Trabajo de Costos

INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE OAXACA
Determinación del costo unitario de producción

del
Pan dulce
Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006
Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlán Mes: Abril
Fecha: Junio del 2006
LIC. EN INFORMATICA
SEMESTRE: II GRUPO: A
EX-HACIENDA DE NAZARENO XOXOCOTLÁN, OAX. JUNIO DEL 2006
1
INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE OAXACA
DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DEL

PAN DULCE
Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlán Mes: Abril
ELABORARON:
 FRANCISCO MARIO BAUTISTA HERNÁNDEZ
 JUAN FERNANDO ROJAS
PROFESOR: C.P. ISAI ROA VASQUEZ
LIC. EN INFORMATICA
SEMESTRE: II GRUPO: A
EX-HACIENDA DE NAZARENO XOXOCOTLÁN, OAX., JUNIO DEL 2006
2
 Introducción……………………………………………………………………………………………...4
 Objetivos………………………………………………………………………………………….. …….5
 Determinación del costo unitario de
producción…………………………………………………………….....6
 MATERIALES DIRECTOS……………………………………………………………………………………...…
8
 Cedula sumaria de materiales directos………………………………………………………………………..…9
 Cedula analítica para el control de materiales directos……………………………………………………10
 Cedula analítica para el control de materiales directos………………………………………………….. .
14
 MANO DE OBRA DIRECTA…………………………………………………………………………………….18
 Cedula sumaria de mano de obra directa…………………………………………....…………………………
19
 Cedula analítica para el control de mano de obra
directa………………………………………………...20
 GASTOS INDIRECTOS…………………………………………………………………………………………21
 Cedula sumaria de gastos indirectos………………...……………………………………………………….…22
 Materiales indirectos…………………………………………………………………………………………..23
 Cedula sumaria de materiales indirectos.............................................................................................24
 Cedula analítica para el control de materiales indirectos.............................................................25
 Mano de obra
indirecta........................................................................................................................26
 Cedula sumaria de mano de obra
indirecta..........................................................................................27
 Otros gastos
indirectos.........................................................................................................................28
 Cedula sumaria de otros gastos
indirectos...........................................................................................29
 Documento de análisis para otros gastos indirectos......................................................................30
 Cédula analítica para el control de activo fijo (depreciaciones)...................................................34
 Cedula analítica para el control de activo fijo (amortizaciones)...................................................35
 Anexos.....................................................................................................................................................36
 Cedula analítica para el control de producción........................................................................................37
 Clasificación de los costos.......................................................................................................................38
 Determinación del punto de equilibrio....................................................................................................39
3
En este trabajo se propone determinar el costo unitario de producción del
pan dulce.
Para realizar este trabajo se adquirieron datos de acuerdo con la

clasificación de los materiales, cantidad de los materiales, características, precios,
así de esta manera se pudieron obtener los resultados deseados a través de
información proporcionada en la unidad de producción.
4
 Determinar el costo unitario de producción de el pan dulce, aplicando el
proceso establecido para obtener los resultados requeridos y conocimientos
suficientes para realizar este tipo de trabajo
 Proporciona a la unidad de producción un elemento de referencia para

determinar el precio de venta de su producto
 Aplicar los elementos necesarios del costo de producción a la unidad de

producción.
 Integrar los elementos de el costo de producción como son: los materiales

directos, mano de obra directa, y otros gastos indirectos
5
6
7
Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca
DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE EL PAN DULCE
CÉDULA SUMARIA PARA LA DETERMINACIÓN DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN

Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlan Mes: Abril
Producto: Pan dulce
MATERIALES MANO DE OBRA GASTOS

TOTAL
DIRECTOS DIRECTA INDIRECTOS OBSERVACIONES
La unidad de
producción elaboro
varios productos pero
$ 5 674.81 $4 880.00 $3 249.26 $13 804.07 solo se determino el
costo unitario de
producción del pan
dulce
COSTO UNITARIO DE PRODUCCION
C.U.P= Costo total de producción = $ 13 804.07 = $0.57

