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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA
MECÁNICA

DzSelección y/o diseño de filtros para la reducción de

CO y CO2 en los gases de salida emitidos por una
pollería con horno de carbóndz

Bardales Tomás, Carlos

Fernández Jiménez, Sandro

Mendoza Chávez, Harry

Paz Navarro, Javier

Peláez Chávez, Víctor

Vásquez Arribasplata, Gilmer

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] c TÍTULO:

ºc Selección y/o diseño de filtros para la reducción de CO y CO2 en los gases de

salida emitidos por una pollería con horno de carbón

2 c AUTORES:

ºc Bardales Tomás, Carlos

ºc Fernández Jiménez, Sandro
ºc Mendoza Chávez, Harry
ºc Paz Navarro, Javier
ºc Peláez Chávez, Víctor
ºc Vásquez Arribasplata, Gilmer

3 c TIPO DE INVESTIGACIÓN:

ºc Tecnológica

4 c LOCALIDAD DONDE SE REALIZARÁ EL PROYECTO:

El proyecto se realizará en la pollería DzInca Pollodz cuyo propietario es Wilder

Peláez López, el local se encuentra ubicado en la avenida España 236] en el
distrito de Trujillo Ȃprovincia de Trujillo-departamento de La Libertad- Perú

5 c DURACION DE LA EJECUCION DEL PROYECTO:

ºc La duración del proyecto es de 4 meses

6 c CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO:


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BUSQUEDA DEL PROBLEMA PARA EL PROYECTO ]3/07/20]0 5 ]
/07/20]0
BÚSQUEDA DEL LOCAL Y GESTIÓN CON EL DUEÑO 23/07/20]0 4 27/07/20]0
BUSQUEDA DE SOLUCIONES AL PROBLEMA 02/0
/20]0 5 07/0
/20]0
BUSQUEDA DE INFORMACIÓN SOBRE FILTROS DE
]2/0
/20]0 7 ]7/0
/20]0
AIRE
PLANTEAMIENTO DEL ANTEPROYECTO 22/0
/20]0 7 29/0
/20]0
TOMA DE DATOS EN LA POLLERÍA 02/]0/20]0 ] 0]/09/20]0
REVISIÓN Y FINALIZACIÓN DE PROYECTO 02/]0/20]0 2 03/09/20]0
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO 05/]0/20]0 ] 05/]0/20]0
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] c REALIDAD PROBLEMÁTICA

El aumento de la contaminación ambiental y junto a ello los drásticos cambios

climáticos que están ocurriendo en la actualidad, se ven reflejados en nuestro día a día, y
cada día más, por ello resulta imprescindible enfrentar y tratar de resolver de la mejor
manera los problemas que surgen cuando se quiere encontrar los medios para asegurar el
porvenir de la humanidad que en este caso es el de cuidar nuestro planeta

Uno de los principales tipos de contaminación es la contaminación del aire, y en

nuestra localidad las principales causas de este tipo de contaminación son:

]c Humos de los tubos de escape de los carros

2c Humos de las chimeneas de las fábricas
3c Humos de las chimeneas de las pollerías
4c Quema de basuras

La contaminación producida por las pollerías ha tenido un incremento notable en los

últimos años, debido a la mayor demanda comercial del pollo, pero este incremento se ha
realizado de forma muy desordenada e irresponsable por parte de algunos dueños de
dichas pollerías

De ahí la necesidad de establecer políticas para reducir la contaminación producida

por las pollerías, justamente la realización del presente proyecto es con el fin de atenuar
la contaminación del aire de Trujillo debido a los gases tóicos que se emiten por las
chimeneas en la mayoría de pollerías que eisten en esta ciudad, para ello se elaboran
propuestas tales como el uso de un eco-horno y el uso de filtros

2 c ANTECEDENTES Y MARCO TEÓRICO

Un dicho en el mundo de la ingeniería mecánica es que resulta h
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 Aunque esto
parece simple y obvio, en la realidad encontramos más gente que cree que puede engañar
a las leyes de la física que las que hacen caso al dicho Cada día aparece alguien con un
nuevo procedimiento o nuevo filtro que supuestamente hará maravillas para reducir sus
costos
En la actualidad, si bien es preocupante el incremento de las pollerías y la
contaminación que estas producen, se han realizado pocas investigaciones para tratar de
disminuir este fenómeno

