SILABUS MATA KULIAH

Program Studi : Pendidikan Biologi

Kode Mata Kuliah :
Nama Mata Kuliah : PRAKTIKUM BIOKIMIA
Jumlah SKS : 1
Semester : 2
Mata Kuliah Pra Syarat : BIOKIMIA
Deskripsi Mata Kuliah : Pembahasan tentang uji-uji yang mewakili karbohidrat, protein dan lemak yang terdapat pada bahan makanan
Standar Kompetensi : Mahasiswa mampu melakukan uji berbagai aktivitas enzim yang mewakili metabolisme karbohidrat, protein,
lipid dan mampu menganalisisnya.
Kompetensi Dasar Indikator Pengalaman Materi Ajar Waktu Alat/Bahan/Sumber Penilaian
Pembelajaran Belajar
Mahasiswa mampu Setelah mengikuti Memperkenalkan 1. Alat-alat dan 180’ White board, Pretest
melakukan uji praktikum cara-cara bahan yang spidol, alat-alat dan Log book
identifikasi mahasiswa pengujian yang dibutuhkan dalam bahan untuk uji. Laporan
uji
karbohidrat. diharapkan dapat: sederhana dari Buku Petunjuk Responsi
2. Cara pengujian
1. melakukan uji identifikasi identifikasi Praktikum Biokimia
Amilum / karbohidrat. karbohidrat. Lehninger, A.L.,
iodium 1982, Principles of
2. melakukan uji Biochemistry, Worth
Benedict. Publischers Inc.
New York.
Stryer, L, 1995.,
Biochemistry, 4th
Ed, Vol 2
W.H.Freeman
andCompany, New
York

18
Mahasiswa mampu Setelah mengikuti Memperkenalkan 1.Alat-alat dan bahan 180’ White board, Pretest
melakukan uji praktikum cara-cara yang dibutuhkan spidol, alat-alat Log book
protein. mahasiswa pengujian yang dalam uji dan bahan untuk Laporan
2.Cara pengujian
diharapkan dapat: sederhana dari uji. Responsi
protein.
1.melakukan uji identifikasi Buku Petunjuk
Biuret protein. Praktikum
2.melakukan uji Biokimia
Millon Nase
Lehninger, A.L.,
3.melakukan uji
1982, Principles
pemisahan protein
of Biochemistry,
Worth Publischers
Inc. New York.
Stryer, L, 1995.,
Biochemistry, 4th
Ed, Vol 2
W.H.Freeman
andCompany,
New York
Mahasiswa mampu Setelah mengikuti Memperkenalkan 1.Alat-alat dan bahan 180’ White board, Pretest
melakukan uji praktikum cara-cara yang dibutuhkan spidol, alat-alat Log book
identifikasi lemak. mahasiswa pengujian yang dalam uji dan bahan untuk Laporan
2.Cara pengujian
diharapkan dapat: sederhana dari uji. Responsi
lemak.
1.melakukan uji identifikasi lemak. Buku Petunjuk
eter. Praktikum
2.melakukan uji Biokimia
Iod.
Lehninger, A.L.,
3.melakukan uji
1982, Principles
aktvitas reaksi
of Biochemistry,
penyabunan
Worth Publischers
Inc. New York.

19
 Stryer, L, 1995.,
Biochemistry, 4th
Ed, Vol 2
W.H.Freeman
andCompany,
New York
Mahasiswa mampu Setelah mengikuti Memperkenalkan 1.Alat-alat dan bahan 180’ White board, Pretest
melakukan uji praktikum cara-cara yang dibutuhkan spidol, alat-alat Log book
identifikasi mahasiswa pengujian yang dalam uji dan bahan untuk Laporan
2.Cara pengujian
karbohidrat, diharapkan dapat: sederhana dari uji. Responsi
karbohidrat, protein,
protein, dan lemak 1. melakukan uji identifikasi dan lemak. Buku Petunjuk
dalam air susu. identifikasi karbohidrat, Praktikum
karbohidrat protein, dan lemak Biokimia
dalam air susu.
dalam air susu. Lehninger, A.L.,
2. melakukan uji
1982, Principles
identifikasi
of Biochemistry,
protein dalam
Worth Publischers
air susu.
Inc. New York.
3. melakukan uji
Stryer, L, 1995.,
identifikasi
Biochemistry, 4th
lemak dalamair
Ed, Vol 2
susu
W.H.Freeman
andCompany,
New York
Mahasiswa mampu Setelah mengikuti Memperkenalkan 1.Alat-alat dan bahan 180’ White board, Pretest
melakukan uji praktikum cara-cara yang dibutuhkan spidol, alat-alat Log book
identifikasi mahasiswa pengujian yang dalam uji dan bahan untuk Laporan
2.Cara pengujian
karbohidrat, diharapkan dapat: sederhana dari uji. Responsi
karbohidrat, protein,
protein, dan lemak 1.melakukan uji identifikasi dan lemak. Buku Petunjuk
dalam air susu. identifikasi karbohidrat, Praktikum
karbohidrat dalam protein, dan lemak Biokimia

20
 kedelai dalam kedelai. Lehninger, A.L.,
2.melakukan uji 1982, Principles
identifikasi protein of Biochemistry,
dalam kedelai Worth Publischers
3.melakukan uji Inc. New York.
identifikasi lemak Stryer, L, 1995.,
dalam kedelai Biochemistry, 4th
Ed, Vol 2
W.H.Freeman
andCompany,
New York
Mahasiswa mampu Setelah mengikuti Menjelaskan Mendemonstrasikan 180’ White board, Pretest
menjelaskan praktikum faktor-faktor yang faktor-faktor yang spidol, alat-alat Log book
faktor-faktor yang mahasiswa mempengaruhi mempengaruhi dan bahan untuk Laporan
mempengaruhi diharapkan dapat: kecepatan reaksi kecepatan reaksi uji. Responsi
kecepatan reaksi Menyebutkan katalisis enzim: katalisis enzim: Buku Petunjuk
katalisis enzim. faktor-faktor yang 1. Suhu 1. Suhu Praktikum
mempengaruhi 2. pH 2. pH Biokimia
aktivitas enzim 3. Konsentrasi 3. Konsentrasi Lehninger, A.L.,
substrat 4. substrat 1982, Principles
4. Inhibitor 5. Inhibitor of Biochemistry,
Worth Publischers
Inc. New York.
Stryer, L, 1995.,
Biochemistry, 4th
Ed, Vol 2
W.H.Freeman
andCompany,
New York

21