Unidades producidas 24 400
 En base a la información obtenida en el periodo de costeo, el costo unitario de

producción del pan dulce fue de: $ 0.57
 Este elemento es un punto de referencia para el análisis del precio de venta del
producto que es el pan dulce
8
9
CÉDULA SUMARIA DE MATERIALES DIRECTOS

Producto: Pan dulce
PRECIO
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD IMPORTE OBSERVACIONES
UNITARIO
Manteca
109
vegetal Kg. $8.26 $900.34
5.05
Sal Kg. $3.00 $15.15
45
Mantequilla Kg. $15.00 $675.00
1010
Huevos Pieza $0.67 $676.70
La barra de levadura es de
53 450 gr.
Levadura Barra $6.73 $356.69
163
Azúcar Kg. $6.20 $1010.60
559
Harina Kg. $3.63 $2029.17
Agua filtrada Litros 186 $ 0.06 $ 11.16
TOTAL $ 5674.81
10
Cédula analítica para el control de MATERIALES DIRECTOS
Material: Manteca Vegetal Especificación: “Capitán”
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Actividad Observaciones
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Kg. 7.100 $8.26 $58.65 masa
02/Abril/06
Formación de
03/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa En la columna de
04/Abril/06 Kg. 6 $8.26 $49.56
Formación de “cantidad” los 3 Kg.
masa
Formación de
que se le aumentan a
05/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa los días: Martes,
06/Abril/06 Kg. 5.750 $8.26 $47.50
Formación de Jueves y Sábado son
masa
Formación de
para la elaboración
07/Abril/06 Kg. 2.750 $8.26 $22.71 masa de pasta y que dura
08/Abril/06 Kg. 7.100 $8.26 $58.65
Formación de para 2 días.
masa
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
Formación de
11/Abril/06 Kg. 6 $8.26 $49.56 masa
Formación de
12/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
13/Abril/06
14/Abril/06
Formación de
15/Abril/06 Kg. 7.100 $8.26 $58.65 masa
16/Abril/06
Formación de
17/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
Formación de
18/Abril/06 Kg. 6 $8.26 $49.56 masa
Formación de
19/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
Formación de
20/Abril/06 Kg. 5.750 $8.26 $47.50 masa
Formación de
21/Abril/06 Kg. 2.750 $8.26 $22.71 masa
Formación de
22/Abril/06 Kg. 7.100 $8.26 $58.65 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
Formación de
25/Abril/06 Kg. 6 $8.26 $49.56 masa
Formación de
26/Abril/06 Kg. 3 $8.26 $24.78 masa
Formación de
27/Abril/06 Kg. 5.750 $8.26 $47.50 masa
Formación de
28/Abril/06 Kg. 2.750 $8.26 $22.71 masa
Formación de
29/Abril/06 Kg. 7.100 $8.26 $58.65 masa
30/Abril/06 3
11
TOTAL Kg. 109 $900.34

Material: Sal Especificación: “La fina”
Precio
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Kg. 0.350 $3.00 $1.05 masa
02/Abril/06
Formación de
03/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
04/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
05/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
06/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
07/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
08/Abril/06 Kg. 0.350 $3.00 $1.05 masa
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
11/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
12/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
13/Abril/06
14/Abril/06
Formación de
15/Abril/06 Kg. 0.350 $3.00 $1.05 masa
16/Abril/06
Formación de
17/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
18/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
19/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
20/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
21/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
22/Abril/06 Kg. 0.350 $3.00 $1.05 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
25/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
26/Abril/06 Kg. 0.200 $3.00 $0.60 masa
Formación de
27/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
28/Abril/06 Kg. 0.150 $3.00 $0.45 masa
Formación de
29/Abril/06 Kg. 0.350 $3.00 $1.05 masa
30/Abril/06
12
TOTAL Kg. 5.05 $15.15

Material: Mantequilla Especificación: “Montarela”
Precio
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Kg. 3 $15.00 $45.00 masa
02/Abril/06 Para determinar el