Cabe decir que el mayor problema ocurre por el tipo de combustible que se usa en la
preparación del pollo, que es el carbón vegetal, el cual a su vez es un material combustible
sólido, frágil y poroso con un alto contenido en carbono, del orden del
0% (Para mayor
información, ver aneo ] en CD)
 Una de los inventos más resaltantes para este caso, es la creación de un eco-horno,
cuyo uso fue promovido y fomentado por la municipalidad de Arequipa (Para mayor
información, ver aneo 2 en CD)

También se han desarrollado modelos de filtros de aire, que van instalados en las
chimeneas de las pollerías

Cabe decir que ninguno de los casos mencionados ha tenido la suficiente acogida, esto
debido a la falta de concientización por parte de la gente

Un filtro de aire es un dispositivo que elimina partículas sólidas como por ejemplo
polvo, polen y bacterias del aire Los filtros de aire encuentran una utilidad allí donde la
calidad del aire es de relevancia, especialmente en sistemas de ventilación de edificios y en
motores tales como los de combustión interna, compresores de gas, compresores para
bombonas de aire, turbinas de gas y demás

Eisten diferentes tipos de filtros, que dependen de las condiciones del medio donde
se los desea utilizar y de los fines que se desee alcanzar

La Purificación del aire basado en el filtro atrapa partículas aerotransportadas por la

eclusión de su tamaño El aire es forzado a través de un filtro y partículas son físicamente
capturadas por el filtro Los filtros HEPA quitan al menos un 99 97 % de partículas de 0,3-
particulas micrómetros y son generalmente más eficaces para partículas que son más
grandes o ligeramente más pequeños Ellos son eficaces al 0,0] micrómetro en muchos
casos, pero son ineficaces para partículas más pequeñas que un micrómetro de 0,0] Los
purificadores HEP que purifican todo el aire que entra en una sala limpia, deben arreglarse
para que ningún aire pasa por alto el filtro HEPA En ambientes polvorientos, un filtro
HEPA puede ir detrás de un filtro convencional de fácil limpieza (prefiltro) que quita las
impurezas mayores así que el filtro HEPA necesita limpieza o sustitución con menos
frecuencia Los filtros HEPA no generan ozono o subproductos perjudiciales Los filtros
HVAC en MERV ]4 o más, son los mejores para eliminar partículas aerotransportadas de
micrómetros 0,3 o mayores Un filtro de alta eficiencia MERV ]4 tiene una tasa de captura
de por lo menos el 75 % para partículas entre 0,3 a ] 0 micrómetros Aunque la tasa de
captura de un filtro MERV es inferior de un filtro HEPA, un sistema de aire central puede
mover significativamente más aire en el mismo periodo de tiempo Usando un filtro MERV
de alta calidad puede ser más eficaz que hacerlo mediante una máquina HEPA de alta
potencia a una fracción de los gastos de capital inicial Lamentablemente, la mayoría de los
filtros de horno, son colocados en su lugar un sello hermético, lo que permite que el aire
pase alrededor de los filtros Este problema es peor para los filtros MERV de una mayor
eficiencia por el aumento de resistencia del aire Los filtros MERV de mayor eficiencia son
generalmente más densos y aumentan la resistencia del aire en el sistema central, que
requieren una mayor caída de la presión de aire y, en consecuencia, aumentando los
costos de energía (Para mayor información, ver aneo 3 en CD)

3 c FORMULACION DEL PROBLEMA:

De lo visto anteriormente, tenemos que el problema a enfrentar es ¿Cómo se puede

prevenir la contaminación que generan las pollerías en la Ciudad de la Trujillo? , dicho de
otra manera, ¿Cómo reducir los contaminantes, específicamente del CO y el CO2, que salen
por la chimenea de la pollería

4 c ANALISIS DEL PROBLEMA:

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Cuando se fue a la pollería y se eamino las condiciones del lugar se vio que se
utilizaba carbón vegetal para cocer los pollos, este tipo de combustible tiene las siguientes
características:

'c El carbón vegetal es un producto sólido, frágil y poroso con un alto contenido en
carbono (del orden del
0%)

'c Se produce por calentamiento en ausencia de aire (hasta temperaturas de 400 a

700 ºC) de madera y otros residuos vegetales

'c El poder calorífico del carbón vegetal oscila entre 29 000 y 35 000 kJ/kg, y es muy
superior al de la madera que oscila entre ]2 000 y 2] 000 kJ/kg
Además se observo que el humo que salía por la chimenea y la forma en que se
consumía el carbón cumplen con las características de una buena combustión*,
otra condición (la cual se da en todas las pollerías) es que la chimenea esta a una
altura de por lo que se tuvo que ir al edificio de al lado para poder realizar la
eperiencia

