P. 1
Analisa Segmentasi Pasar Kopi Kapal API grup

Analisa Segmentasi Pasar Kopi Kapal API grup

|Views: 4,579|Likes:
Dipublikasikan oleh Didik Eka

Analisa tentang pemasaran terapan dengan mengambil segmentasi pasar untuk produk kopi dari Kapal Api grup yang diproduksi oleh santos

Analisa tentang pemasaran terapan dengan mengambil segmentasi pasar untuk produk kopi dari Kapal Api grup yang diproduksi oleh santos

More info:

Published by: Didik Eka on Oct 22, 2010
Hak Cipta:Traditional Copyright: All rights reserved
Harga Terdaftar: $1.99 Beli Sekarang

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
See more
See less

03/01/2015

$1.99

USD

pdf

MAKALAH SEGMENTASI PASAR

KOPI KAPAL API Grup dan Industri Kafé & Restoran
Pemasaran Terapan

Oleh : Didik Ekatnadi

Magister Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Airlangga 2010

Adapun beberapa produk yang dikembangkan setelah pendirian pabrik baru dan pengembangan pasar ke seluruh indonesia kemudian mereka mencoba membuat produk dengan varian selera rasa yang berbeda-beda sesuai perkembangan persaingan dan rasa yang diinginkan oleh konsumen. sehingga 10 tahun kemudian perusahaan ini mengambil langkah tepat dengan membuka pabrik baru di Sepanjang. Santos Jaya Abadi ini kemudian mengembangkan jaringannya hingga ke seluruh Jawa Timur sehingga selalu tersedianya produk Kopi Kapal Api. Adapun produk dari PT.Kopi Kapal Api Grup dan Industri Cafe & Resto Kopi Kapal Api merupakan produk kopi bubuk yang diproduksi oleh PT. Dengan semakin tertanamnya branded Kopi Kapal Api ini. Santos Jaya Abadi ini seperti Excelso. PT. Ya. Seiring usianya yang saat ini telah mencapai 83 tahun. Pada saat tahun 1968 perusahaan ini menggabungkan dan menggunakan teknologi hasil produksi Probat Eropa. . Produk-produk ini juga meraih sukses di pasaran karena mereka sangat jeli untuk memulai pembuatan varian rasa dari kopi. Sidoarjo dan bersamaan juga memulai pemikiran untuk membuat produk baru sebagai variansi sebelumnya dengan pilihan selera rasa disamping tetap mengembangkan nama branded Kopi Kapal Api ke seluruh Indonesia agar menjadi penyangga utama. Santos Jaya Abadi yang didirikan pada tahun 1927 di Surabaya oleh Go Soe Loet yang berawal dari industri rumah tanga. Good Day. dan Kapten. perusahaan ini telah mengembangkan produk kopi bubuknya menjadi bermacammacam merk selain merk Kopi ”Kapal Api”. ABC. lebih tepatnya pada tahun 1970 mereka mempunyai keunggulan bersaing yang sangat tinggi dengan mempunyai mesin dengan teknologi tinggi.

Berdasar data dari Mars Research. PT. Adapun perusahaan-perusahaan yang dibentuk oleh Perusahaan ini meliputi industri yang saling mendukung. Dengan besarnya market share yang dimiliki oleh PT. dsb. Santos mengembangkan sayap bisnisnya melalui grup perusahaan Kapal Api Global sebagai induk perusahaan.3% pada tahun 2007 dan dibawahnya diduduki oleh ABC sebesar 17. Beberapa yang telah tercatat di dalam company profilenya sebagai berikut : 1. Santos Jaya Abadi. Gelatik. Singa. menyebutkan perusahaan ini mempunyai pasar penjualan kopi terbesar di Indonesia dengan pemasaran produk-produknya seperti Kapal Api sendiri yang mencapai 44. Sehingga mereka mampu membuat produkproduk varian maupun diversifikasi usahanya. Indocafe. baik kopi biji maupun kopi bubuk dengan merk-merk antara lain : .9% pada tahun yang sama. Untuk detailnya dapat dilihat pada tabel dibawah ini : Nama besar Kopi Kapal Api membuat perusahaan lebih mudah untuk memasuki pasar baru sebagai ekspansi bisnis mereka. Santos Jaya Abadi adalah sebuah keuntungan dan kebanggaan branded dari Kapal Api. Tugu Luwak. Bergerak di bidang produksi kopi. PT. Kompetitor ketat mereka adalah dari Nescafe. Torabika.