Formación de precio unitario de la
03/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa mantequilla se hizo
04/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 Formación de la siguiente
masa
Formación de
operación:
05/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa Se dividió el precio
06/Abril/06 Kg. 1 $15.00 $15.00 Formación de de la caja de que son
masa
Formación de
$150 entre el
07/Abril/06 Kg. 1 $15.00 $15.00 masa numero de kg que
Formación de contiene la caja que
08/Abril/06 Kg. 3 $15.00 $45.00 masa son 15
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
11/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
12/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
13/Abril/06
14/Abril/06
Formación de
15/Abril/06 Kg. 3 $15.00 $45.00 masa
16/Abril/06
Formación de
17/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
18/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
19/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
20/Abril/06 Kg. 1 $15.00 $15.00 masa
Formación de
21/Abril/06 Kg. 1 $15.00 $15.00 masa
Formación de
22/Abril/06 Kg. 3 $15.00 $45.00 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
25/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
26/Abril/06 Kg. 2 $15.00 $30.00 masa
Formación de
27/Abril/06 Kg. 1 $15.00 $15.00 masa
Formación de
28/Abril/06 Kg. 1 $15.00 $15.00 masa
Formación de
29/Abril/06 Kg. 3 $15.00 $45.00 masa
30/Abril/06
13
TOTAL Kg. 45 $675.00

Material: Huevos Especificación: “El calvario”
Precio
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Pieza 3 $0.67 $46.90 masa
02/Abril/06
Formación de
03/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
04/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa Se utilizan 2 huevos
Formación de
05/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa por cada kilo de
Formación de harina
06/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
Formación de
07/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
08/Abril/06 Pieza 3 $0.67 $46.90

Formación de Para determinar el
masa
precio unitario del
09/Abril/06 huevo se hizo la
10/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80
Formación de siguiente operación:
masa
Formación de
Se dividió el precio
11/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa de la caja de huevo
12/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80
Formación de que son $242 entre
masa
el numero de piezas
13/Abril/06 que contiene la caja
14/Abril/06 que son 360
Formación de
15/Abril/06 Pieza 3 $0.67 $46.90 masa
16/Abril/06
Formación de
17/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
18/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
19/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
20/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
Formación de
21/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
Formación de
22/Abril/06 Pieza 3 $0.67 $46.90 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
25/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
26/Abril/06 Pieza 2 $0.67 $26.80 masa
Formación de
27/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
Formación de
28/Abril/06 Pieza 1 $0.67 $20.10 masa
Formación de
29/Abril/06 Pieza 3 $0.67 $46.90 masa
30/Abril/06
14
TOTAL Pieza 1010 $676.70

Material: Levadura Especificación: “Aflorida”
Precio
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Barra 4 $6.73 $26.92 masa
02/Abril/06
Para determinar el
Formación de
03/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa precio unitario de la
Formación de levadura se hizo la
04/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa siguiente operación:
Formación de
05/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa Se dividió el precio
Formación de de la caja de que
06/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa son $201.9 entre el
Formación de
07/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa nuum. De piezas que
Formación de contiene que son 30
08/Abril/06 Barra 4 $6.73 $26.92 masa
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
11/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
12/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
13/Abril/06
14/Abril/06
Formación de
15/Abril/06 Barra 4 $6.73 $26.92 masa
16/Abril/06
Formación de
17/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de La barra de levadura
18/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa es de 450 gramos
Formación de
19/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
20/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa
Formación de
21/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa
Formación de
22/Abril/06 Barra 4 $6.73 $26.92 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
25/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
26/Abril/06 Barra 2 $6.73 $13.46 masa
Formación de
27/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa
Formación de
28/Abril/06 Barra 1.5 $6.73 $10.09 masa
Formación de
29/Abril/06 Barra 4 $6.73 $26.92 masa
30/Abril/06
15
TOTAL Barra 53 $356.69

