sCUANTIFICACION DE PROTEINAS CON EL ESPECTROFOTOMETRO

Para la cuantificación se prepararon 8 tubos de ensayo, para poder realizar la curva patrón y
conocer después con la lectura del tubo 8 (tubo problema) la concentración de proteína obtenida
de los 50 gr de muestra de cacatè.

DATOS DE CURVA PATRON.

TUBO 1 2 3 4 5 6 7 8
TRANSM. 100 94.4 90.6 86.4 82 71 66.4 12
ABSOR. 0 0.024 0.045 0.063 0.084 0.15 0.177 0.855

TABLA DE RESULTADOS DEL ESPECTROFOTOMETRO

TUBO 1 2 3 4 5 6 7 8
ABSORVANCIA 0 0.024 0.045 0.063 0.084 0.15 0.177 0.855
ML. AÑADIDOS. 0 0.2 0.4 0.6 1 1.5 2 0.5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
concentració 20 22.22 25 28.37 33.33 40 50 66.66 100 200
n
 BIOQUIMICA 1
EQUIPO 8
hugo alberto

Absorbancia obtenida del tubo 8

(problema)

M= y2 – y1/ x2-x1= .117-.024/50-22.22 = 5.5 x 10 -3

Y = M(X-X1) + Y1 = 5.507 *10-3 X - .11014 Calculos para obtener la curva

patrón

Y = 5.507*10-3 (20) -.11014=0

Y = 5.507*10-3 (22.22) -.11014=.012

Y = 5.507*10-3 (25) -.11014=.027

Y = 5.507*10-3 (28.37) -.11014=.047

Y = 5.507*10-3 (33.33) -.11014=.073

Y = 5.507*10-3 (20) -.11014=.11014

Y = 5.507*10-3 (20) -.11014=.16506

Y = 5.507*10-3 (20) -.11014=.2569

Y = 5.507*10-3 (20) -.11014=.44056

Y = 5.507*10-3 (20) -.11014=.99126

 BIOQUIMICA 1
EQUIPO 8
hugo alberto

Interpolación (concentración)

(.855-.44056)/(.99126-.44056)= (x-100)/200-100)

X = 175.25 mg.

DISCUSION:

De acuerdo con los resultados obtenidos en este experimento se pudo apreciar que los resultados
variaron de acuerdo a la bibliografía consultada, mencionando esta que el cacaté posee el 13.24%
de proteína; obteniendo el 9.2% por parte del equipo.

Esta variación de resultados se pudo deber a distintos factores como el método de secado, el tipo
de filtración, por no contar con el filtro adecuado y a los cuidados que no se tuvieron por falta de
tiempo, como pudo ser la decantación la correcta extracción de grasas y al momento de despegar
la proteína, esta quedo en una porción pequeña en el cristalizador.

CONCLUSION

Al realizar el método para la extracción de proteínas a partir de la semilla de cacaté, se obtuvieron

resultados muy buenos, se pudo observar que su contenido nutrimental es muy completo, ya que
contiene grasas, carbohidratos y lo que mas importaba en este caso un alto contenido proteico.

El que contenga una concentración alta de proteínas hace que este fruto, este considerado para
realizar investigaciones futuras basadas en la utilización de su contenido, ya sea, en la industria
alimenticia , famarceutica; ya que cuenta con propiedades curativas coomo antidiarreico y
antiespasmodico

Ya sabiendo que el cacate es un fruto casi despreciable por la comunidad por su sabor amargo, se
puede pensar en cómo se pueda aplicar en la creación de un producto consumible y nutritivo.

BIBLIOGRAFÍA:
 BIOQUIMICA 1
EQUIPO 8
hugo alberto

http://www.respyn.uanl.mx/especiales/2005/ee-10-2005/documentos/profesional.htm

http://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/docencia/biotec_fqbiomol/practica3fqb.pdf

http://www.reddelcampo.net/redcampo/index.php?option=com_content&view=article&id=392.

http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/es/Isoelectric_point.

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