Kapal Api. . Fastrata Buana Perusahaan yang bergerak di khusus distribusi di wilayah Indonesia. Travela. dan Ya. Yesco. ABC. Excelso. Serta pemasaran kopi biji ke hotel. Sulawesi Selatan yang merupakan perusahaan perkebunan kopi swasta terbesar di Sulawesi. restoran. Hasil panen selain untuk mensuplay kebutuhan perusahaan juga dijual untuk ekspor. Salah satunya yang sudah dikenal adalah krimer untuk Frappio yang merupakan minuman terkenal dari Excelso. Berdasar penjelasan diatas dapat dilihat dan dikategorikan bahwa Kapal Api Global dengan grupnya merupakan salah satu perusahaan yang mampu bersaing dan layak diperhitungkan jika mereka memasuki bisnis baru khususnya bidang industi kafe dan restoran. Kapten. 4. 2. PT. PT. PT. Grup perusahaan yang berkecimpung di bidang café adalah PT. Excelso Multirasa Perusahaan yang bergerak di bidang industri kafe (Coffe Shop) dengan branded Excelso. khususnya untuk produk-produk Kapal Api Grup. Excelso Multirasa dengan branded Excelso Café yang didirikan pada bulan September tahun 1991. PT. 5. Good Day. dan Espresso. Agel Langgeng Bergerak dalam bidang produksi permen (candy) dengan branded antara lain : Relaxa. Santos. Santos Premium Krimer Perusahaan yang memproduksi krimer dalam bentuk susu sebagai campuran untuk produk-produk Kopi Kapal Api. dan kafe. 6. 3. Sulotco Jaya Abadi Bergerak di bidang perkebunan kopi yang terletak di Toraja. PT.

eksekutif serta penikmat utama kopi serta tidak mengedepankan makanan sebagai menu utama.Perusahaan ini didirikan untuk mendukung pemasaran kopi Kapal Api serta membentuk paradigma pandangan baru pada masyarakat dalam menikmati kopi yang bisa langsung diseduh dari kopi biji yang digiling dalam mesin. Terbukti saat ini mereka juga menjadi leader pelayanan kopi seduh langsung untuk market domestik. Mereka. baik lokal maupun makanan asing. Yang sering dijumpai adalah kafe tersendiri dengan makanan apa adanya dalam arti menjual makanan ringan ataupun restoran tersendiri dengan menu makanan khas restoran tersebut. sehingga mempunyai pengalaman dalam pemilihan segmen pasar kelas menengah atas dan penyajian yang memuaskan. Excelso mengedapankan konsep bisnis modern dan disesuaikan dengan kota yang ditempatinya melalui desain dan konsep yang berbeda sehingga mempunyai nilai khas tersendiri. dalam Majalah Swa diesbutkan justru Excelso menantang kedai kopi asing. Dalam penyajian makanan. Adapun segmen pasar yang dibidik adalah kalangan menengah atas khususnya profesional. melainkan sebaliknya. Berjalan dengan waktu hingga saat ini Excelso Cafe telah mempunyai gerai yang begitu banyak dan hampir selalu ditemui di mall-mall maupun supermarket di kota-kota besar yang mencapai lebih dari 100 gerai mulai Excelso Cafe dan De’ Excelso. pebisnis. Industri Kafe dan Restoran Industri kafe dan restoran yang tergabung dalam satu konsep dalam pengertian satu atap masih sedikit kompetitornya di Indonesia. Jika pun ada kita . Banyak orang yang mengira Excelso adalah produk asing yang notabene selalu menjajah negeri ini. Excelso tidak memfokuskan pada jenis menu masakan.

Batavia Café. Dimana mereka perlu tempat untuk meeting singkat ataupun sekedar membuang lelah. kentang goreng. tempat wisata. Serta Pemain asing pada industri yang sama seperti Starbucks dan Coffee Bean & Tea Leaf serta DOME.temui. nugget. mayoritas yang satu atap diartikan menggabungkan cita rasa dan desain kafe dan resto adalah jenis kafe dan restoran yang terdapat pada hotel-hotel. Disertai makanan camilan sebagai tambahan seperti sandwich. Hampir sering kita jumpai jika kita sedang menginap di hotel khususnya hotel bintang 4 dan bintang 5. . Jenis kafe dan resto lebih lanjut ada di bawah ini. dan tempat rekreasi keluarga. Untuk jenis Industri kafe dan restoran dengan menu sajian makanan dengan konsep satu atap khususnya di Indonesia seperti contohnya Hard Rock Café. Serta menambahkan makanan ringan yang bersifat penambah menu sebagai pilihan. Segmen pasar yang diraih hampir semua industri jenis ini menentukan kalangan menengah atas karena memang merupakan gaya hidup masyarakat modern. Konsep yang dibuat sangat sederhana dimana mereka hanya melayani mayoritas tamu hotel bukan menentukan segmen secara detail. Kafe ini mudah dikenal untuk kalangan lokal area dalam arti lokal kota ataupun lokal yang selalu ada mengiringi jika hotel itu berdiri. a. Data menyebutkan untuk jenis industri kafe dan restoran ini merupakan pasar yang sangat potensial untuk perusahaan sekelas Kapal Api Grup. Terkadang Kafe ini membuat menu sendiri dengan menciptakan nama sendiri seperti kafe-kafe yang terdapat di dalam hotel. Mereka mengelola lokal area tempat mereka berdiri. dsb. Tetapi beberapa diantaranya juga ada yang menjual dengan segmen umum diluar penghuni hotel. dan Java Resto. Industri kafe khususnya hanya menyajikan berbagai pilihan minuman dan tidak menjual nilai khas rasa.