Material: Azúcar Especificación:
Precio
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Kg. 10.100 $6.20 $62.62 masa
02/Abril/06
Formación de
03/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa En la columna de
04/Abril/06 Kg. 8 $6.20 $49.60 Formación de “cantidad” los 3 Kg.
masa
Formación de
que se le aumentan a
05/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa los días: Martes,
06/Abril/06 Kg. 8.250 $6.20 $51.15 Formación de Jueves y Sábado son
masa
Formación de
para la elaboración
07/Abril/06 Kg. 5.250 $6.20 $32.55 masa de pasta y que dura
08/Abril/06 Kg. 10.100 $6.20 $62.62 Formación de para 2 días.
masa
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa
Formación de
11/Abril/06 Kg. 8 $6.20 $49.60 masa
Formación de
12/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa
13/Abril/06
14/Abril/06
Formación de
15/Abril/06 Kg. 10.100 $6.20 $62.62 masa

Formación de precio unitario del
17/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa kg. Del azúcar se
18/Abril/06 Kg. 8 $6.20 $49.60 Formación de hizo la siguiente
masa
Formación de
operación:
19/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa Se dividió el precio
20/Abril/06 Kg. 8.250 $6.20 $51.15 Formación de de la bulto que son
masa
Formación de
$310 entre el
21/Abril/06 Kg. 5.250 $6.20 $32.55 masa numero de kg que
Formación de contiene el bultoque
22/Abril/06 Kg. 10.100 $6.20 $62.62 masa son 50 kg.
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa
Formación de
25/Abril/06 Kg. 8 $6.20 $49.60 masa
Formación de
26/Abril/06 Kg. 5 $6.20 $31.00 masa
Formación de
27/Abril/06 Kg. 8.250 $6.20 $51.15 masa
Formación de
28/Abril/06 Kg. 5.250 $6.20 $32.55 masa
Formación de
29/Abril/06 Kg. 10.100 $6.20 $62.62 masa
30/Abril/06
16
TOTAL Kg. 163 $1010.60

Material: Harina Especificación: “Medalla de oro”
Precio
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Kg. 39.50 $3.63 $143.38 masa
02/Abril/06
03/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 Formación de En la columna de
masa
Formación de
“cantidad” los 4.5
04/Abril/06 Kg. 24.50 $3.63 $88.93 masa Kg. que se le
05/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 Formación de aumentan a los días:
masa
Formación de
Martes, Jueves y
06/Abril/06 Kg. 19.50 $3.63 $70.78 masa Sábado son para la
07/Abril/06 Kg. 15 $3.63 $54.45 Formación de elaboración de pasta
masa
Formación de
y que dura para 2
08/Abril/06 Kg. 39.50 $3.63 $143.38 masa días.
09/Abril/06
Formación de
10/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 masa
Formación de
11/Abril/06 Kg. 24.50 $3.63 $88.93 masa
12/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 Formación de Para determinar el

masa
precio unitario del
13/Abril/06 kg. de harina se hizo
14/Abril/06 la siguiente
Formación de
operación:
15/Abril/06 Kg. 39.50 $3.63 $143.38 masa Se dividió el precio
16/Abril/06 d el bulto de harina
Formación de
que es de $160 entre
17/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 masa el numero de kilos
18/Abril/06 Kg. 24.50 $3.63 $88.93 Formación de que contiene el bulto
masa
Formación de
de harina que son 44
19/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 masa kg.
Formación de
20/Abril/06 Kg. 19.50 $3.63 $70.78 masa
Formación de
21/Abril/06 Kg. 15 $3.63 $54.45 masa
Formación de
22/Abril/06 Kg. 39.50 $3.63 $143.38 masa
23/Abril/06
Formación de
24/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 masa
Formación de
25/Abril/06 Kg. 24.50 $3.63 $88.93 masa
Formación de
26/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 masa
Formación de
27/Abril/06 Kg. 19.50 $3.63 $70.78 masa
Formación de
28/Abril/06 Kg. 15 $3.63 $54.45 masa
Formación de
29/Abril/06 Kg. 39.50 $3.63 $143.38 masa
30/Abril/06
17
TOTAL Kg. 559 $2029.17

