu cea care provine din animale crescute biologic, sau cu preparate din
soia, ori cu ciuperci de cultura. Nu manca niciodata carnea in combinatie cu cartofii sau
pastele fainoase! Foloseste garnituri pe baza de legume, salate si cateodata orez.
De ce?
Prin produsii rezultati din metabolism, carnea produce aciditate. Carnea animalelor
crescute cu mixturi furajere si ingrasate cu hormoni de crestere, este mult mai
nesanatoasa decat cea a animalelor hranite cu ierburi si cereale.

Consuma mai multe alimente naturale: Elimina dulciurile concentrate. Inlocuieste

dulciurile cu fructe si zaharul cu mierea de albine sau zahar brun. Daca nevoia de a
manca dulciuri devine coplesitoare, mananca din cand in cand un patratel de ciocolata
neagra sau cateva fructe uscate. Renunta la sticksuri, chipsuri, inghetata, napolitane,
biscuiti, bomboane. Inlocuieste aceste gustari cu fructe. Prepara alimentele cu mirodenii:
cimbru, chimion, piper, busuioc, oregano, enibahar, boabe de mustar, ghimbir, usturoi
etc. Evita amestecurile de condimente care contin glutamat de sodiu (vegeta) sau
indulcitori (aspartam, zaharina, sucramat). Renunta la ketchup si sosuri preparate
industrial. Sunt foarte acide. Redu cantitatea de sare si alimentele sarate.

De ce?
Alimentatia chimizata este una din cauzele imbolnavirii la omul modern. Consumand
curent aceste alimente, omul poate introduce in organism aproximativ 4-5 kg. de aditivi
alimentari sintetici pe an. Inghetata produce blocarea digestiei, formeaza mari cantitati de
mucus ce se elimina prin afectiuni ale aparatului respirator. Contine in cea mai mare parte
aditivi care in timp declanseaza inflamatii si substante anticongelare (antigel) care
intoxica ficatul.

Asigura-ti un regim alimentar echilibrat: O zi pe saptamana este bine sa mananci

numai fructe si sucuri naturale de fructe si legume. Este o metoda de detoxifiere si
asigura vitaminizarea organismului. Incepe-ti ziua cu un pahar mare de apa plata sau apa
alcalina. Dimineata corpul are cea mai mare nevoie de hidratare. Nu manca intre mese.
Stomacul trebuie sa se goleasca complet si apoi poti servi un fruct sau o gustare dulce.
Include miscarea fizica in activitatile zilnice.
De ce?
Consumand multe cereale, legume si fructe si mai putine alimente concentrate ca ouale,
carnea, branzeturile, grasimile si dulciurile, iti compui un regim echilibrat si iti asiguri
necesarul de glucide, lipide, proteine si aminoacizi esentiali, enzime si vitamine,
oligoelemente si minerale. Alimentele care contin multa apa sunt mai usor de digerat
decat cele concentrate.
Sabezan (Moldovan) Aurora
Anul II - B