'c El eperimento que hicimos tuvo las siguientes etapas:

Oc Primero se construyo el filtro con los materiales reciclados disponibles:

alambre de amarra para construcción y espuma zebra **
Oc Se tomo las muestras cada ]5 minutos y con una duración también de ]5
minutos Entre cada toma de datos se medía la masa del filtro

Resultando lo siguiente: (PONER TABLA)

Oc Luego se tomó nota de la cantidad de carbón que se gastaba en la pollería a

lo largo de cada día de la semana: (PONER TABLA)

De lo anterior podemos decir que es tanto lo de masa del carbón vegetal que se arroja al
aire por cada día de trabajo en la pollería Con esta información podemos ya ir a uno de los
fabricantes de filtros disponibles en el mercado y seleccionar un filtro; o en caso no sea
factible, ya sea por medios económicos u otros motivos, la selección de un filtro,
procederemos al diseño de uno con material reciclado, como el que se hizo para la toma de
datos el cual al hacer la eperiencia se observo que al ponerlo ya no salía el humo blanco si
no una corriente de aire caliente, de tal manera, que sea factible para los dueños de las
pollerías
 5 c JUSTIFICACIÓN

Este proyecto se realiza con la intención de difundir y contribuir con el cuidado del
medio ambiente y por consiguiente de la mejora de las condiciones de vida de la sociedad
trujillana ya que se está contribuyendo a que se conserve la salud de las personas
específicamente se puede hablar de los vecinos de la pollería donde se realizó el estudio ya
que sus vecinos son un conjunto habitacional, una clínica y otras pollerías

Este proyecto es uno de varios que se están dando en el país para la reducción de la
contaminación por parte de las pollerías como por ejemplo el caso de un proyecto de eco-
hornos en Arequipa (ver http://www swisscontact org pe) el cual así como nuestro
proyecto busca el fomento de la utilización de tecnologías para el cuidado del medio
ambiente en que vivimos

6 c OBJETIVOS

šc OBJETIVO GENERAL

El objetivo general del proyecto es dar una solución al problema con la instalación
de un filtro en la chimenea de la pollería para reducir la cantidad de CO Y CO 2 en el humo
que se emite al aire de la ciudad de Trujillo; pero para esto se hará una selección de un
filtro adecuado según las condiciones del lugar El filtro se seleccionará de la mejor
manera para que en un futuro se pueda implementar en la chimenea de la pollería; esta
selección tendrá en cuenta la eficiencia en la reducción de los contaminantes mencionados
y también el efecto económico en la empresa

šc OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Los objetivos específicos que se buscan son los siguientes:

ºc Reducir los impactos que producen las emisiones vertidas por los hornos tradicionales
de las pollerías, sobre el deterioro del clima de nuestra ciudad

ºc Sensibilizar a la población en general de la importancia que tiene el cuidado del medio

ambiente para un mejor porvenir

ºc Entregar al sector comercial de pollerías una opción accesible a sus posibilidades

económicas y realidad problemática para el cuidado del medioambiente sin tener que
afectar su rentabilidad

7 c PREFACTIBILIDAD DE REALIZACION DEL PROYECTO DE INGENIERÍA

7 ]: Técnica

Cabe decir que en la toma de datos de nuestro proyecto las condiciones en las que
estos se tomaron no eran muy adecuadas, ya que el tubo de la chimenea fue de gran
altura, por lo que se tuvo que subir al edificio del al lado para poder realizar la toma de
dichos datos, y además tampoco contamos con un dispositivo apropiado para esto por lo
que construimos uno

7 2 Económica

Si queremos elegir un filtro comercial, tendríamos un presupuesto estimado de por

lo menos ]00 soles, esto según toda la información recopilada acerca del tipo de filtros que
deseamos utilizar, lo cual resulta o no conveniente para el dueño, según los ingresos de la
pollería, ya que además de su precio, se debe tener en cuenta el periodo de vida de cada
filtro

De ahí que opción de una posible selección de filtro en este proyecto queda
descartada

Por consiguiente, procederemos a la segunda opción que teníamos inicialmente, la

cual era diseñar un tipo de filtro que resultase factible económicamente y que tenga casi
igual o mayor eficiencia que los filtros comerciales, por ello es que decidimos elaborar un
filtro en base a materiales reciclables, como alambre de construcción y esponja comercial