Material: Agua Especificación: Agua filtrada
Precio
Unitario
Formación de
01/Abril/06 Litros 12 $ 0.060 $0.72 masa
02/Abril/06
Formación de
Formación de
Formación de
Formación de
Formación de
Formación de

Formación de
precio unitario del
10/Abril/06 Litros 8 $ 0.060 $0.48 masa litro de agua se hizo
11/Abril/06 Litros 8 $ 0.060 $0.48
Formación de la siguiente
masa
Formación de
operación:
12/Abril/06 Litros 8 $ 0.060 $0.48 masa Se dividio el precio
13/Abril/06 que tiene una pipa
con agua que es de
14/Abril/06 $600 entre el
15/Abril/06 Litros 12 $ 0.060 $0.71
Formación de numero de litros que
masa
contiene que son
16/Abril/06 10000 litros.
Formación de
Formación de
Formación de
Formación de
Formación de
Formación de
23/Abril/06
Formación de
Formación de
Formación de
Formación de
Formación de
Formación de
30/Abril/06
18
TOTAL Litros 186 $ 11.16
19
20
Instituto Tecnológico de Valle de Oaxaca
CÉDULA SUMARIA DE MANO DE OBRA DIRECTA

Producto: Pan dulce
NOMBRE DEL UNIDADES

HORARIO CUOTA PRODUCIDAS IMPORTE OBSERVACIONES
TRABAJADOR
Demetrio Bautista 8:00 a.m. Charola 1220 $4 880.00 El trabajador es

Santiago 4:00 p.m. eventual
TOTAL 1220 $4880.00
21
Cédula analítica para el control de MANO DE OBRA DIRECTA
Nombre del trabajador: Demetrio Bautista Santiago Función: Panadero horario: 8:00 am- 4:00 pm
Cuota
 Hora Unidades
Fecha Cantidad Importe Actividad Observaciones
 Día producidas
 Unidades
Elaboración de
01/Abril/06 Charola 70 $4.00 $280.00 pan
02/Abril/06
Elaboración de
03/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 pan El trabajador es
04/Abril/06 Charola 50 $4.00 $200.00 Elaboración de eventual
pan
Elaboración de
Elaboración de
Elaboración de
Elaboración de
09/Abril/06
Elaboración de
Elaboración de
12/Abril/06
13/Abril/06
Elaboración de
Elaboración de
16/Abril/06
Elaboración de
Elaboración de
Elaboración de
Elaboración de
Elaboración de
Elaboración de
23/Abril/06
Elaboración de
Elaboración de
Elaboración de
Elaboración de
Elaboración de
Elaboración de
30/Abril/06
TOTAL 1220 $4880
22
23
CÉDULA SUMARIA DE GASTOS INDIRECTOS

Producto: Pan dulce
Materiales Mano de obra Otros gastos OBSERVACIONES

TOTAL
Indirectos indirecta indirectos
$156.00 $0.00 $3 093.26 $3 249.26
24
25
CÉDULA SUMARIA DE MATERIALES INDIRECTOS

Producto: Pan dulce
PRECIO
UNITARIO
Papel estraza Kg. 39 $4..00 $156.00
TOTAL $156.00
26
Cédula analítica para el control de MATERIALES INDIRECTOS
Material: Papel estraza Especificación:
Precio
Unitario
01/Abril/06 Kg. 3 $4.00 $12.00
02/Abril/06
03/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00 Se utiliza
para que
04/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00 cuando salga
05/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00 el pan del
horno se
06/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00 coloque en
07/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00 los carritos
de las
08/Abril/06 Kg. 3 $4.00 $12.00 charolas
09/Abril/06
10/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
11/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
12/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
13/Abril/06
14/Abril/06
15/Abril/06 Kg. 3 $4.00 $12.00
16/Abril/06
17/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
18/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
19/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
20/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00
21/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00
22/Abril/06 Kg. 3 $4.00 $12.00
23/Abril/06
24/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
25/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
26/Abril/06 Kg. 1 $4.00 $4.00
27/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00
28/Abril/06 Kg. 2 $4.00 $8.00
29/Abril/06 Kg. 3 $4.00 $12.00
30/Abril/06
TOTAL Kg. 39 $156.00
27
28
29
CÉDULA SUMARIA DE MANO DE OBRA INDIRECTA