 Berdasar usia dapat dilihat untuk pengunjung terbesar pada usia 21-30 tahun yaitu sebesar 48. eksekutif.33% dari 120 responden untuk kafe lokal.71 3.78 Kafe Lokal 3. maupun pebisnis.92 3.  Berdasar jenis pekerjaan untuk kalangan mahasiswa/pelajar sebesar 34.07 3.ac.5 3.php/hot/article/viewFile/16752/16732 bahwa untuk :  Pengunjung Kafe jenis kelamin laki-laki mencapai 55% dari 180 responden untuk kafe asing dan 53.76 4.56 .33% untuk kafe lokal.Survei dari Jurusan Manajemen Perhotelan UK Petra dan dapat ditemukan di alamat browsing : http://puslit2. dilihat Untuk langkah lebih lanjut mengenai bisnis pada industri kafe dan resto ini setidaknya juga harus melihat pemain asing sebagai kompetitor kuat.petra.89% untuk kafe asing dan 44.17% untuk kafe lokal.53 3.id/ejournal/index. Sehingga pengunjung terbesar adalah pekerja profesional. Adapun data pelayanan pelanggan menunjukkan juga dapat dilihat dalam tabel dibawah ini : Persepsi Pelanggan Terhadap Kualitas Lingkungan Fisik RATA-RATA INDIKATOR Kafe Asing Waktu tunggu sesuai kualitas Waktu menunggu pesanan sesuai harapan Menu sesuai selera Ada pengalaman yang baik saat meninggalkan tempat 3. Terlihat bahwa pengunjung terbanyak adalah usia dewasa diatas 30 tahun.44% untuk kafe asing dan sebesar 33.

Industri restoran khususnya mengedapankan menu makanan khas yang disajikan tiap-tiap restoran mulai restoran lokal maupun restoran cita rasa masakan asing seperti masakan china. arab. Dan untuk kafe lokal nilainya adalah 3. hal ini karena pelanggan kemungkinan berkunjung lebih dari satu jam sehingga mereka merasa lebih nyaman berada di kafe lokal. Begitu pula suhu ruangan. menunjukkan pada kafe asing didapat nilai 4.92 dan juga telah benar-benar memberikan cita rasa terbaiknya pada pelanggan. b.Dalam tabel diatas dapat dilihat pada indikator menu sesuai selera. Berbeda jauh dengan kafe lokal yang hanya 3. dll. pada kafe lokal dinilai pelanggan adalah sangat bagus dalam arti tidak terlalu dingin maupun panas.35 3. jepang.98 Kafe Lokal 3.07 yang berarti bahwa kafe asing telah memberikan cita rasa terbaiknya pada pelanggan.73 Dapat dilihat pada kafe asing untuk tata letak meja kursi sudah memenuhi syarat kenyamanan dan tidak membatasi ruang gerak pelanggan.35 di indikasikan kurang nyaman dan masih terlalu dekat antar pelanggan.19 3.74 3. Terlihat juga pada survei lingkungan fisik kafe dengan indikator yang berbeda.91 4. .77 3. Dapat dilihat pada tabel di bawah ini : Persepsi Pelanggan Terhadap Kualitas Lingkungan Fisik RATA-RATA INDIKATOR Kafe Asing Suhu ruangan yang sesuai Tata letak meja kursi tidak membatasi ruang gerak Pelanggan lain tidak menggangu kenyamanan Lingkungan kafe bersih 3. eropa.63 3.