Producto: Pan dulce
NOMBRE DEL UNIDADES

HORARIO CUOTA PRODUCIDAS IMPORTE OBSERVACIONES
TRABAJADOR
La actividad no
requiere de mano de
obra de otro tipo
que supervise el
proceso
TOTAL $0
30
31
CÉDULA SUMARIA DE OTROS GASTOS INDIRECTOS

Producto: Pan dulce
PRECIO
UNITARIO
Energía eléctrica
Kw/h 146.27 1.836 268.55
Gas
litros 179.37 $4.46 $800.00
Renta del local
día 30 $33.33 $1400.00
Depreciaciones
$603.86
Amortizaciones $20.85
TOTAL $3 093.26
32
Insumo: Energía eléctrica Especificación:
DOCUMENTO DE ANALISIS PARA EL CÁLCULO DEL CONSUMO DE LA ENERGIA ELECTRICA
 Para determinar el número de Kw/hora que ocupa la revolvedora se hizo la siguiente operación.
La revolvedora trabaja a 1.88 HP
1 HP = 0.754 kw/h
Convertiendo el número de HP por lo que equivale el HP
1.88 hp * 0.754 kw/hr = 1.41 Kw/h
Después el resultado se multiplica por las horas utilizadas
1.41 * 0.5 = 0.705
El resultado se multiplica por los días del periodo
0.705 * 23 = 16.21
Y al ultimo se multiplica por la tarifa
16.21 * $1.836 = $29.77
La formula quedaría así:
(num. De maquinas) (capacidad) (horas) (días del periodo) (cuota)

(1) * (1.41) * (0.5) * ( 23) * (1.836) = $29.77
33
Insumo: Energía eléctrica Especificación:
DOCUMENTO DE ANALISIS PARA EL CÁLCULO DEL CONSUMO DE LA ENERGIA ELECTRICA
 Para determinar el numero de Kw/hora que ocupa el horno se hizo la siguiente operación
Tomando en cuenta que el horno que utilizan 3 HP
1 HP = 0.754 kw/h
Convertiendo el número de HP por lo que equivale el HP
3 HP * 0.754 kw/hr = 2.262 Kw/h
Después el resultado se multiplica por las horas utilizadas
2.262 * 2.5 = 5.65
El resultado se multiplica por los días del periodo
5.65 * 23 = 130.06
Y al ultimo se multiplica por la tarifa
130.06 * $1.836 = $238.79
La formula quedaría así:
(num. De maquinas) (capacidad) (horas) (días del periodo) (cuota)

(1) * (2.262) * (2.5) * ( 23) * (1.836) = $238.79
Para el total se suma la cantidad que usa la revolvedora + la cantidad del horno
TOTAL = $29.77 + 238.79 = 268.56
OBSERVACION:
No ocupan lámparas porque el trabajador hace el pan de día
34

Insumo: gas Especificación:
DOCUMENTO DE ANALISIS PARA EL CÁLCULO DEL CONSUMO de gas
 Tomando en cuenta que el tanque estacionario se recarga cada 30 días y se le pone $800
de gas
Entonces haciendo el análisis correspondiente:
Para determinar cuanto es $800 en litros de gas se hizo una regla de 3
950 litros ---- $4237 (esto es lo que cuesta llenar un tanque de 950 litros)
179.37 litros $ 800
El resultado es que al mes ocupan 179.37 litros de gas con un precio de $800
Para determinar el precio unitario del litro de gas se hizo la siguiente operación:
Se dividió el precio de $800 entre 179.37
35

DOCUMENTO DE ANALISIS PARA EL CÁLCULO DE LA RENTA DEL LOCAL
 Tomando en cuenta el terreno donde se realizan las actividades de producción

no es de la empresa, se tiene que pagar renta.
 El pago de la renta del local es de $1 400.00 al mes, y como se ocupo para 30

días entonces el precio por día es de $46.66
36
Cédula analítica para el control de ACTIVO FIJO

D E P R E C I A C I O N E S
Ca % de
Vida % para
nti Precio depreciación
Concepto Características Unidad Total útil el pan Importe
da Unitario (años) anual mensual dulce
d
MAQUINARIA
a) Batidora Metal Pieza 1 $20 000 $20000 10 10% .83% 35.49% $58.91
Eléctrico,
b) Horno funciona Pieza 1 $150 000 $150000 10 10% .83% 35.49% $441.85
con gas
c) Revolvedora Metal Pieza 1 $30 000 $30000 10 10% .83% 35.49% $88.37
d) cortadora de
Fierro Pieza 1 $5 000 $5000 10 10% .83% 35.49% $14.73
masa
TOTAL $603.86
37
Cédula analítica para el control de ACTIVO FIJO

A M O R T I Z A C I O N E S
Ca % de
Vida % para
nti Precio amortización
Concepto Características Unidad Total útil el pan Importe
da Unitario (años) anual mensual dulce
d
MOBILIARIO
Y EQUIPO
Madera
a)Tablero pieza 1 $2800 $2800 10 10% .83% 35.49% $8.24
3*1.5m
Fierro
b)Charolas Pieza 100 $5.00 $500 10 10% .83% 35.49% $1.47
80*50cm.
c)carritos p/ Fierro 2m.

Pieza 6 $500 $3000 10 10% .83% 35.49% $8.62
charolas de altura
Madera
d)Mesa 1m. de Pieza 1 $150 $150 10 10% .83% 35.49% $0.44
altura
e)Cuchillo Fierro Pieza 2 $80 $160 10 10% .83% 35.49% $0.47
f)Moldes Fierro Pieza 2 $25 $50 10 10% .83% 35.49% $0.14

Fierro 1.5
g)Parrilla m. de pieza 1 $500 $500 10 10% .83% 35.49% $1.47
altura
TOTAL $20.85
38
39
Cédula analítica para el control de PRODUCCION
Producto: Pan dulce Especificación: Conchas, tarazon, cuernos de danes, b
i bigotes corbatas
Precio
Fecha Unidad Cantidad Importe Observaciones
Unitario
01/Abril/06 Pieza 1400 $1.00 $1400
02/Abril/06
03/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
04/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
05/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
06/Abril/06 Pieza 900 $1.00 $900
07/Abril/06 Pieza 900 $1.00 $900
08/Abril/06 Pieza 1400 $1.00 $1400
09/Abril/06
10/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
Los días: lunes, martes y miércoles
11/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
se producen 50 charolas de pan
12/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
13/Abril/06 Los jueves y viernes se producen 45
14/Abril/06 charolas de pan
Los sábados se producen 70 charolas de
15/Abril/06 Pieza 1400 $1400 pan
16/Abril/06
17/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000 CADA CHOROLA CONTIENE 20
18/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000 PIEZAS DE PAN
19/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000

20/Abril/06 Pieza 900 $1.00 $900
21/Abril/06 Pieza 900 $1.00 $900
22/Abril/06 Pieza 1400 $1.00 $1400
23/Abril/06
24/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
25/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
26/Abril/06 Pieza 1000 $1.00 $1000
27/Abril/06 Pieza 900 $1.00 $900
28/Abril/06 Pieza 900 $1.00 $900
29/Abril/06 Pieza 1400 $1.00 $1400
30/Abril/06
TOTAL Pieza 24 400 $24 400
40

CLASIFICACION DE LOS COSTOS
costos
variable s fijos
Manteca vegetal $ 900.34
Sal $ 15.15
Mantequilla $ 675.00
Huevos $ 676.70
Levadura $ 356.69
Azúcar $1010.60
Harina $2029.17
Agua filtrada $ 11.16
Salario $4880.00
Papel estraza $ 156.00
Energía eléctrica $ 268.55
Gas $ 800.00
Renta del local $1400.00
Depreciaciones $603.86
Amortizaciones $20.85
__________ __________
SUMA $11779.36 $2 024.71