Hal ini menunjukkan bahwa Mc Donalds sendiri mulai ingin memasuki bisnis kafe dimana merupakan tempat relaks dan pertemuan-pertemuan bisnis. Melalui salah satu anak perusahaan PT. masakan jepang maupun ayam goreng sudah banyak dijumpai.Beberapa restoran cepat saji terlebih hanya menjual produk makanan berat dan untuk minuman hanya sekedar pelengkap minum. dan mengembangkannya melalui pembukaan branded baru bernama Grazia Café and Resto by Kapal Api yang . Saat inipun mereka telah membuat. Industri restoran pada dasarnya hanya menitik beratkan pada menu makan sehingga mereka menjangkau segmen tertentu mulai lokal menengah. yang sebelumnya hanya pada restoran tetapi saat ini mulai tergerak untuk menambah produk baru yaitu Mc Cafe yang sudah ada di beberapa gerai Mc Donalds walaupun belum menyeluruh seluruh gerai. lokal menengah atas. tanpa menjual cita rasa minuman. mengenalkan. Santos Jaya Abadi dari Kapal Api grup yang sebelumnya melalui Excelso-nya telah mempunyai pengalaman dalam mengelola kafe berkelas lebih dari standar nasional diharapkan mampu melakukan ekspansi bisnis di industri kafe dan resto dan berhasil mendapatkan tempat sebagai yang terbaik di bidangnya. Bisnis industri kafe dan resto dari Kapal Api Grup Dari uraian diatas maka dapat diambil kesimpulan bahwa perusahaan sekelas Kapal Api Grup sangat mampu memasuki bisnis pada industri kafe dan resto. dan masih banyak lagi. Restoran dengan menu makanan asing khusus seperti masakan cina. Restoran dengan menu lokal daerah saat ini sangat booming peminatnya untuk berbisnis atau menjadi pelaku industri restoran ini. Sebagai contoh Mc Donalds. masakan eropa.

Lingkungan fisik juga nyaman dengan tata letak meja kursi tidak mengganggu pelanggan lain dan suhu ruangan yang hangat tidak terlalu dingin membuat iklim kekeluargaan semakin kental. Tetap seperti sebelumnya. Untuk beberapa masakan Indonesia bisa dijumpai pada Grazia Cafe sehingga sesuai dan tepat dengan salah satu segmen pasar yang diambil oleh Grazia yaitu segmen keluarga. Sofa dan kursi sekelas saudaranya De’excelso dapat dijumpai disini. gerai Grazia sudah bertambah tetapi masih dibawah angka 10. Grazia Café ini diperkenalkan dalam konsep suasana desain yang benar-benar berbeda dengan Excelso. mereka menggunakan nama tambahan Kapal Api yang selalu mengikuti sebagai pengingat dan pemberitahuan bahwa pemiliknya adalah Kapal Api. Penggabungan desain yang sangat istimewa dengan segmen kelas menengah atas dan jenis pekerjaan beragam merupakan startegi pemasaran dari Grazia Cafe. Segmen pasar yang dibidik oleh Grazia lebih luas yaitu selain pebisnis.dibuka pada pada tahun 2004 di Surabaya tepatnya di Golden City Mall. Sajian menu yang ditawarkan juga menghadirkan suasana resto dengan menggabungkan menu masakan khas Eropa dan Indonesia dengan penyajian tetap tidak menghilangkan kopi berkualitas tinggi. Saat ini mulai dibuka pada tahun 2004. Sedangkan konsep yang diberikan adalah suasana tempat keluarga dengan kenyamanan yang tinggi. dapat terlihat dalam jangka panjang kedepan masih menjanjikan untuk industri kafe dan resto ini. eksekutif mereka mengambil pasar keluarga dengan kategori kelas menengah atas sesuai dengan pengalaman yang dimiliki oleh Kapal Api Grup. profesional. Mengenai kompetitor untuk industri ini masih sedikit dan Grazia Cafe merasa pasti bisa sukses mendapat tempat dan dapat menjadi leader serta pioneer industri kafe .

Grazia Cafe ini membuat kompetitor khususnya asing menjadi berpikir dua kali jika mau bermain di industri yang sama karena Kapal Api Grup adalah salah satu pemain industri kafe yang berpengalaman dan handal. Untuk sumber daya manusia juga harus penting diperhatikan untuk menjaga interaksi dengan pelanggan seramah mungkin supaya pelanggan merasa nyaman yang pada akhirnya akan merekomendasikan dan atau kembali berkunjung lagi. Penempatan lokasi tetap pada mallmall atau supermarket dan bisa juga ditambahkan di bandara-bandara untuk menjangkau segmen pasar yang dikejar yaitu menengah atas. ######################## . Lingkungan fisik kafe harus tetap selalu terjaga kebersihannya dan menggunakan produk fisik yang berkelas sehingga menimbulkan image kelas menengah atas.dan resto seperti yang diraih saudara satu grupnya.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->