41
12 000 DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
O
VENTAS
10 000
S
O 8 000
S
7 000
6 000
5 000
V= $ 4 827.60
3 893 4 000
3000
Punto de
equilibrio
2 000
F=$2 024.71
0 2 000 4 000 6 000 8 000 10000 120000 14000
3 893
P R O D U C C I O N
COSTO VARIABLE POR UNIDAD = 11779.36 = $ 0.48

2 24 400
Punto de Equilibrio por Unidades = $ 2 024.71_ = 3 893unidades
(1.00-0.48)
Punto de Equilibrio en Efectivo = $ 2 024.71_ = $ 3 893

(1.00-0.48)
1
42
Cédula sumaria para determinar el porcentaje del pan dulce

Cantidad que
Tipos de panes %
producen al
mes
Bolillos 16 100 23.42%
Teleras 16 100 23.42%
Mantecadas 3 312 4.82%
Donas 1 472 2.14%
Repostería 7 360 10.71%
PAN DULCE 24 400 35.49%
TOTAL 68 744 100%
43

Trabajo de Costos

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Judul Asli

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INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE OAXACA

Determinación del costo unitario de producción

Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006

Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlán Mes: Abril

Fecha: Junio del 2006

EX-HACIENDA DE NAZARENO XOXOCOTLÁN, OAX. JUNIO DEL 2006

DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DEL

Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006

Lugar: Moctezuma #102 Sta. Cruz Xoxocotlán Mes: Abril

PROFESOR: C.P. ISAI ROA VASQUEZ

EX-HACIENDA DE NAZARENO XOXOCOTLÁN, OAX., JUNIO DEL 2006

Para realizar este trabajo se adquirieron datos de acuerdo con la

 Proporciona a la unidad de producción un elemento de referencia para

 Aplicar los elementos necesarios del costo de producción a la unidad de

 Integrar los elementos de el costo de producción como son: los materiales

DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE EL PAN DULCE

CÉDULA SUMARIA PARA LA DETERMINACIÓN DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN

Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006

MATERIALES MANO DE OBRA GASTOS

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION

C.U.P= Costo total de producción = $ 13 804.07 = $0.57

 En base a la información obtenida en el periodo de costeo, el costo unitario de

DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE EL PAN DULCE

CÉDULA SUMARIA DE MATERIALES DIRECTOS

Agua filtrada Litros 186 $ 0.06 $ 11.16

Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca

Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca

02/Abril/06 Para determinar el

Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca

08/Abril/06 Pieza 3 $0.67 $46.90

Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca

Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca

16/Abril/06 Para determinar el

Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca

12/Abril/06 Kg. 20 $3.63 $72.60 Formación de Para determinar el

Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca

09/Abril/06 Para determinar el

DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE EL PAN DULCE

CÉDULA SUMARIA DE MANO DE OBRA DIRECTA

Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006

NOMBRE DEL UNIDADES

Demetrio Bautista 8:00 a.m. Charola 1220 $4 880.00 El trabajador es

TOTAL 1220 $4880.00

TOTAL 1220 $4880

DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE EL PAN DULCE

CÉDULA SUMARIA DE GASTOS INDIRECTOS

Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006

Materiales Mano de obra Otros gastos OBSERVACIONES

$156.00 $0.00 $3 093.26 $3 249.26

DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE EL PAN DULCE

CÉDULA SUMARIA DE MATERIALES INDIRECTOS

Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006

Papel estraza Kg. 39 $4..00 $156.00

TOTAL Kg. 39 $156.00

DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE EL PAN DULCE

CÉDULA SUMARIA DE MANO DE OBRA INDIRECTA

Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006

NOMBRE DEL UNIDADES

DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE EL PAN DULCE

CÉDULA SUMARIA DE OTROS GASTOS INDIRECTOS

Unidad de Producción: Panificadora “LEO” Periodo: del 1° al 30 de abril del 2006

Instituto Tecnológico Del Valle de Oaxaca

DOCUMENTO DE ANALISIS PARA EL CÁLCULO DEL CONSUMO DE LA ENERGIA ELECTRICA